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日本米其林摘星之旅

每到一個異地,最害怕吃飯踩雷,講到世界上最具有指標性的美食參考,捨米其林其誰呀!而且日本其實是世界上獲得最多顆米其林星星的國家,光是東京、大阪、京都等城市就很有看頭了,跟著Japaholic的腳步開啟你的摘星之旅吧!


  • 2020年京都米其林二星餐廳5選

    新出爐《2020京都・大阪米其林指南》中,京都共有21家餐廳獲得二星殊榮,其中20家為日式料理,獨占鰲頭,京都的優雅古都氛圍果然還是最適合日式料理了!而京都二星餐廳中唯一一家創意料理「新門前 米村」也就特別引人注目,不管是創意料理還是日式料理,一起來看看京都料理的米其林星級魅力吧! 1.創意料理「新門前 米村」 圖片來源 在20間日式料理餐廳中,唯一以創意異國料理衝破重圍,獲得米其林二星榮耀的「新門前 米村」,主廚米村昌泰歷經在京都、東京等地25年的開業經驗,融合日式料理與西方技巧,成就了摘星的「新門前 米村」。全店為無菜單料理,設計為開放式廚房的座位,讓客人可以隨時與主廚互動,不只是享受美味,更多了溫馨的感覺。 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:新門前 米村 ■ 地址:京都市東山區新門前通花見小路東入梅本町255 ■ 電話:075-533-6699 ■ 營業時間:12:00 〜 14:00 (L.O) / 17:30 〜 21:00 (L.O) ■ 官方網站:OFFICIAL SITE 2.日式料理「有職料理 萬龜樓」 圖片來源 有職料理指的是傳統宮廷或是王公大臣宴會時較為正式的料理,對於食材跟料理手法也較為講究,料理人只能用窄刃刀和鐵筷子,在砧板上生剖鮮魚,雙手絕對不能碰到魚身。原本目的是讓客人目睹料理人的手沒有碰到料理素材,以表衛生,現在在萬龜樓就可以看到這樣的儀式,稱為「式庖丁」。務必親自來店裡見識一下喔! 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:有職料理 萬龜樓 ■ 地址:京都府京都市上京區蛭子町(猪熊通)387 ■ 電話:075-441-5020 ■ 營業時間:午12:00~15:00 晚17:30~21:30 ■ 官方網站:OFFICIAL SITE 3.日式料理「割烹 千ひろ(Chihiro)」 圖片來源 使用當季新鮮食材,以引出食物原始鮮味為料理宗旨,讓客人不只味覺得到滿足,還可享受在用餐的放鬆氣氛中,看似家常的菜餚,更能展現職人的高超手藝,平凡中更見美好。 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:割烹 千ひろ(Chihiro) ■ 地址:京都府京都市東山區祇園町北側279-8 ■ 電話:075-561-6790 ■ 營業時間:12:00~13:00※預約制17:00~20:30(L.O)(週一公休) ■ 官方網站:OFFICIAL SITE 4.日式料理「京懐石 吉泉」 圖片來源 店長谷河先生曾在日本及美國瘋迷的料理實境節目《料理鐵人》中登場,與鐵人名廚森本正治對決鰻魚料理,並獲得了勝利。卓越的料理技能讓評委也為之驚嘆。「京懐石 吉泉」的料理希望讓人感受到四季的變化及季節的交替,與西餐相比味道可能較為清淡,但更能感受到食材本身的美味。 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:京懐石 吉泉 ■ 地址:京都府京都市左京區 下鴨糺ノ森(森本町)5 ■ 電話:075-711-6121 ■ 營業時間:12:00~14:30(需12:00入店時間);18:00~22:00(需在18:00~19:00入店)星期天照常營業 ■ 官方網站:OFFICIAL SITE 5.日式料理「祇園又吉」 圖片來源 位在祇園花見小路裡的「祇園又吉」,打開格子門後可見延伸到入口的石子路,掀開門簾迎面而來的是高雅潔淨的舒適空間,店長以卓越的服務及精緻講究的料理,讓每位上門的顧客都有賓至如歸之感。 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:祇園又吉 ■ 地址:京都府京都市東山區祇園町南側570-123 ■ 電話:075-551-0117 ■ 營業時間:12:00-13:00(完全預約制);18:00-20:00(L.O) ■ 官方網站:OFFICIAL SITE 京都米其林二星餐廳的美味,等你來體會 京都口味的烹調方式,在日本人心目中是地位最正統崇高,歷史也最久遠的地方料理。能夠登上《2020京都・大阪米其林指南》絕對值得一吃,可透過線上預約網站或請飯店櫃台協助,安排一趟米其林摘星之旅,親自來京都體會米其林星級美味!

