來自美國的新面孔！2015年進軍日本的新店鋪【前篇】

上市第三波咖啡風潮商品的咖啡店，正在日本國內接連開幕。所謂的第三波咖啡，就是重視咖啡豆的產地還有烘培方法，精心手沖出來的1杯杯咖啡。

延續西雅圖咖啡的流行，乘著第3波咖啡風潮，在世界各地蔓延中。

感受得到美國文化的個性咖啡店也登場了。接下來要介紹這些在咖啡業界炙手可熱，今年首次在日本登陸的新秀咖啡店。

■Blue Bottle Coffee 清澄白河單品＆咖啡

2015年2月6日，眾所矚目之下開幕的「Blue Bottle Coffee清澄白河單品＆咖啡」。在這家日本1號店之後，於3月7日在青山也開了「Blue Bottle Coffee青山咖啡」。

2002年在舊金山創業的「Blue Bottle Coffee」，是第三波咖啡風潮的典範。

提供1杯1杯精心沖泡香氣濃厚的咖啡，以「現釀咖啡」的形式而調製。

Blue Bottle Coffee的宗旨是，「嚴選的咖啡豆以細膩講究的方式烘培」，並且「只提供48小時以內所烘培過的咖啡豆」，獨樹一格於一般連鎖咖啡店。

與這樣的想法達到共鳴的粉絲開始增加，並激盪出第三波咖啡風潮的潮流。

如此拘謹的Blue Bottle Coffee，在日本也一躍進入受歡迎的店家行列。供應的是口味偏酸帶香氣的咖啡。

■ALOHA COFFE LAB TOKYO

在夏威夷・歐胡島阿拉莫阿那地區展店的「ALOHA COFFE LAB」。這裡也提倡第三波咖啡風潮，是講究咖啡豆・烘培焙煎・萃取的新型咖啡店。

2015年5月20日，在東京・木場開幕了日本旗艦店「ALOHA COFFE LAB TOKYO」。以數量稀少價格昂貴的夏威夷單一產區咖啡豆為主，供應國際化的單品咖啡。

咖啡豆的部分，是直接向夏威夷島的農園採買，只使用烘培過2星期以內的新鮮咖啡豆。由於是一杯杯慢慢滴製而成的，所以能夠品嚐得到正宗的夏威夷風味咖啡。

另外，還有能夠一起與咖啡享用的「Rip van Wafels」。直接吃，或著沾上咖啡也很好吃。

19點以後會變成酒吧的形式營業，還能夠充分的享用到夏威夷風味手工釀啤酒。

■GORILLA COFFEE 澀谷店

以「來自布魯克林，高級咖啡館」出場的GORILLA COFFEE。這家也被分類為第三波咖啡館。

在2015年1月17日，開幕了日本1號店「GORILLA COFFEE 澀谷店」。

理念是每日少量的烘培100％有機咖啡豆，提供新鮮狀態下的咖啡。販賣著像是大猩猩般有力！　又來勁的咖啡。

和其它的第三波咖啡館不同， GORILLA COFFEE裡也有食物的選擇。

有著牛排三明治還有大亨堡等，可以與咖啡一起享用豐盛滿點的美式餐點。也請一同體會布魯克林平易近人的氛圍。

■The Coffee Bean & Tea Leaf 日本橋一丁目店

2015年5月25日在日本橋開幕的日本1號店「The Coffee Bean & Tea Leaf 日本橋一丁目店」。

來自加州L.A.的「The Coffee Bean & Tea Leaf」，以美國最古老的單品咖啡連鎖館而聞名。

總店數在世界25個國家展店約1000家。不只咖啡，能夠享用頂級茶也是它的一大特徵。

雖然一般會覺得既然是最古老的連鎖店，就不是手沖咖啡了吧？　但是The Coffee Bean & Tea Leaf也自家烘焙稱為大師烘焙的嚴選咖啡豆烘培特殊點單，由咖啡師一杯一杯精心手沖。

從豐富的menu中，找尋一杯喜歡的吧。

・Blue Bottle Coffee

・ALOHA COFFE LAB TOKYO

・ GORILLA COFFEE

・ The Coffee Bean & Tea Leaf