麥當勞的『紅豆派』和『蘋果派』，哪一個較易發胖？

日本麥當勞現正推出秋季限定商品「紅豆派」，是從去年10月起限定期間販售的人氣商品。酥脆的派皮裡內含紅豆餡、甜度控制得當，且現場熱騰騰供應。作為滿足口腹之欲的秋季甜點來說是十分適宜的商品。

然而這道的紅豆派，從充其量是「油炸食物」「甜食」這樣的觀點來看，對於立志減肥維持身體健康的人來說，可能會有些卻步吧。雖然這麼說，但正因為是期間限定供應，所以也有想好好享用一番的心情。

因此，就來向營養管理師請教紅豆派到底有多少熱量、以及有什麼樣的健康效果。

■紅豆派Vs.蘋果派

首先是以數字來比較「紅豆派」及麥當勞的固定產品「蘋果派」的營養成分。關於令人在意的熱量，紅豆派是283kcal、蘋果派是211kcal，紅豆派以些許的72kcal差距略高出一籌。單看熱量，較難下判斷哪一道容易發胖。但若以中等大小的白飯一碗（140g）為235kcal來看的話，就較能掌握。雖然不管是哪一道都是一下就能吃完的派，要記得自己吃掉的熱量是相當於一碗白飯。

就其他較顯著的差異來看，紅豆派在蛋白質、脂肪、碳水化合物方面有較多含量。其中，碳水化合物含量多就是來自於內餡的紅豆原料。

	紅豆派	蘋果派
製品重量	83g	81g
熱量	283kcal	211kcal
蛋白質	3.7g	1.7g
脂肪	14.9g	10.9g
碳水化合物	33.5g	26.3g
食鹽相當量	0.4g	0.3g
鈉	148mg	220mg
鉀	75mg	42mg
鈣	9mg	5mg
磷	44mg	17mg
鐵	0.8mg	0.3mg
維他命A	0ug	0ug
維他命B1	0.02mg	0.02mg
維他命B2	0.01mg	0.00mg
菸鹼酸	0.4mg	0.2mg
維他命C	0mg	0mg
膽固醇	2mg	3mg
膳食纖維	2.7g	0.8g

資料來源：日本麥當勞營養成分一覽表

■紅豆餡富含膳食纖維

紅豆派和蘋果派在礦物質成分及維生素方面沒有太大的差異。唯一不同的是，在膳食纖維的含量上有較大的差異。紅豆派的膳食纖維較多，據說是由內餡裡的紅豆而來的。因此，向澀谷DS Clinic的營養管理師安藤有子小姐請教其內餡與紅豆的特點。

「製作內餡的紅豆原料裡，富含膳食纖維。紅豆裡多的是不溶於水的非水溶性膳食纖維，可長時間於胃裡停留，所以只要一點點的量就容易有飽足感，或是於吸收水分後而膨脹，便能刺激腸道有利排便等，是有助於減肥瘦身的食品。當然由於添加砂糖所以熱量也不少，所以在這方面該如何界定是有點難的。」

■結果，到底哪一個較容易發胖呢？

我們直接向安藤營養管理師請教。今年秋天，有點在意體重與身型的人如果在猶豫該選哪種口味的派時，哪一道會是比較好的選擇呢？

「碳水化合物含量稍微多一點的“紅豆派”的熱量較高一點，所以簡單來看感覺更容易發胖。但就食物纖維較多這點來看，可能也易有飽足感。另外，紅豆裡富含鉀，很推薦給體質易浮腫的人。但是，由於都使用了不少的砂糖的油炸食品，所以不管哪一道都一定是容易發胖的商品。」

紅豆派預計販售至10月上旬。請有興趣的人在注意自己體重避免發胖的同時，作明智的選擇。

 

安藤有子

減肥專門醫院-澀谷DS Clinic　銀座分院的營養管理師。

澀谷DS Clinic http://www.dsclinic.jp/

澀谷DS Clinic 營養管理師部落格 http://ameblo.jp/dsclinic-eiyoushi/

採訪・文／石原亞香利