    2019-12-16
  • 2020年東京米其林一星日本料理餐廳 5 選

    美食家萬眾矚目的《2020東京米其林指南》終於在上周公布啦!延續去年的好成績,東京依然蟬聯「世界第一多米其林星級餐廳的城市」寶座,總共高達226間餐廳上榜。作為日本料理的發源地的首都,東京的日本料理餐廳多如牛毛,想在這麼高競爭的環境下獲得星級餐廳的殊榮真的是非常不容易。今年度獲得一星的167家餐廳中,日本料理餐廳共有46家,這次就從裡面精選5家餐廳介紹給大家! 割烹 鈴木 圖片來源 隱身在目黑區的住宅區中的「割烹 鈴木」開業至今已30年,從2008年起到現在已經連續13年都獲得米其林一星的殊榮,是日本許多名人都會私下拜訪的店家。「割烹 鈴木」的前身是一家居酒屋,由店主鈴木好次先生獨立經營,開業兩年後為了能挑戰更多的料理,轉型為割烹料亭。鈴木先生從書上學習料理的基本常識,親自走訪各式餐廳,當餐點端上桌時仔細研究使用的食材和調味的方式,回家後立刻想辦法重現及改良,轉化成只屬於鈴木流的料理。 圖片來源 店主鈴木好次先生從15歲開始在壽司店學習,以專業壽司職人為目標努力,在銀座和自由之丘的壽司店修行了11年之後獨立開業。為了培養分辨漁獲的技巧每天早上都前往築地市場練習,這個習慣維持到今天都沒有改變,鈴木先生每天都親自前往市場挑選今天所要使用的食材。 圖片來源 為了能夠帶給客人最完美的一餐,店內只提供無菜單料理,不僅隨著季節的變化改變料理的內容,鈴木先生更會依照客人搭配的酒類來選擇料理烹調及調味的方式。用來裝盛料理的容器也毫不馬虎,都是親自走訪京都的骨董店或是和認識的陶藝家訂製。有趣的是鈴木先生說,如果看到一個餐具腦中沒辦法浮現四道料理以上的話就不會購買它! 不只是專注於自己的料亭餐廳,鈴木先生對於推廣和食文化也不遺餘力。除了出版許多料理的書籍之外,一開始因為常客建議而開的料理教室,轉眼就過了10幾個年頭,鈴木先生不藏私,對於想要學習日本料理的人都非常歡迎來自己的料理教室見學。 店家資訊 ■ 店名:割烹 鈴木/割烹 すずき ■ 地址:東京都目黑區鷹番2-16-3(學藝大學站徒步5分) ■ 電話:03-3710-3696 ■ 營業時間:11:00~14:00(僅接預約客)、18:00~23:00,週一公休 ■ OFFICIAL SITE  銀座 安達直人 圖片來源 位在銀座大樓內的「銀座 安達直人」以能輕鬆享受料亭的料理的理念經營,使用當季的新鮮食材經由主廚妙手調理,讓顧客都能吃到最棒的美味!主廚安達直人之前在神田的老舖「藤むら」和赤坂的「きくみ」修業,後來也在專門料理鰻魚的割烹店擔任過料理長,累積了數十年的經驗,終於在2013年末使用自己的名字「安達直人」開業,連續獲得米其林一星的肯定。 圖片來源 店主安達先生希望大家能沒有負擔的享用日本料理,因此店內的設計也採用明亮的米白色為基調,搭配簡單的木工裝潢,營造出輕鬆的氣氛。店內有會說英文的工作人員,來自海外的饕客也能愉快的享受美食。 圖片來源 店內所使用的食材是從日本全國挑選出來的,只要有好的食材安達先生都會使用,因此也和許多農家簽約,確保產地直送的美味。「銀座 安達直人」的料理是由八道菜組合而成的無菜單料理,提供13,000、15,000、17,000三種價格的套餐。安達先生以使用當季鮮魚製作的菜餚作為整套料理的中心搭配,表現出「Simple is best」的日本料理精神。 店家資訊 ■ 店名:安達直人 ■ 地址:東京都中央區銀座7-6-5 石井紀州屋大樓2F(新橋站/銀座站徒步5分) ■ 電話:03-3572-7088 ■ 營業時間:晚餐-18:00~23:30(週一到週五)、週六18:00~22:00 (土) ■ 公休日:週日及國定假日公休(宴會預約可) ■ OFFICIAL SITE 西麻布 KIKUCHI 圖片來源 美食家們只要說到「西麻布 KIKUCHI」就一定會提到店主菊池 隆先生的交際手腕。在KIKUCHI內除了享用美食之外,一邊看著菊池先生作菜一邊享受聊天的樂趣正是來KIKUCHI特有的醍醐味,因為喜愛菊池先生而被圈粉的饕客也在少數。「希望讓客人了解食材本身的味道進而感到驚訝!」是菊池先生料理的理念,對菊池來說套餐中的每一樣食物都是主角,沒有天生就應該當配角的食材,能夠把食材本身的味道發揮到極致的方式就是最佳的調理方法。菊池說:每當有客人說,其實我不太敢吃這個食物但卻不自覺的想要再來一口的時候,即使表面上裝的很平靜內心則是雀躍不已的。對菊池來說,能夠樂在料理中就是接下來的人生最大的目標。 圖片來源 因為家裡開洗衣店的原因,家中幾乎以外食居多,菊池先生最喜歡看著在吧檯內的廚師作菜,到了小學中高年級已經可以代替母親在廚房張羅餐食。看著父母和朋友稱讚自己的料理好吃,讓菊池先生覺得除了料理之外想不出第二條想走的路,因此從高中畢業後就踏入餐飲業。一開始透過父親友人的介紹得到在山梨縣的料亭「穂積」學習的機會,從零開始的嚴厲的修行造就了今天的菊池。 圖片來源 作為套餐的結尾的米飯,菊池先生堅持使用土鍋炊飯,打開土鍋看到飽滿挺直的米粒,總是讓嘴裡說著已經吃不下的客人迫不及待拿起飯勺。菊池大約每個月會更換不同的米來煮飯,根據品種調整最適合的水量和烹調的時間,為了就是呈現最完美的結尾。不會喝酒的菊池先生店裡也提供許多適合搭配日本料理享用的清酒,這些酒類都是來自認識很久的酒商的推薦,就是這樣透過和各類供應商彼此間的信任,雖然店內只有菊池先生一個人操刀,但背後其實有著強大團隊的支持。 店家資訊 ■ 店名:西麻布 KIKUCHI/西麻布 き久ち ■ 地址:東京都港區西麻布2-17-17 港屋總本店大樓 2F(表參道站/乃木坂站徒步10分) ■ 電話:03-6313-5599 ■ 營業時間:18:00~23:00(週一到週六)、週日公休(預約可來電詢問) TENOSHIMA 圖片來源 首次上榜的「TENOSHIMA」是由主廚林亮平和女將林紗里夫婦所共同經營的日本料理店。店名是以店主出生的瀨戶內海中的小島-手島為發想。以「屬於大家的日本料理」作為開店的理念,一般人想到日本料理都會聯想到昂貴又拘謹的懷石料理,林先生希望所有來到「TENOSHIMA」的人都能無負擔的享受日本料理。 圖片來源 雖然年輕但是店主林亮平的經歷可是非常輝煌,大學畢業後就進入京都米其林三星料亭菊乃井,在和食大師-村田吉弘下面學習,最後升上菊乃井本店的副料理長,也兼任東京赤坂店的調理窗口,為了宣傳日本的和食文化走訪超過17個國家。在2018年3月獨立,和曾經在北歐經營過和食餐廳的女將紗里一同經營屬於自己的餐廳「TENOSHIMA」。 圖片來源 「TENOSHIMA」的料理帶有傳統鄉土的風情,使用故鄉瀨戶內海的當令魚貝類和野菜作為主,希望能將故鄉的美味傳遞給日本人甚至全世界。即使時代一直在進步,比起改良過的品種,林先生相信自古以來就存在的食材或鄉土料理,更能傳達真正的日本料理。不論是鄉土的味增或是用小魚乾熬煮的高湯,都是懷石料理中比較少用的食材,林先生卻都能將它們巧妙地融入自己的料理之中。「TENOSHIMA」也打破以往日本料理只能搭配日本酒的觀念,女將紗里會提供顧客各種不同的飲料搭配餐點(手工啤酒或氣泡酒等),如果有興趣也可以加上6,000日圓請女將搭配佐餐酒唷! 店家資訊 ■ 店名:TENOSHIMA/てのしま ■ 地址:東京都港區南青山 1-3-21 1-55大樓 2F(青山一丁目站徒步3分) ■ 電話:03-6316-2150 ■ 營業時間:18:00~23:30、週日及國定假日公休及臨時公休日 ■ OFFICIAL SITE 常 圖片來源 「常」日本料理位在西麻布十字路口的摩登大樓2樓,門口沒有掛簾也沒有看板,是內行人才知道的餐廳。一般的日本料理多以魚鮮類為主要食材,但是「常」卻是以和牛料理為主,店主常安孝明表示「高級牛肉的油脂清爽不膩,能帶出牛肉本身的甜美,希望藉由和食把和牛的美味讓全世界的人知道」,因此才開了這家餐廳。 圖片來源 店主常安孝明曾經在「赤坂菊乃井」修業,打下日本料理深厚的基礎後,前往當時正興起日本料理風潮的巴黎深造,回國後更進入米其林三星的「神田」學習割烹料理的精隨,根據客人所搭配的酒品改變烹調的方式,才是真正的日本料理。 圖片來源 「常」會根據客人的預算提供12道菜的套餐,其中3~4道是使用不同和牛部位以及不同的調理方法的料理。店家的招牌菜色是炭烤級上黑毛和牛厚切牛舌,外表烤的焦香裡面卻呈現粉紅色的斷面,咬下去所流出的甜美肉汁讓所有的老饕臣服其中。才開業一年多就得到米其林一星的殊榮,非常期待這家店之後的發展! 店家資訊 ■ 店名:常 ■ 地址:東京都港區西麻布4-11-25 Modernforme 西麻布大樓PART Ⅲ 2F (六本木站/廣尾站徒歩10分) ■ 電話:03-6433-5680 ■ 營業時間:18:00 ~ 22:00、週日及國定假日公休 ■ OFFICIAL SITE  用米其林一星日本料理來讓東京旅遊美味升級吧! 講究五感的日本料理可說是料理界中規矩最多的一個分類,相信每一間光鮮亮麗的摘星餐廳的背後,都有主廚和工作人員不懈努力。旅途中想要享受當季食材的美味選日本料理準沒錯,下次到東京旅遊就挑一家米其林一星日本料理餐廳,作為東京旅遊的完美的句點吧!

    2019-12-15
  • 2020年大阪米其林二星餐廳5選

    《2020京都・大阪米其林指南》中大阪共有16家餐廳獲得二星殊榮,其中有許多種類餐廳,除了日式料理還有創意料理、法國料理、韓國料理等,部分餐廳可先線上預約,有的甚至還有中文的線上預約網頁,對於外國旅客超級友善,想要享受星級美食不困難,快安排到大阪來一趟摘星美食之旅喔! 1.創意異國料理「Fujiya 1935」 圖片來源 在米其林指南中被分類為創意料理的「Fujiya 1935」,是店長藤原哲也赴義大利及西班牙修行學成回國後,於2003年回到大阪繼承上一代留下來的餐廳,並以家族創業的年份1935年為名,成為第4代店長主廚。 圖片來源 店家運用當季的食材,主打可創造出「能夠勾起心中美味記憶的料理」的理念,並重視人與土地之間的連結。而主廚藤原哲也以豐富的點子打造創意新式料理,充分展現大自然的恩惠及食材的季節感。店家採用預約制,並且很貼心的有提供中文線上訂位網頁,建議要提早預約以確保有位子喔! 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:Fujiya 1935 ■ 地址:大阪市中央區鎗屋町2-4-14 ■ 電話:06-6941-2483 ■ 營業時間:午餐時段可預約時間: 12:00~13:00;晚餐時段可預約時間: 18:00 or 19:00(公休日:禮拜日・每個月的第一個禮拜一,另有不定休) ■ 官方網站:OFFICIAL SITE 2.懷石料理「本湖月」 圖片來源 鄰近熱鬧繁華的道頓堀也有米其林二星餐廳!「本湖月」隱身在法善寺橫丁的巷弄中,日式傳統小旅館改建成的店面散發著復古的氛圍,彷彿與世隔絕的幽靜,讓人更能享受懷石料理純粹的美好。運用符合季節的食材入菜,精緻而高雅的擺盤,連使用的器皿也都像是藝術品,每個細節都無微不至,就是最道地的懷石料理精神。 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:本湖月 ■ 地址:大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-11 ■ 電話:06-6211-0201 ■ 營業時間:17:00~21:00 3.河豚料理「喜太八」 圖片來源 1913年開業至今已超過100年歷史的「喜太八」是河豚料理專門店,代代相傳的獨門手藝將河豚的美味發揮到淋漓盡致。河豚被視為一種高級料理,因為河豚含有劇毒,唯有持著日本政府認可的河豚廚師資格證、經驗老道的大廚才能料理這道美食,又因為一年四季中只有冬季才吃得到河豚,因此河豚料理附帶更高的代價。「喜太八」的河豚料理在每年10月中旬到隔年4月底提供,五層河豚皮和美麗的河豚凍是只有這裡才吃得到的招牌菜,另外隔壁的河豚博物館也值得一探究竟。 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:喜太八 ■ 地址:大阪府岸和田市五軒屋町24-14 ■ 電話:072-422-3929 ■ 營業時間:17:00~22:00(L.O.21:00) 4.壽司料理「鮨 原正」 圖片來源 大阪唯一獲得米其林2星評鑑的壽司名店「鮨 原正」。店長石川先生不僅是日本全國壽司技術大會的大阪代表,還是榮獲關西壽司部門總理大臣賞的超實力派。店內各式新鮮漁獲在日本料理技術高超的石川手中,幻化成無比的鮮甜美味。想要享受手握壽司的美味,來「鮨 原正」就對了! 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:鮨 原正(はらしょう) ■ 地址:大阪府大阪市天王寺區上之宮町3-30 ■ 電話:06-6773-5518 ■ 營業時間:17:30~23:30(每週三・日公休) 5.法式料理「La Cime」 圖片來源 大阪二星級餐廳中唯一入圍的法式料理餐廳,主廚高田裕介在一句法文也不會說的狀態下前往法國學藝,2010年回大阪開設了「La Cime」,法文的意思是「顛峰」,而餐廳的logo是一個三角形,代表食物、空間與客人三個重要元素的平衡。高田裕介從未停止自己的腳步,近幾年持續和亞洲的廚師合作,共同激盪出創意的火花,結合不同的文化及食材的運用,使料理更加有溫度。 圖片來源 餐廳資訊 ■ 餐廳名稱:La Cime ■ 地址:大阪市中央区瓦町 3-2-15 ■ 電話:06-6222-2010 ■ 營業時間:12:00~13:00(L.O)15:30 close;18:30~20:00(L.O)23:00 close(週一公休) ■ 官方網站:OFFICIAL SITE 到大阪來一趟米其林摘星之旅吧 大阪米其林二星餐廳料理種類豐富,也大多位在交通便利的地方,相當適合安排一趟米其林摘星美食之旅。不過需注意米其林餐廳多有要求服裝禮儀,前往餐廳前除了要先預約訂位,也要記得換上較為正式的服裝喔!

