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日本中午時段人氣情報綜藝節目ヒルナンデス(Hirunandesu),每半年就會公布一次日本媒體搶著取材的十大美食餐廳,按照節目的取材次數和撥放時間來排名,近半年的十大餐廳裡,我們台灣來的美食居然有一家進入排名喔!
京都的建築、美景總讓人流連忘返,今天要介紹有別於一般美食餐廳的行程,是一間吃完後會心悸猶存的驚嚇拉麵!位於二条城附近的「めん馬鹿一代」是開店前就會排隊的人氣店家,店內最受歡迎的料理就是噴火拉麵,想吃到噴火拉麵還有一堆規矩要遵守。
存在於日本全國各地、有許多如繁星一般閃閃發亮的店家,這次要介紹的,是可以品嘗到在北海道・札幌市的人氣拉麵排行榜上持續霸佔住第1名的絕品的札幌味噌拉麵的店家「彩未(さいみ)」。
最近,在海外進化的日本美食陸續的「逆輸入」回流到日本,也就是建立在當地的口味還有食材上的應用,而形成的獨特風味料理,在當地有了名氣後,再「逆輸入」到日本。日本人想不到的創意菜單,有著十足的話題性,而實際品嚐過後也確實非常美味。
築地場內市場已決定將在2016年11月搬遷,目前在築地場內市場的店家將在這1年內消失無蹤,以後再也不能在目前的氛圍下享用美食了,相當令人傷感。在這樣的築地場內市場,其實有冬季限定的美食呢。
拉麵可說是日本國民美食之一,由於拉麵是忠於每個地方風土以及文化所發展出來的美食,所以在日本各地都有著各式各樣的拉麵。在百花爭豔的拉麵市場中,又以被稱為「壽喜燒拉麵」的「德島拉麵」最具有獨特個性。這次,就要介紹在東京也可以品嚐到德德島拉麵店。那就是位於代代木的「可成家(Kanariya) TOKYO代...
提到東京豐島區巢鴨町,是一個以拔刺地藏尊和地藏通商店街等聞名,有「歐巴桑的原宿」之稱的街區。在那樣的小鎮上,有一間提供超美味拉麵的店。因為太好吃的緣故,該店在12月1日公布的「2016東京版美食指南」中,成為世界首間獲得米其林一顆星評價的拉麵店。那間店便是「Japanese Soba Noodles...
日本岐阜縣多治見市為日本眾所皆知的全國第一炎熱城市,以美濃燒的產地聞名,擁有許多歷史悠久的窯器及陶瓷器。
日本有名的拉麵店一風堂進軍紐約之後博得了高人氣,紐約・EAST VILLAGE店的制服也很帥。但這次一風堂首次進軍巴黎,但巴黎1號店讓制服概念的徹底推翻,成為了嶄新的設計。
最近、於東京有一家人氣爆漲的「拉丁」拉麵。讓我們一口氣走訪被OLA、AMIGO(HI,朋友)!的人們吸引而轉變的4家店。
灌注了製作側的心血的湯頭,還有麵條。還有經過精心設計和它們搭配的配料。而今那美味甚至飛離日本,成為了深受世界各地許多人喜愛的餐點之1,那就是拉麵。 每天每天被製作出來的至高無上的拉麵,魅惑了許多人們,至今仍在持續進化當中。從這些日日都在進化的拉麵之中,這次我想要介紹一家讓大家能吃到完全無視效率...
每當變成11月,開始聽得見冬天的腳步聲的這個季節到來,就變成了溫暖的食物會令人更加感到美味的季節。熱騰騰的關東煮、暖呼呼鬆軟的烤番薯、感受得到各式材料熬出來的高湯的火鍋。而這次要介紹的湯麵,就是像這樣在冬天裡會想吃的東西。(譯註:這種「湯麵」是一種日本的麵食,通常是用日文片假名寫作「タンメン」,也有...
對於台灣人來說,常見的主食類不外乎是飯類或麵類這兩種,但是我們不太會在一餐之內同時吃到米飯和麵條;可是日本人卻出乎意料的喜歡這樣的搭配呢!常常能在綜藝節目當中聽到「碳水化合物嘉年華」(一餐內同時吃到兩種以上的澱粉類主食),澱粉和澱粉的組合好像有種神奇的吸引力,在肚子餓的時候(想吃飯又想吃麵的)兩個願...
拉麵不光是醬油、豬骨、味噌、鹽味這些湯頭味道的分別,隨著形態不斷進化,更衍生出了乾拉麵、涼拉麵。如今除了可選擇自己喜歡的店之外,點一碗食材、配料、鹹度、火候控制、油膩度等皆符合自己胃口的拉麵也形同理所當然。就算全家人從老到小一塊兒去吃,不傷荷包的價格也是一大魅力,怪不得拉麵能定期引起潮流,令人百吃不...
「拉麵二郎」是指眾多的日本拉麵店中知名度首屈一指的拉麵店。和其他的拉麵截然不同,特徵是濃厚的豚骨醬油味及大份量的重量級拉麵。拉麵二郎也以擁有眾多狂熱支持者而著名。在點菜時叫唱著「湯・超級多」或是「蔬菜・背脂・很多醬油・很多蒜」等代表性口號的點菜方法是二郎的點菜默契。另外它還有一個定義就是「二郎」非拉...