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山崎兄妹特輯

畫風可愛活潑的山崎哥哥與熱愛台灣妙語如珠的山崎妹妹,告訴大家台灣&日本各種相似又相異之處


  • 山崎兄妹來為大家介紹枚方市「五六市」手作市集的魅力!

    連結大阪與東京之間自古以來有許多主要幹道,其中的「東海道」也就是現在的國道1號線,是最重要的道路,由往返東京大阪的新幹線名為「東海道新幹線」可見一斑。 距今約400年前的江戶時代,東海道上整理修建了許多「宿」,說是為了旅人而修築的住宿地、商店林立的城鎮可能比較易懂。從東京日本橋到京都三條大橋約500km的路上,共有53間這種「宿」,在歌川廣重的浮世繪「東海道五十三次」中也描繪了宿的景象。而東海道延伸到京都街道的「宿」共有57個,這次要介紹的就是其中第56個「枚方宿」。   枚方市位於大阪府東北部,東側與京都府相鄰,西側是源自琵琶湖的淀川。古時枚方宿由於位於水陸交通的要衝而繁榮興盛,京都伏見與大阪間往返的重要交通工具「三十石船」只要接近枚方宿,就會聽到「要吃麻糬嗎?要喝酒嗎?」的招呼聲。這些聲音是來自販售食物與酒給三十石船乘客的移動攤販小船,也因此被稱為「賣飯船」,而這裡賣的「賣飯船麻糬」也變成現在枚方的名產了。 到了現代,每個月第二個禮拜天枚方會舉辦名為「五六市」的手作市集。 各式各樣的小店會在從京阪線枚方市車站到枚方公園車站的這1公里間擺攤。許多店的手工藝品都很精緻用心,只能在這裡買到又獨一無二,也許能在此跟喜歡的作品相遇喔! 不僅雜貨類商品,麵包、蛋糕也很受歡迎,甚至也有只開賣1小時就賣光光的超人氣店!不論是擺攤的人或是來遊玩的觀眾年齡層都很廣闊,當地的兒童們也充滿活力地在這裡歡笑遊玩。 五六市的道路旁有間「枚方凍冰」,是古早冰店。店中賣的刨冰不愧是冰店的刨冰,鬆鬆軟軟,美味有口皆碑。 可以在名為「博愛堂義久」的和菓子店享用剛出爐熱騰騰的「賣飯船麻糬」,有白色原味與綠色的艾草口味。 枚方公園站到淀川河堤邊,有名為「鍵屋」的古老建築物。這是以前枚方宿繁榮時帶的旅館,之後也經營料理旅館直到1997年。現在成為「市立枚方宿鍵屋資料館」,介紹枚方宿歷史的設施。在此不僅可以學到枚方的歷史,還可以去二樓的宴會廳享用只有在五六市時才會提供當時「賣飯船」所販售,加入豆腐渣充滿美味牛蒡高湯的「牛蒡湯」、「賣飯船壽司」。 順道一提,在枚方公園站附近還有只要住在京阪沿線的孩子們一定都去過的遊樂園「HIRAKATA PARK」喔!(近年因為某枚方出身的偶像成為代言人而聲名大噪)※ 偶爾去一下導覽書上所沒有介紹到的城市散步一下如何? ※出身枚方的V6成員岡田准一,在一系列廣告中擔任HIRAKATA PARK哥哥,甚至成為園長。 原文 宿:SYUKU 枚方宿:HIRA KATA SYUKU 枚方市:HIRA KATA SHI 三十石船:SANNJIKKOKU BUNE 賣飯船:くらわん舟、KURAWANNKA FUNE 賣飯船麻糬:くらわんか餅、KURAWANNKA MOCHI 五六市:GOROKUICHI 鍵屋:KAGIYA 牛蒡湯:ごんぼ汁、GONNBO JIRU 賣飯船壽司:くらわんか鮨、KURAWANNKA SUSHI HIRAKATA PARK:ひらかたパーク 參考網站 五六市 市立枚方宿鍵屋資料館 ひらかたパーク