    2019-12-04
  • 2020年東京米其林二星餐廳 6 選

    老饕們不能錯過的米其林餐廳指南,這次要為大家介紹《2020東京米其林指南》裡,獲得認證的二星餐廳共計有48家,僅主打北歐創作料理的「INUA」初入榜,去年才開店便旋即摘星,而以類別來看主要仍分布於日式料理、法式料理、壽司和天婦羅等,以下精選幾家特別熱門的餐廳,給想為日本美食之旅升等卻又猶豫的你,也許能當作規劃的參考喔! 1.銀座 小十(日式料理) 圖片來源 食材、手藝、氛圍、服務等無一不出色,數十年如一日的精琢與堅持,成就「銀座 小十」的盛名,更是米其林摘星常客。主廚奥田透氏擅於將四季更迭的自然感,轉化為講究五感藝術的和風料理,強調最鮮美的食材選用,魚貝類多自故鄉靜岡、山口縣的鯛魚、大分縣的關鯖魚、德島的明蝦等齊聚一堂,在奧田的手藝下,發揮最適宜的美味,盛裝器皿也極具藝術感,儼然似珍貴的文化資產。 圖片來源 出生於靜岡縣的奧田,高中畢業便在當地割烹旅館學習料理技藝,後續歷經京都、德島等知名料亭,30歲開始自行創業,十多年前進軍東京,除了「銀座 小十」之外,同棟樓有姐妹店「銀座 奧田」,甚至拓展到法國等地,因其出色的發展,還被任命為「推廣和食的親善大使」。 圖片來源 銀座 小十的料理種類多元,有別於不少日式料理店考量味道的調和,僅偏重魚類或肉類,這裡常同時呈現,口味能各自展現不失衡,再度感受到奧田的厲害! 圖片來源 極富藝術感的擺盤也是銀座 小十的特色,這麼多佳餚一次呈現,讓人不禁食指大動。 店家資訊 ■ 店名:銀座 小十 ■ 地址:東京都中央區銀座 5-4-8 carioca大樓4F ■ 電話:03-6215-9544 ■ 營業時間:12:00~13:00、18:00~21:30,週日及國定假日公休 ■ OFFICIAL SITE 2.青空(壽司) 圖片來源 由壽司之神的高徒─高橋青空所開設的「青空」壽司專賣店,在競爭激烈的銀座戰區也是鼎鼎有名。長年於小野二郎經營的「數寄屋橋次郎」修練,高橋紮實精湛的手藝,從小菜到握壽司都是高水準,無菜單的現場即興創作也令人驚艷不已。完美比例作成的醋飯,搭配新鮮魚材,最後用師傅手技調節最適溫度,絕品壽司就呈現在眼前,且全菜單皆選用最上等的食材,也是對壽司店最極致的追求。 圖片來源 高橋每天早上都親赴豐洲市場,確認食材的採購與進貨,要以當季鮮嫩肥美的魚貨,款待來店的饕客,充分展現職人精神與熱情。 圖片來源 美味度不輸壽司的小菜是青空另一大賣點,在高橋的堅持下,食材也是最高等級! 圖片來源 L字型吧台桌設計能近距離欣賞師傅精湛的手藝,只要到訪過的人,絕對會為高橋的純熟技術所折服,另外也附設小型4人包廂。 店家資訊 ■ 店名:青空 ■ 地址:東京都中央區銀座8-3-1 銀座時傳大樓6F(新橋站步行5分) ■ 電話:03-3573-1144 ■ 營業時間:17:00~24:00(需於22:00前入店,週日及國定假日公休) ■ OFFICIAL SITE:無,可參考Tabelog網頁 3.天婦羅 近藤(天婦羅) 圖片來源 天婦羅和壽司一樣,原來都是由路邊小店興起的平民速食,能進化至今日的高級料理,都歸功於料理職人們不斷地精進探究,將品質提升臻至世界級水準,而「天婦羅 近藤」的近藤文夫正是如此求新求變的人。近藤抱持著打破原有常識的信念,在他的巧手編排下,簡單的天婦羅也能變幻多端,多食材的組合或美麗的立體擺盤都是拿手好戲! 圖片來源 變化多樣的天婦羅,厲害的是每樣都做到輕薄不油膩,因此相當受年長及女性客群讚賞,用小麥粉製成的麵衣不會過度吸油,吃起來才清爽脆口。不僅如此,近藤更認為天婦羅絕不單是炸物而是蒸物,油炸過後利用余熱將食材蒸熟,方能引出食材原本的鮮味,所以油炸時間和技巧至為關鍵。 圖片來源 近藤常直接走訪產地,親自挖掘新的天婦羅食材,圖中的胡蘿蔔和番薯天婦羅是店內招牌,胡蘿蔔絲經油炸後塑形成纖細立體的山狀,番薯則於油鍋內不停翻轉長達30分鐘,兩者皆以高超炸術牢牢鎖住食材的甘甜風味。 圖片來源 即便已被尊稱為大師,近藤仍常走進最靠近顧客的吧台,守護著最高品質和品味。 店家資訊 ■ 店名:天婦羅 近藤/てんぷら 近藤 ■ 地址:東京都中央區銀座5-5-13 坂口大樓9F(銀座站步行5分) ■ 電話:03-5568-0923 ■ 營業時間:採場次制,午餐-12:00~13:30和13:30~15:00兩場、晚餐-17:00開始每2小時為一場,共四場,週日公休 ■ OFFICIAL SITE:無,可參考Tabelog網頁 4.天婦羅 內津(天婦羅) 圖片來源 隱身在廣尾高級住宅區的「天婦羅 內津」,自2009年起便連獲米其林二星殊榮,主廚内津貴久曾任職日航東京大飯店,練就深厚的調理功夫。以熟練技術和新鮮食材編織出精練料理,前處理熟成和天婦羅蕎麥麵更獨具特色,由於喜愛在吧台與顧客交流,遂自立門戶,還特別於吧台後方設置具季節感的庭園造景,營造開闊的空間,兼顧視覺與味覺享受。 圖片來源 推薦餐點是即興的無菜單料理,由內津主廚為每位顧客量身策劃,不用說鮮蝦、鯛魚等定番品項,季節時蔬也是表現完美,收尾再來個天丼或天茶或溫熱素麵,實在太滿足了。 圖片來源 雖然很多人吃天婦羅喜好沾醬,但來到這兒務必沾鹽試試,還有主廚特製鹽和嚴選鹽品兩種,比較多種沾料也是樂趣之一。 圖片來源 美食配上美酒享受更上一層,店內提供來自日本各地的豐富酒種,還準備各式酒器供挑選。 店家資訊 ■ 店名:天婦羅 內津/天てんぷら うち津 ■ 地址:東京都澀谷區廣尾5-25-4 寶大樓1F(廣尾站步行5分) ■ 電話:03-6408-9591 ■ 營業時間:18:00~23:00,不定休 ■ OFFICIAL SITE 5.NARISAWA(法式創作料理) 圖片來源 年年入選世界50大最佳餐廳(每年日本僅2〜3家上榜)的「NARISAWA」,是由法式料理主廚成澤由浩開設的創意料理餐廳,食物美味不在話下,而獨樹一格的裝盤美學,讓每道料理宛若藝術品。崇尚自然永續概念的成澤,常以森林、石頭等元素為表現主題,搭配當季新鮮食材,變幻出華麗不浮誇的魔法佳餚,處處蘊藏巧思與驚喜,令人陶醉其中。 圖片來源 意想不到的料理創意與風格,精彩地讓人目不轉睛,精緻到捨不得破壞它們的美! 圖片來源 口味由淡到濃的馬卡龍甜點,有著漸層式的色階排列,未曾想過食物能美得如此夢幻。 店家資訊 ■ 店名:NARISAWA ■ 地址:東京都港區南青山 2-6-15(青山一丁目站出口即達) ■ 電話:03-5785-0799 ■ 營業時間:12:00〜13:00(L.O)、18:00〜19:00(L.O) ■ OFFICIAL SITE 6.INUA(創作料理) 圖片來源 米其林二星的新面孔「INUA」,去年甫開店就備受矚目,主廚Thomas Frebel出自丹麥超人氣頂級餐廳「NOMA」(獲選全球最佳餐廳、米其林二星),該店集合來自15個國家、20名廚師的專業,從日本食材以及發酵文化中取材,與來自北歐的豐厚經驗技術融合,詮釋出多道既創意又富藝術性的佳餚。 在本季日劇《型男主廚三星夢》中,主廚Thomas Frebel與三星「Quintessence」主廚岸田周三同時擔任該劇的料理監修,主角尾花夏樹(木村拓哉飾)的勁敵丹後學(尾上菊之助飾)所任職的「gaku」餐廳料理,便是由「INUA」主廚精心策劃。 圖片來源 北歐與日本料理文化交會,在INUA團隊細膩的編排下毫無違和感,甚至賦予日本食材全新的風味與面貌,豐盛的新食尚就此誕生! 圖片來源 年僅36歲的德籍主廚Thomas Frebel,曾任NOMA研發部門首席長達10年,深厚的實力與才氣,協助NOMA走向世界之巔,這次遠渡重洋來到日本,要用料理搭起更多接軌世界的橋梁,讓更多人認識歐洲頂尖文化。 店舖裝潢特別請到知名OEO Studio擔綱設計,結合日式和北歐風格元素,打造簡約又精緻的用餐環境,開放式廚房將空間渲染得活力十足! ■ 前往KKTV欣賞 每週四 中午12點更新 ■ 相關文章:2020年東京米其林三星餐廳 5 選 店家資訊 ■ 店名:INUA ■ 地址:東京都千代田區富士見 2-13-12 KADOKAWA富士見大樓 9F(飯田橋站步行7分) ■ 電話:03-6683-7570 ■ 營業時間:僅晚餐營業18:00〜23:00(週二至週六)、週日午餐營業(每月不定期數次) ■ OFFICIAL SITE 來場獨特的東京米其林美食饗宴 米其林二星等級的餐廳各方面都超水準啊!歷經數十年磨練而獨立的大師們,即便餐廳早已頗負盛名,仍絲毫不曾鬆懈,從精選食材、精心調理到精緻擺盤,皆不假他人之手,相比摘星的榮譽,顧客心滿意足的表情和回應,才是對自我超越的期許。下次各位到訪東京時,不妨安排一場米其林饗宴,除了出眾的美味之外,相信你也會為這些大師們投注的熱情和堅定所感動!

    2019-12-03
  • 2020年京都大阪米其林三星餐廳 5 選

    《2020京都・大阪米其林指南》率先公佈啦!總計有11家餐廳榮獲三星等級評價,8家分布在京都,並有2家餐廳(祇園 さゝ木、前田)自去年的二星升等,而大阪則有3家,其中「柏屋」及「太庵」2家日式料理累計連續10次得此殊榮!相較於東京地區,京都・大阪地區的三星餐廳幾乎全屬日式料理,以法式創作料理為主的大阪「HAJIME」格外引人注目,接下來將精選5家餐廳介紹給大家,偏愛日式料理的人尤其不要錯過! 1.太庵(日式料理) 圖片來源 連續十年榮膺米其林三星的「太庵」,絕對是大阪具代表性的日式料理店之一。主廚高畑均主張捨棄不必要的裝飾元素,專注於料理的品味,諸如以花朵和枝幹妝點、用貝殼盛裝等形式,在這裡通通看不到。就拿日式料理的八寸小菜來說,不若多數店家的華美裝盤,透由主廚的細膩手藝,讓饕客享用到最純粹的美味。此外,太庵也提供豐富酒品,由高畑精選的各式酒種,與料理風味相輔相成,激盪出令人驚豔的滋味! 圖片來源 太庵藏酒豐富,除了必備的日本酒,還提供百種豬口杯,顧客可以依喜好挑選酒器,另外還有多款紅酒,在高畑精心篩選下,任何一支酒都能為這趟美食體驗加分。 圖片來源 高畑均自幼便顯露出對料理的熱忱,畢業後於知名日式料理店「味吉兆」修習達15年,自行創業後,即使連年摘星也不忘最初的本心,顧客的滿意滿足才是經營核心,過度商業化手法易招致失敗,以俐落的手藝端出道道佳餚。 店家資訊 ■ 店名:太庵 ■ 地址:大阪府大阪市中央區島之內1-21-2 山本松大樓1F(長堀橋站步行5分) ■ 電話:06-6120-0790 ■ 營業時間:17:30~21:00,週一公休 ■ OFFICIAL SITE:無,可參考Tabelog網頁 2.柏屋(日式料理) 圖片來源 另一家同樣蟬聯十屆三星殊榮的「柏屋」,以正統的懷石料理聞名,主廚松尾秀明受家庭薰陶,自小便對日本傳統文化產生濃厚的興趣,曾至滋賀料亭名店「招福樓」學習,體悟到日式料理的本質其實與禪道與茶道精神相連,讓身心沉靜下來品嚐美饌,就是最好的待客之道。從食材、調理、順序、裝盤到空間氛圍都相當講究,十足體現日式美學,欲打造精彩難忘的顧客回憶。 圖片來源 根據季節變化選用當令食材,變化出各種創意佳餚,美味的程度當然不用多說,柏屋特有的美學展現,更增添視覺上的享受。 圖片來源 松尾主廚將本身對日本文化的喜愛和理解,徹底實踐在柏屋的經營上,拋開日常喧囂與紛擾,用好味道讓顧客的心能在此刻沉靜,也正是日式料理的魅力。 店家資訊 ■ 店名:柏屋 ■ 地址:大阪府吹田市千里山西2-5-18(關大前站步行10分) ■ 電話:06-6386-2234 ■ 營業時間:17:30~24:00,週日及國定假日公休 ■ OFFICIAL SITE 3.Hajime(法式創作料理) 圖片來源 「Hajime」是米其林史上最快摘下三星的餐廳,開店僅1年5個月就得到最高榮譽,此外更受到許多國際性獎項的肯定。主廚米田肇原是電子工程師,半路出家轉戰餐飲,歷經十年的修行磨練後創立Hajime,以創造真正卓越的餐廳為理念,讓顧客在此能體驗到極致的感動,這樣的野心讓米田於料理創作上,展現出強大的毅力和決心。 從食材、烹調、出餐到品味,每個步驟都經過縝密計算,每分細節都徹底講究,米田的理工背景,更壯大其豐富的想像力,融入生物學、神經科學、建築學、太空科學等領域要素,在名為料理的交響曲中,譜出獨特的世界觀與美學,音後仍餘韻裊裊、回憶不絕。 圖片來源 米田的創作多以地球、自然及生命為主題,藉由豐富的想像力和精湛的手藝,勾勒出如藝術品般的精品料理,光看著都教人驚嘆不已。 圖片來源 米田努力不懈地追求與探究精神,是造就Hajime成為米其林三星餐廳最重要的關鍵。 店家資訊 ■ 店名:Hajime ■ 地址:大阪市西區江戶堀1丁目9-11 iPlace江戶堀1F(肥後橋站步行3分) ■ 電話:06-6447-6688 ■ 營業時間:晚餐-17:30~20:30,週日及國定假日公休 ■ OFFICIAL SITE 4.瓢亭 本店(日式料理) 圖片來源 擁有450年悠久歷史的「瓢亭 本店」,初始只是供往來南禪寺的旅人歇腳的茶店,後經歷長時間磨練精進廚藝,轉往懷石料理發展,漸成為今日米其林三星名店,其「瓢亭玉子」和「朝がゆ(早粥)」都是鼎鼎有名的代表菜色。第14代主人高橋英一更被政府認定為無形文化財,現由第15代高橋義弘繼續守護傳家美味,此外也積極研發新菜色,抱持著「對顧客的需求滿足也要與時俱進」的真摯心意,瓢亭正持續締造歷史。 圖片來源 八寸小菜包含必嚐的瓢亭玉子、鯛魚和鱧魚押寿司、醬煮小魚乾、岩梨等,瓢亭玉子蛋白滑嫩、蛋黃濕潤,調理得恰到好處。 圖片來源 到瓢亭就如同在自家用餐,雅緻清閒的景色與氛圍,悠閒地享受餐食。 店家資訊 ■ 店名:瓢亭 本店 ■ 地址:京都市左京區南禪寺草川町 35(蹴上站步行10分) ■ 電話:075-771-4116 ■ 營業時間:11:00~21:00,每月第二、四週之週二公休 ■ OFFICIAL SITE 5.未在(日式料理) 圖片來源 「未在」位於京都賞櫻名所的圓山公園內,在各大美食評論網皆有高分評價,非常難預約。主廚石原仁司曾在名店吉兆拜師學藝,年僅24歲便躍升料理長,38歲就出任總料理長,技藝深厚出眾。未在沿用茶聖千利休的「一屋建造」理念,象徵立足茶懷石的決心,石原對細節徹底講究,從料理、器皿、裝盤,至店內掛軸、插花或盆飾都匠心獨具,隨季節變化更豐富五感刺激。由傳統茶懷石的一湯三菜揭開序幕,每日均嚴選300種食材演繹豪華盛宴。 圖片來源 未在需於半年前預約,對於滿懷期待的顧客,也以最專業及誠摯的態度面對,在多方審慎考量下端出的料理,總能讓顧客心滿意足地步出餐廳。 圖片來源 店內空間不大,顧客能近距離與主廚交流,顧客同時上菜也是未在的一大特色,相當考驗主廚的現場掌握能力。 店家資訊 ■ 店名:未在 ■ 地址:京都市東山區八坂鳥居前東入ル圓山町613圓山公園內 ■ 電話:075-551-3310 ■ 營業時間:18:00〜22:00,週三公休 ■ OFFICIAL SITE 讓米其林三星餐廳給你不同凡響的味蕾體驗 看完三星餐廳介紹,是否也能稍微感受到頂級的魅力呢?除了星等評價之外,米其林指南針對餐廳特色,以叉子和湯匙組合數量,建議舒適度等級,榮獲三星等級的餐廳們,於服務和用餐氣氛也都是超水準,相當值得一訪,特別是京都多百年歷史老舖,和東京有著截然不同的氛圍。雖然三星餐廳的預約難度更高,但有機會到訪大阪和京都時,還是推薦大家到這些神級餐廳見識一下!

    2019-12-02
  • 2020年東京米其林三星餐廳 5 選

    沒有最厲害、只有更厲害!各式餐廳林立的一級戰區東京,《2020東京米其林指南》中,共11家取得非凡的三星成就,不少餐廳更是首刊起連續13年獲選,唯一的新面孔「麻布 門脇」由去年的二星躍升,在台灣品嚐得到的「喬爾侯布雄」和「龍吟」則穩定在榜,雖然「數寄屋橋次郎」和「鮨 齋藤」因種種原因退出榜單令人遺憾,其他餐廳依然保持神紀錄,令人忍不住想一探究竟,以下就為大家精選5家介紹,快來一起看看! 1.麻布 幸村(日式料理) 圖片來源 「麻布 幸村」在最初米其林指南初刊僅獲得一星,隨後兩年分別再躍升一等,三星後便維持至今,開業20年鮮少在媒體前曝光,算是內行人才知曉的隱藏名店。主廚幸村純在京都累積25年的雄厚技術實力,以頂級「京料理」為基礎,運用高級食材,大膽地編織出四季應時的優雅與美味,春季的丹波花山椒和牛肉涮涮鍋、夏季的美山香魚、秋季的碳烤松茸和冬季的丹波間人蟹,扎實的口味配上幸村的巧藝,形成魅力獨具的精品風味。 圖片來源 麻布幸村雖位處市中心,食材和料理均展現出和諧一致的自然感,不少顧客對於在都會中能品嚐到如此精緻自然風味,給予高度評價。 圖片來源 山椒料理也是麻布幸村的主要特色,大家對山椒的認知多限於藥味食材,幸村卻大膽地使用稀有奢侈的花山椒和實山椒,搭配其他食材編寫出多彩的山椒佳餚,也讓整體風味更有層次,若非深厚的調理功力絕難以辦到。 店家資訊 ■ 店名:麻布 幸村 ■ 地址:東京都港區麻布十番1-5-5 湯建麻布十番大樓3F(麻布十番站步行5分) ■ 電話:03-5772-1610 ■ 營業時間:17:30~20:00,不定休 ■ OFFICIAL SITE 2.神樂坂 石川(日式料理) 圖片來源 在不起眼的神樂坂巷弄中,有間名為「神樂坂 石川(神楽坂 石かわ)」的日式料理店,憑藉主廚石川秀樹的旺盛創作力和高超料理技藝,已十度登上米其林最高三星榮耀。打從決定創業的那天起,石川就將外國食材封印,專注於日式料理,嚐遍全國各地,就為尋覓最佳食材。選用國內當令鮮美食材入饌,善用其特色及原味,創造出不凡的滋味,更厲害在不斷求變,每年都提供不同菜單內容。 圖片來源 同樣的食材經過石川精心構思後,就是能呈現出迥然不同的風貌,稱作一流料理人實在當之無愧! 圖片來源 盛裝的器皿也是神樂坂石川的一大看點,質樸的質感更襯托料理自然美味,餐桌上更增添幾分趣味。 店家資訊 ■ 店名:神樂坂 石川/神楽坂 石かわ ■ 地址:東京都新宿區神樂坂 5-37(牛込神樂坂站、飯田橋站步行4分) ■ 電話:03-5225-0173 ■ 營業時間:17:30~24:00,週日及國定假日公休 ■ OFFICIAL SITE 3.鮨 吉武(壽司) 圖片來源 八度封頂三星的「鮨 吉武(鮨 よしたけ)」,其香港分店「壽司 志魂」也自2014年榮膺三星至今,實在相當厲害!主廚吉武正博對將食材及醋飯完美交融,強調一體感的江戶前壽司相當傾心,像是在明蝦與醋飯間,特別放入蝦鬆味噌,達到絕妙的美味平衡,另外鮪魚肚、紫海膽及章魚等食材也是招牌。簡約溫雅的和風空間,由吉武的精湛手藝,演繹出一席精彩的味蕾饗宴,現場無菜單全任他發揮,道道精緻細膩可口,完美呈現壽司精髓。 圖片來源 自名產地嚴選最鮮美的食材直送,吉武每日皆花相當多時間備材,如章魚或鮑魚既要煮軟,又同時保持其營養和鮮味,必須十分費心,其他如稻草燒煙燻鰹魚、紅酒煮鮟鱇魚肝等也得耗費多時。 圖片來源 即使已是三星餐廳,吉武仍數十年如一日的投注時間和心力,只為確保用最優質的料理款待蒞臨的每一位顧客。 店家資訊 ■ 店名:鮨 吉武/鮨 よしたけ ■ 地址:東京都中央區銀座7-8-13 Brown Place9F(新橋站/銀座站5分) ■ 電話:03-6253-7331 ■ 營業時間:晚餐-18:00~22:30、採場次制18:00~/20:30~,週日及國定假日公休 ■ OFFICIAL SITE 4.麻布 門脇(日式料理) 圖片來源 以往被評為二星的「麻布 門脇」,這次終於晉升至三星殿堂啦!熟客比例極高的麻布門脇,主打用松露、鵝肝等高級食材,創造出美味獨特的佳餚,因變化豐富有新意,加上細心的待客之道,回訪率超高!招牌松露飯以大量松露入料,深色外觀看似不討喜,但風味絕佳,嚐過後必會豎起大拇指!不只松露飯,門脇還將松露製成松露蕎麥麵、草莓起司蜂蜜松露甜點等,廣泛地將食材延伸出更多創意,帶給顧客未曾有的體驗。 圖片來源 高比例的熟客中,許多為來自各界的名人,有別於一般日式料理的食材與創意,既要有能吸引顧客回訪的新鮮感,又要避免被評為獵奇料理,沒有堅強的技術實力絕難以辦到。 圖片來源 主廚門脇40歲才創業並不算早,在此之前於日式料理店歷練有20年之久,早年的沉潛修習,為其日後的大放異彩,打下了堅實雄厚的基礎。 店家資訊 ■ 店名:麻布 門脇/麻布 かどわき ■ 地址:東京都港區麻布十番2-7-2 Rosehouse 1F(麻布十番站步行5分) ■ 電話:03-5772-2553 ■ 營業時間:18:00~24:00,週日及國定假日公休 ■ OFFICIAL SITE 5.Quintessence(法式料理) 圖片來源 「Quintessence」稱作是日本最頂尖的法式餐廳也不為過,連續12次摘星紀錄,主廚岸田周三更成為最年輕米其林三星料理人,如此優異成就也讓現正熱播中日劇《型男主廚三星夢》,特別邀請他擔任該劇料理監修,木村拓哉飾演的主角尾花夏樹所創作的料理,都出自他的專業手藝。 ■ 前往KKTV欣賞 每週四 中午12點更新 和多數頂級餐廳相同,岸田將重心放在每個食材本身的品質,「料理不需要華美的裝飾」向來是他的信念,菜單沒有特別選項,顧客只要在預約時告知個人喜好,其他全憑他施展巧思與巧手,將食材譜出豐美滋味,岸田對顧客需要的周全考慮,正是另一個成就其高人氣的秘密。 圖片來源 Quintessence的核心理念是將最美味的食材以最佳狀態呈現給顧客,依照當日食材狀況,調整搭配素材、火侯和調味等料理要素,用經驗和技術維持最高質的出品。 圖片來源 最年輕的米其林三星主廚岸田周三,對料理及餐廳經營都有著獨到見解的他,帶領著專業團隊正持續地改寫歷史。 店家資訊 ■ 店名:Quintessence/カンテサンス ■ 地址:東京都品川區北品川6-7-29(北品川站步行7分) ■ 電話:03-6277-0090 ■ 營業時間:12:00〜15:00、18:30〜23:00 ■ OFFICIAL SITE 到米其林三星餐廳收獲精品美饌 東京米其林三星餐廳簡直是另一個世界,個個都是長踞榜單的實力堅強者,除了日式料理之外,法式料理也表現出色,而這些頂級餐廳面對料理,反而越回歸食材原味,將其本質鮮味當作最佳基底,憑藉三星主廚過人的敏銳度和廚藝,交疊出令人意想不到的滋味,有機會一定要朝聖一次!只是為維持最高質服務,三星餐廳座位數往往不多,有計畫前往的大家,記得要盡早預約喔!

    2019-11-29
  • 奈良美食15選,2018最新推薦店!從米其林名店到庶民美食都有

    到了奈良要吃什麼呢?這篇奈良美食15選從深受世界各地觀光客喜愛的春日荷茶屋萬葉粥、志津香釜飯,奈良名產平宗柿葉壽司與刨冰,知名的甜點大佛布丁及中谷堂麻糬,米其林星級名店到深受奈良當地人喜愛的庶民美食,都詳細收錄!想一次攻略奈良美食的話,看這篇來排行程就對囉! 01. 春日荷茶屋 圖片來源 許多遊客在去春日大社參拜完之後,也會去春日荷茶屋喝一碗萬葉粥。 萬葉粥是配合節氣,使用萬葉集所歌詠的當季的新鮮蔬菜熬成,既風雅又健康美味。 一月:七草 二月:大豆 三月:油菜花 四月:櫻花、黒米麻糬。櫻花季限定,櫻花凋零後即供應5月的粥) 五月:蓬草、竹筍。沒有竹筍後即換成6月的粥) 六月:赤米、紅豆粥 七、八月:茶粥(冷粥)。約從七月第二周開始提供 九月:小芋粥,約從九月第二周開始提供 十月:栗子、蕃薯 十一:香菇 十二月:山藥 十二月十六、十七日限定:おん祭限定的能平粥(雜菜粥) 圖片來源 店家資訊 ■店名:春日荷茶屋 ■地址:奈良県奈良市春日野町160 ■營業時間:10:00~16:00 ■OFFICIAL SITE 02. 志津香釜飯 圖片來源 創業超過50年的志津香釜飯也是許多觀光客去奈良必吃的店。 釜飯是從生米開始烹煮,烹調過程謹慎又繁複,從點完到上桌需要20~30分鐘,請大家耐心等候囉! 建議的吃法是先打開蓋子,挖出中間最熟透軟Q的米飯,再把蓋子蓋上繼續燜。接著打開蓋子,挖出鍋邊充滿焦香味的鍋巴,再蓋上。最後則可以食用鍋底最下層的鍋巴! 釜飯的種類相當多,基本菜單評價都很高,但用當季食材的季節限定釜飯也令人相當難以割捨啊!每次去都讓人猶豫不決。除了日文菜單外,店家還貼心地提供中英韓文菜單,不用擔心看不懂。 公園店就在奈良公園附近,餵完小鹿後就可以立刻去囉! 圖片來源 店家資訊 ■店名:志津香 大宮店 ■地址:奈良市大宮町4-249-4 ■營業時間: 平日 11:00~14:30(L.O.)/17:00~20:00(L.O.) 六日例假日祝 11:00~20:00(L.O.) ■公休日:周二及每月一次不定期公休 ■店名:志津香 公園店 ■地址:奈良市登大路町59-11 ■營業時間: 平日 11:00~14:30(L.O.)/17:00~20:00(L.O.) 六日例假日祝 11:00~20:00(L.O.) ■公休日:周二及每月一次不定期公休 ■OFFICIAL SITE 03. 麵屋 NOROMA 圖片來源 這間「麵屋NORAMA」可是日本美食網站食べログ在奈良縣7256間店中選出綜合排名第一名的店,可見是多麼受到日本人的喜愛。(2018年2月1日資料) 雞肉蕎麥麵及雞肉沾麵是當店的NORAMA招牌。麵是使用100%日本國產的各種麵粉以特別的比例所製成,雞肉叉燒則是以低溫調理舒肥法煮成,並用秘製醬汁浸漬2天,而熬煮出美味雞白湯需要花8小時!喜歡吃拉麵的人一定要來嚐嚐。 圖片來源 店家資訊 ■店名:麺屋 NOROMA/麵屋 NOROMA ■地址:奈良県奈良市南京終町3-1531 ■營業時間: 11:30~15:00/18:30~21:30 ■公休日:無 ■OFFICIAL SITE 04. 玄(GEN) 圖片來源 蕎麥麵「玄」(讀音GEN)可是從2013年就榮獲米其林一星榮耀的奈良代表店之一,販售簡單單純的蕎麥麵,卻得到米其林一星,想必魅力無窮! 有入口滑順鮮嫩的白色「せいろそば」與較有嚼勁的茶色「田舎そば」兩種蕎麥麵可以選擇,而特別的蕎麥豆腐與蕎麥糰子也只有這裡才吃的到,請務必點來嚐嚐。午餐時間建議先預約以免撲空,而晚餐時間更是一日限定2組,完全預約制,名為「蕎麥遊膳」的豪華套餐。 日本歌手松任谷由實在被問到「如果能選擇死前吃的最後一餐的話,想要吃什麼呢?」她毫不猶豫的回答「玄的蕎麥麵!」,也據說奈良出身的堂本剛時常在這裡開慶功宴呢! 店家位於以清酒「春鹿」聞名的今西家別邸,充滿成熟穩重,又有種秘密基地的感覺。附近是日本文化財「今西家書院」,還有當地的知名咖啡廳,堂本剛歌迷時常前往朝聖的カナカナ。享受完美的蕎麥麵後,在附近散散步也很棒! 圖片來源 店家資訊 ■店名:玄(げん)/玄(GEN) ■地址:奈良県奈良市福智院町23-2 ■營業時間: 11:30~13:00 18:00~21:00(最終入店時間19:00) 晚餐時段是完全預約制 ■OFFICIAL SITE 05. 粟(AWA) 奈良町店 圖片來源 奈良縣有盆地、高原與山地三種充滿變化的地形,特別是太古時代曾是湖泊的奈良盆地是日本全境中首屈一指的肥沃土地,從大和王國時代農業發展就十分蓬勃,並有許多只有奈良才能生長的蔬菜。至今約有20種特別的奈良蔬菜更被奈良縣農林部指定為「奈良野菜」。 這間粟(AWA)正是以奈良野菜甚至是世界各地的美味蔬菜為主要食材的創作料理店,由有140年歷史的古民家改造而成的餐廳充滿風情。雖然是以奈良野菜為主,但也有知名的和牛套餐可以選擇喔! 粟在當地人或遊客中的評價都相當優異,高居食べログ奈良縣第7名。店中座位有限,店家希望顧客事先預約,以免撲空。既然到了奈良了,就來享受一下大和野菜的美好滋味吧! 圖片來源 店家資訊 ■店名:粟 ならまち店/粟 (AWA)奈良町店 ■地址:奈良県奈良市勝南院町1 ■營業時間:11:30~14:00(L.O.)/17:30~21:00(L.O.) 請事先預約 ■公休日:週二https://www.kiyosumi.jp/naramachiten ■OFFICIAL SITE 06. 神戶亭 圖片來源 接下來要連續介紹兩家米其林一星名店,首先是「神戶亭」。這是間串炸店,但是一踏入店中,那充滿豪華與清潔感的空間就會大大顛覆了對串炸店的印象,怎樣看都是高級餐廳啊! 看過食記照片的人可能會看了會有點困惑,都是看起來很簡單的一道道食材,到底為什麼會得到米其林一星呢?但是魔鬼藏在細節中,如何將看來簡單的料理的魅力發揮到極致,正是必須親自走訪才能體驗的。 神戶亭的食材品質都非常優異,提供的每道串炸都會提供建議吃法,像是配上檸檬、鹽、醬料或直接吃,讓客人更能享受美味。由於不能預約,建議早一點來排隊。食材沒有了後就會打烊,通常八點前不來可能就會吃不到囉! 圖片來源 店家資訊 ■店名:神戸亭/神戶亭 ■地址:奈良県奈良市大宮町4-303-3 ■營業時間:16:00~21:00(售完為止) ■公休日:週日、週一 ■OFFICIAL SITE 07. KUSHI串炸MASUDA 圖片來源 另一間米其林一星的串炸店「KUSHI串炸MASUDA」,店主正是曾經在方才介紹的神戶亭修業後獨立開店。師徒開的店都獲得米其林一星的肯定,也是佳話一樁。 創作料理風的串炸,有許多讓人訝異的食材搭配與其相互激盪出更令人訝異的美味。麵衣輕薄,品質優異的食材的原始美味輕柔的在口中擴散,毫不油膩 這間KUSHI串炸MASUDA可以預約,適合不想排隊的人。 圖片來源 店家資訊 ■店名:KUSHIカツ専門MASUDA/KUSHI串炸MASUDA ■地址:奈良市学園北1-14-5 モンテクール学園前1F ■營業時間:17:00~22:00 (最終入店時間21:00) ■公休日:週一 (如遇例假日則正常營業) ■OFFICIAL SITE 08. 白 (Tsukumo) 圖片來源 獲得食べログ奈良縣第3名與米其林2顆星肯定的「白」(Tsukumo)是懷石料理店,料理長西原理人曾經在京都的米其林三星懷石料理「嵐山吉兆」修業10年,之後在紐約的精進料理店「嘉日」擔任料理長3年後,想跟在吉兆修業時代的師傅一同工作,又前往倫敦的日本料理店「UMU」工作3年,終於回到日本,將在世界各地累積的經驗與技術,在奈良開花結果。 店名「白」,讀音是「tsukumo」,日本的99歲生日稱為「白寿」,代表與「百」只差「一」,念法就是 tsukumo。非常接近完美,但總是只差了一點點;九十九與一百間存在著「永遠」。 這正是日本自古以來的「未完全的美」的美學。而「白」這個字除了顏色外,還有許多意義:事物的開始、純粹、神聖、誠實、美麗、虛幻……與「無」的境界。 從店名就表現了西原店主的料理美學,想體驗這份在世界各地琢磨而出的日本料理之美,就來這裡吧! View this post on Instagram ・今年初の Tsukumoさんへ∗*゚∗*゚ ∗*゚ ・一皿一皿、 丁寧で繊細なお料理に 心も体もHAPPY ٭¨̮♫ ・ ・ ・大将からの 素敵なサプライズに 幸せ過ぎる時間を過ごせました ◡̈* ・ ・ #instapic #つくも#和食#隠れ家#グルメ旅#白 #tsukumo#HAPPYDay #happy #instafood #dinner #foodphoto #グルメな人と繋がりたい#とにかく最高#奈良グルメ#nara#ミッシュラン#japan#割烹#毎月伺いたい#奈良ディナー#奈良ミッシュラン A post shared by coco (@ranun_coco) on Jan 14, 2018 at 4:57am PST 店家資訊 ■店名:白 (Tsukumo) ■地址:奈良県 奈良市三条町606-2 南側1F ■營業時間:12:00~13:30/17:30~20:30 請事先預約。僅提供大人份量的套餐,所以12歲以下的兒童是不能前來的。 ■公休日:週一、毎月最終日、週二午餐時段、每月1日午餐時段 ■OFFICIAL SITE 09. 和山村 圖片來源 和やまむら(和山村)是奈良縣唯一得到米其林3星的店,也高居食べログ奈良縣第5名。料理長山村先生是名料亭菊水樓の料理長,50歲時獨立開了自己的餐廳「和山村」。 米其林3星餐廳聽起來好像高不可攀,但其實是一間有家庭餐廳氣氛,非常親切又服務周到的店,甚至還會為外國客人寫出每一道菜的介紹,去過的人都覺得非常溫暖。料理的美味自然沒話說,而山村先生除了料理之外,也對陶藝鑽研有術,店中許多食器都是出自他之手。 如果想嘗試摘星,卻對高級的料亭的氣氛感到有壓力而卻步的人,非常推薦來這裡喔!價格也比京都的米其林餐廳親切許多。 View this post on Instagram 小倉百人一首。 #和食 #和食器 #ビジネス茶道 #茶道 #お寺で #心と身体を整える #ビジネスマナー #おもてなし #空間プロデュース #禅コーチング #teaceremony #japan #zen A post shared by 大西絵里 (@erionishi) on Jan 22, 2018 at 4:39pm PST 店家資訊 ■店名:和やまむら/和山村/和YAMAMURA ■地址:奈良県奈良市芝辻町2-11-15 ■營業時間:12:00~15:30/17:30~22:00(L.O. 21:30) ■公休日:週一、毎月最後一個週日 ■OFFICIAL SITE 10. 中谷堂 圖片來源 接下來要介紹小吃與甜點。這間中谷堂的艾草紅豆麻糬除了美味有口皆碑外,搗麻糬的速度之快據說是日本第一,顧客時常圍在店旁驚嘆不已。 除了買麻糬邊走邊吃外,帶回去當伴手禮也非常適合喔! 圖片來源 店家資訊 ■店名:中谷堂 ■地址:奈良県奈良市橋本町29 ■營業時間: 10:00分~19:00 ■公休日:無 ■OFFICIAL SITE ■參考文章:奈良絕佳伴手禮你買對了嗎? 最後一個太好笑了啦! 11. 玉兔 圖片來源 「玉兔」黃豆粉糰子,在奈良可說是眾所皆知的名店。這家店是為了推廣創立於明治11年的老字號名店「TANGOSYO(だんご庄)」的美味,而由已經在「TANGOSYO(だんご庄)」學習超過17年的店主所創立的店家。 使用了將上等新米用以往的杵臼所製出的米粉、最優質的黃豆粉、還加入提味用特製的蜂蜜,能品嘗到比黃豆粉更香的甜味、即使形狀小巧也Q彈有嚼勁的優質糰子。因為是一串一串在現場製作的,所以能品嘗到剛出爐的美味黃豆粉糰子。若時機合宜的話,也可以在現場看到他們正在製作的樣子喔! 圖片來源 店家資訊 ■店名:きなこだんご たまうさぎ/玉兔 ■地址:奈良縣奈良市尼辻西町6-4 espoir尼辻1F ■營業時間:9:00~18:00(售完為止) ■公休日:週二 ■OFFICIAL SITE ■參考文章:【深受當地居民喜愛的美味點心】奈良的「玉兔」黃豆粉糰子 12. WOKASHI東城 圖片來源 WOKASHI東城最受歡迎的蛋糕正是使用酒粕製作的起司蛋糕。酒粕起司蛋糕屬於酒類甜點,質地是由起司加上同樣在奈良町的酒廠「春鹿」的酒粕調配而成。蛋糕外觀看起來簡單樸實,不過起司質地鬆軟,口感佳,吃起來就像奶油麵包般香醇可口。進到嘴裡的瞬間即擴散開來的酒粕風味堪稱一絕。還有許多客人為了買到這極品起司蛋糕,專程遠道而來,門庭若市的日子甚至會在上午銷售一空,人氣可見一斑。 圖片來源 店家資訊 ■店名:をかし東城/WOKASHI東城 ■地址:奈良縣奈良市中院町20 ■營業時間:10:00~20:00(售完為止) ■公休日:週三 ■OFFICIAL SITE ■參考文章:奈良的這家酒粕起司蛋糕散發著日本酒香,風味就像奶油麵包! 13. MAHOROBA大佛布丁 : プリンの入れ物がまたかわいー?? #まほろば大仏プリン本舗 #プリンの森 #大仏プリン A post shared by Misaki Kamikawa (@mmmi_5296) on Nov 18, 2016 at 7:30pm PST 大佛布丁應該是無人不知無人不曉的奈良甜點吧?除了美味好吃外,可愛的瓶蓋也讓人好想全部收集呢! 「MAHOROBA(まほろば)」,指的是「很棒的場所」「宜居的場所」這些意思的古語。就如同小時候一回到家就有媽媽準備好的點心,那般溫柔的感覺,創業者想將這種溫柔帶給大眾,因而MAHOROBA大佛布丁便誕生了。儘可能的融合奈良當地食材,堅持使用連小孩子也可以吃得安心・安全之素材。 圖片來源 店家資訊 ■店名:まほろば大仏プリン (本店 プリンの森・カフェ)/MAHOROBA大佛布丁(本店 布丁之森・咖啡廳) 分店一覽 ■地址:奈良市奈良阪町1073 ■營業時間:11:30~17:30(L.O.17:00) ■公休日:不定期 ■OFFICIAL SITE ■參考文章:加了超高級鮮奶油!奈良名產「MAHOROBA大佛布丁」大受好評 14. La Peche 圖片來源 La Peche是奈良非常有名的甜點店,還被食べログ收入2017年100大甜點店之中。而其中最知名的就是超高的蒙布朗。 第一次看到這款像小山一樣的蒙布朗時的視覺衝擊感真是不得了呀!而且價格竟然只要500日圓而已,真是太物超所值了。而蒙布朗以外的蛋糕也非常好吃,到下午就時常銷售一空。想吃的人請早點去吧! View this post on Instagram でーん!!ラ・ペッシュの秋季限定モンブラン 会いたかったし、食べたかったー! 奈良1のケーキらしいよ🙊 注文してから絞られるから、柔らかくて、 そして和栗そのもの🌰 #ラペッシュ #ラペッシュのモンブラン #モンブラン #montblanc A post shared by sada_chan (@sada_chan) on Sep 4, 2016 at 2:21am PDT 店家資訊 ■店名:ラ・ペッシュ/La Peche ■地址:奈良県吉野郡大淀町新野190-1 ■營業時間:9:30~18:30 ■公休日:週一、週二(如遇例假日則調整為週三公休) ■OFFICIAL SITE 15. 平宗 圖片來源 以販售奈良名產柿葉壽司聞名的平宗,在2014年也開始提供另一項奈良名產--刨冰,就在法隆寺店。 富有創意的店主在2015年時開發了冬季也可以享用的熱刨冰,新鮮的食感造成廣大的回響,後來變成整年都販售的商品。店內最有人氣的是淋上使用奈良產的柿子日曬成而的柿乾加上優格、牛奶、鮮奶油及檸檬所熬煮而成的柿子糖漿為主要調味的柿冰,在店裡除了可以吃到美味壽司外還可以同時享用好吃的刨冰,超令人滿足的。 圖片來源 店家資訊 ■店名:柿の葉ずし 平宗 法隆寺店/柿葉壽司 平宗 法隆寺店 分店一覽 ■地址:生駒郡斑鳩町法隆寺1丁目 8 - 40 ■營業時間:11:00 - 16:00 ■公休日:無 ■OFFICIAL SITE ■參考文章:想吃冰,跟著奈良刨冰指南準沒錯! 立刻前往奈良吧! 看完這麼多種奈良美食後,想必飢腸轆轆,恨不得可以在奈良吃個三天三夜吧?吃完奈良美食後,也別忘記帶個奈良伴手禮走喔!

    2018-02-11
  • 上野必吃的米其林五星級甜點!「廚(KURIYA)otona Kurogi」和風咖啡吧享受優雅和風甜點

    位於東京上野御徙町的「PARCO_ya」於11月4日(六)全新開幕,商場裡聚集多家與該地區有深厚地緣關係的老餐飲店,並且推出了只有在這裡才能夠享用到的特別餐點喔。 「廚otona Kurogi」正是知名老店,主廚黑木純氏掌管的日本料理店「Kurogi」所延生出來的新型態Cafe&Bar餐廳。 這家日本料理店「Kurogi」,在東京可是號稱最難預約的餐廳之一,十年來在東京的湯島屹立不搖,更分別於2011年和2012年獲得了「東京米其林指南」星級榮耀。 名店「Kurogi」於今年3月遷址至芝大門,由於想要在當年奠定下基礎的上野地區留下「Kurogi」的風采,於是轉變路線,另外開設了一家名為「廚otona Kurogi」的新型態和風Cafe&Bar餐廳,整體空間設計由知名的建築師隈研吾氏操刀。 餐廳整體的設計時尚又充滿了活力,讓人可以在品味非凡又沉穩的氛圍中,享用「Kurogi」的日式和風甜品。 承襲老店「Kurogi」的傳統風格,每項餐點的食材用料都非常講究,而且在客人看得到的地方製作,每樣大人風的甜點都是當場現做、現切、現揉製作完成。 「黑蜜黃豆粉百匯」(日幣1700)集老店「Kurogi」的傳統思維與技術於一身,是本店最值得推薦的甜點。 滿滿一杯裡面包含了:寒天、香草和黃豆粉冰淇淋,加上白玉丸子、蕨餅、栗子的甘露煮、蜂蜜蛋糕等等,層層疊起的百匯,吃起來非常有口感。 為了增添日式和風百匯的風味,加了脆脆的燕麥或黑大豆,黑蜜冰淇淋中竟然還加了醬油調味,每一口都可以吃到店家的精心調製。 放在漂亮原木盒裡的「蕨餅」(日幣2400),掀開木蓋的瞬間,讓人感到興奮又期待呢。 利用冰塊冰鎮過的蕨餅吃起來非常的Q彈,沾上黃豆粉一起吃簡直是絕配! 加了奶油紅豆餡和抹茶奶油起司的熱三明治「Kurogi三明治套餐」(日幣1100),最適合早餐或是肚子有點小餓的時候吃。搭配和風甜點的咖啡,精選最適合與日本和菓子一起享用的「猿田彥咖啡」,獨家調製出了Kurogi原創咖啡。 「廚otona Kurogi」可不是一家單純的咖啡館喔,店裡同時設置了營業至深夜2點的酒吧,囊括了日本生產的紅酒、日本酒、燒酒或是威士忌等各式酒飲,讓客人可以好好地享用美酒。雖然名店「Kurogi」很難預約,但是來到這家「廚otona Kurogi」日式和風Cafe&Bar餐廳的話,一樣可以感受到和老店如出一轍的風味。   廚 otona くろぎ(Kurogi) 地址:東京都台東區上野3丁目24-6 PARCO_ya 1樓 營業時間:7:00~凌晨2:00 公休日:原則上無休 依PARCO_ya商場為主 官網

    2017-11-24
  • 曾獲米其林一星榮耀 深受名人喜愛的壽司名店銀座久兵衛

    圖片來源 無人不知曉的江戶前壽司名店「銀座久兵衛」在日本擁有多間分店,除了常吸引國內知名人士與電視台造訪外,不少外國朋友們更是慕名而來,據說連美國前總統歐巴馬也吃過它們家的外送壽司呢! 圖片來源 在高級壽司激戰區的銀座中,「銀座久兵衛」算是座位最多,對於初次來客和外國人也大歡迎的名店之一,不會讓人因高級印象而難以踏入,價格透明化的菜單也避免了對於帳單數字不安的情況發生,從開店以來始終常常客滿,除了接受預約外也提供現場排隊,非制式化的作法對於旅人來說著實方便不少。 圖片來源 「銀座久兵衛」從中午就開始營業,午餐與晚餐的價格略有不同,內容豐富度上想當然也會有些差異,考慮荷包預算的朋友不妨白天前往,想邊品酒邊好好享受 的人選晚餐也很不錯!對於早已習慣招待外國人的「銀座久兵衛」來說,基本的英文與互動上不是問題,職人們對於壽司的堅持不變,卻多了那份親切與幽默,讓你在高級壽司店中能夠不拘謹的沉浸在美味之中,歡暢在笑聲裡頭。 圖片來源 到「銀座久兵衛」若是不知道菜單該如何選擇,建議可以點おまかせ(OMAKASE),職人們用最新鮮好吃的食材獻給客人,旬的美味肯定讓你驚豔!從各方面看來,我認為「銀座久兵衛」對於剛進入高級壽司世界的入門者來說相當適合,創業感謝的紀念優惠價也仍舊持續中,在下次前往日本享受一流服務與美味的壽司前,可以先來「EAT UP JAPAN 2017 presented by WAKUWAKU JAPAN」的活動中搶先吃到世界級讚嘆的手藝,我只能說台灣的朋友們真是太幸福啦~ Official Site 延伸閱讀: 正宗日本台WAKUWAKU JAPAN 舉辦日本美食嘉年華 「EAT UP JAPAN 2017 presented by WAKUWAKU JAPAN」 歡迎來專頁和我一起玩耍 文/咪呀

    2017-02-20
  • 【狂賀榮獲米其林一星】世界首間米其林一顆星拉麵店!巢鴨的「Japanese Soba Noodles 蔦」

    提到東京豐島區巢鴨町,是一個以拔刺地藏尊和地藏通商店街等聞名,有「歐巴桑的原宿」之稱的街區。 在那樣的小鎮上,有一間提供超美味拉麵的店。 因為太好吃的緣故,該店在12月1日公布的「2016東京版美食指南」中,成為世界首間獲得米其林一顆星評價的拉麵店。那間店便是「Japanese Soba Noodles 蔦」。 那間美食拉麵店距離JR巣鴨站走路不到1分鐘。 從該店貌似日本料理店的外觀看來,應該可以感覺到店家對於拉麵的堅持吧。 店內的招牌是鋪滿經由低溫調理上等叉燒肉的「燒豚醬油拉麵」。 拉麵端上來時,相信任誰都會為那美麗色澤和高雅香味驚豔。 仔細加工過的筍乾、煮得油亮的麵條、客人點單後現切的低溫熟成叉燒肉,宛如妖豔的烤豬肉片般,從碗裡冒出來的熱氣散發著迷人的香味,每一個元素組成一碗姿態絕美的拉麵。 首先用湯勺喝一口湯,溫醇柔和的雞、魚骨的鮮甜在口中擴散開來。鮮甜擴散至嘴裡後緊接而來的是濃厚的醬油味。 第一印象讓人以為是在日本料理店喝的那種清湯,最後卻充份地強調出拉麵的強烈口感,如此深奧的湯頭令人驚嘆不已。 接著是筍乾。和湯頭一樣,處理起來絲毫不馬虎。 筍乾的口感香脆,不會太濃也不會太淡的鹹度剛好不影響湯頭,口味如此絕妙的筍乾,光是這樣就能當作一道佳餚。 搭配這些完成度相當高的湯頭和配料的,是完全不會輸給這些極品湯頭和配料,使用全麥麵粉製作的獨特麵條。 麵條煮得剛剛好,咬勁適中,Q彈的口感與牙齒的互動令人吃起來樂趣無窮。 每次咀嚼的瞬間都能感受到小麥的香氣,與湯頭的香味奏出悅耳的旋律。 然後是該店自豪的叉燒肉。 這家店的叉燒肉與其說是叉燒肉不如說是烤豬肉片比較貼切。上等的肩胛骨施予絕妙的火侯,在最好的狀態下提供給顧客。 浸泡在湯裡變得柔柔軟軟的上等肩胛骨吸滿了湯汁。在叉燒肉上還淋上了松露醬。每咬一口吸滿湯汁的叉燒肉,肉汁和高湯便在口中形成一體,吸氣時松露的香味撲鼻而來,編織出一股可以形容為高貴的味覺饗宴。 當然,溏心蛋的味道也很優秀。濕黏的蛋黃襯托湯頭的鮮甜,半熟的溏心蛋增添了湯頭的濃郁度。 可以享用到將如此完美的套餐呈現在一碗拉麵裡的料理,除了此處還有其他地方可以吃得到嗎? 恐怕沒有吧。正因為如此,這間店才會成為首間獲得米其林一顆星的拉麵店。 各位可以試著在年關將近之際來品嘗看看這碗可以說是已經超過拉麵領域的美食。 相信各位一定可以品嘗到甚至連呼吸時都覺得空氣十分美味的拉麵。 店名:Japanese Soba Noodles 蔦 地址:東京都豐島區巢鴨1-14-1 營業時間:11:00~16:00(食材用罄時提早打烊) 公休:星期一

    2015-12-17
  • 連續4年入選米其林,到底有多奢華?揭開奈良「登大路飯店」的神秘面紗

    這次的旅行,來到了從以前就非常受到歡迎的古都・奈良。在這裏,我們要介紹在2008年開設的會員制飯店「登大路飯店」(Noborioji Hotel)。連續4年得到米其林指南的肯定,總共12個的房間以及充滿低調奢華的酒吧,是一間「small luxury hotel」,非常令人驚豔的飯店。 至福的旅程,就要開始了 来源:relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店 近鐵奈良站下車後,可以一望奈良公園的「登大路飯店」就在眼前了。這間被寺社佛閣以及綠林包圍著的small luxury hotel,在這裏你可以感受到連續4年被米其林指南關西版選上的魅力。 Small luxury hotel指的是「小規模高級都市型飯店」。「登大路飯店」最重要的是,以客為尊以及追求完美的心。規模小,所以才能以以客為尊的熱情,以及堅持完美的意念,把細節做到最好。而到達境界的,就是大人們的極致奢華空間了。 這個飯店最特別的是,它是以會員們之間的交流為目的的「會員制飯店」。但是其實他們有房間給非會員的客人住宿呢。當飯店的大門開啟時,就是奢華旅程的開始了。 来源:relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店 在寬敞以及摩登的房間內,有著可以看到古都奈良四季變化的大窗戶。只要想到在1300年時,就有人在看同樣的景色的時候,就會感覺到歷史的存在。所有的家具都是德國的DREXEL HERITAGE所製造的高級家具,可以感受到他們的豪華設計感。清潔用品則是使用L’occitane等等的高級品牌,正所謂「魔鬼存在細節裡」。 以享樂為主題的極品法國料理 来源:relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店 晚餐是在非常時尚的餐廳享用真正的法國料理。銀製的食器閃閃發光,搭配著溫暖的食物的香味,可以享受非常優雅的晚餐時間。非常適合特殊節日或是紀念日,相信你一定會有一段美好的回憶。 来源:relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店 曾經在法國修行過,也待過其他間飯店的主廚,他的堅持是把現代的感性加入經典的料理之中,帶出食材的原本的風味。搭配上品酒師嚴選的美酒,這不只是一次的晚餐,而是一次感官的饗宴!還有,別忘了試試由大阪府所選出來的甜點名匠所製作的甜點哦。 結合名酒以及雪茄的the Bar 来源:relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店 吃完飯後,可以到the Bar去坐一下。搭配著Baccarat製的蠟燭燈,照亮了寬敞的空間。享受著名酒,優雅的古都的夜晚,就這樣子慢慢地降落下來。搭配上輕鬆的音樂,回想今天的旅程,為今天劃下完美的句點。 来源:relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店 酒吧裡也有許多不同的雪茄,都放置在木箱裡。可以依照你喝的酒以及感覺選擇適合你的雪茄。搭配上美酒,真的是太完美了。 在古都體驗什麼是以客為尊 来源:relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店 以上如何呢?這就是小型奢華飯店才可以提供的最高級服務。由於可以感受到他們的真心,感動也會越深。希望大家都能來體驗如此高級的以客為尊的服務喔。 飯店名稱 登大路飯店 地址 奈良縣奈良市登大路町40-1 參考價格 1天1個房間約41,040円〜(不包含餐飲/含稅/不包含服務費) 詳情(公式網頁) http://noborioji.com/ TOP画像来源: relux - 日本頂級旅館酒店的線上預訂 | 登大路飯店

    2015-12-04
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