    2018-03-28
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹為大家介紹台灣日本火鍋大不同

    日本已經變很冷了,就算在大阪,最高氣溫不到十位數只有個位數的日子也增加了。這種寒冷的天氣就是要吃火鍋啊! 日本有各式各樣的火鍋,像是什錦火鍋、相撲火鍋、鮟鱇魚鍋、螃蟹火鍋……等等。在大阪的話河豚火鍋是冬天的豪華火鍋。 關西比較傾向於重視昆布高湯的的原味,所以火鍋湯不太會再加入多餘的調味料,吃的時候通常是沾※酸橘醋吃。為了增加辣味會使用用蘿蔔泥與辣椒混成的※紅葉泥,或七味辣椒粉、純辣椒粉,最近發源自九州的柚子胡椒也在全國大受歡迎。柚子胡椒有許多鹽分,台灣人也許會覺得有點鹹,但是是想推薦大家都試試看的調味料。除了前述的基本款火鍋外,像是豆乳鍋、番茄鍋也很受年輕女性歡迎。雖然我還沒有吃過,但最近好像很流行加入大量檸檬片的檸檬火鍋。 ※酸橘醋:ポン酢,加入柑橘類果汁的日本沾醋。 ※紅葉泥:紅葉おろし 我覺得台灣跟日本火鍋最大的不同是台灣沒有日文稱為「シメ」(SHIME) 的火鍋收尾料理。日本火鍋雖然也會在中途加入春雨、葛粉條,但幾乎不會在中途加入麵。(烏龍麵鍋、拉麵鍋又是別的情況了)。シメ是在火鍋料吃完後再加入麵,或者大部分都是加入白飯煮成雜炊粥。用融入各色食材美味的火鍋湯,特別是河豚或螃蟹火鍋所煮成的雜炊粥最棒了!台灣雖然沒有這種シメ習慣,但我個人超喜歡火鍋煮的科學麵的那種鬆鬆軟軟的感覺。 進入12月就是日本的尾牙時期,有時也會選擇火鍋作為忘年會料理 。大家熱熱鬧鬧地圍著一個鍋的情景乍看之上很開心,但其實有各種問題暗潮洶湧。首先一定要決定誰負責煮火鍋。全權負責決定火鍋要從什麼食材開始放,煮到甚麼程度才OK的人,稱為 「鍋奉行」。如果有人自告奮勇擔任的話還好,像是沒有鍋奉行,或強迫新人負責卻又被自稱鍋奉行的上司指手畫腳碎碎念的話,真的是超麻煩的。雖然很想大喊「如果意見這麼多的話你就自己煮啊!」,但也不可能在尾牙說這種話吧!真是令人困擾。還有一定會出現明明有公筷卻無視它擅自使用自己筷子的人。歐吉桑上司那沾滿油脂筷子、濃妝女子那染上口紅的筷子……光想像就瞬間食欲盡失吧!因此最近火鍋不太受到公司尾牙青睞的樣子。 果然火鍋就是要跟家人還有不用顧忌太多的好友們圍著一起吃,才是最開心又美味的!祝大家新年快樂!

    2017-12-27
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹台灣日本都市相似又相異的有趣特色

    如果用自己熟悉的事物來比喻自己不了解的事物,就會比較好懂了吧? 日本常常會用這種方法來解釋說明,台灣也會這樣做嗎? 日本的媒體在介紹台灣的時候,常常會用「台北就是東京,高雄就是大阪,台南是京都,台中是名古屋」來舉例。 大概大家都不會對「台北=東京」有異議,我也是這樣。同樣是政治、經濟、文化到一切的中心地。在東京街頭上,藝人也會平常地走著,就算被人發現也不會造成大騷動。繁華區到處都是,打扮時尚的人也很多,有錢人也很多,有一切看起來都閃閃發光的印象。 而「高雄=大阪」的話,其實我自己是不太有這種印象,大家又是如何呢?我個人對高雄的印象是「道路寬廣,一個街區就超大的」。大阪不僅沒有這麼大的道路,其實也不是這麼大的城市。如果愛河用大阪來比喻的話就是道頓崛川吧?(高雄人好像會生氣)我個人覺得高雄不只是大阪,是大阪加神戶加和歌山的感覺。 至於「台南=京都」的說法,古都這點我想是共通的,但京都是在日本中是氣氛非常特別如鶴立雞群般的城市,台南好像沒有這麼特別?…或者說沒有京都那種極為獨特的感覺。因為過去都曾是首都,所以也許自尊心很高這點是共通的吧?我個人覺得台南街市的大小跟大阪中心地區非常像。台南是美食之都,但京則是充滿了價格高不可攀的名店卻不太有知名的庶民美食。就這點來說,果然台南跟可以用親切的價格吃到飽的大阪比較相似吧! 最後「台中=名古屋」, 不好意思,其實我只去過名古屋一兩次而已,所以沒那麼熟悉,反之我去台中的次數還比較多呢!(笑) 名古屋的印象是喫茶店的早餐非常豪華、料理常使用紅味噌 、有獨特的飲食文化的城市。還有結婚時各種儀式會非常地豪華,像是用紅白緞帶裝飾著堆積如山的豪華嫁妝的卡車的印象也很強烈。(近年聽說變少了)喜歡豪華醒目這點,也許跟台中有點像吧? 時常聽說有「東京人跟大阪人互相討厭」、「京都人跟大阪人互相討厭」的說法,大阪人的我是在東京跟京都都有朋友,所以從來不曾這樣想過。 不過大阪人本來就是「聲音很大、什麼都要跟搞笑結合、講話一定要製造意外結果、反應很大」,也許大家對此不抱著什麼好印象。我也因此揣測「東京的人可能不太喜歡大阪腔或大阪的有點粗俗的感覺吧!」,在去東京時覺得有點緊張,講大阪腔時會有點害羞。 接下來要說的不是京都的壞話喔!請理解這點。京都的人對討厭的事情也絕對不會乾脆地說「討厭」,會非常委婉地說。比如說有非常吵鬧的小孩在的話,京都人會說「好有精神啊!」,這不是說「這是個有精神的好孩子呢!」,而是帶有「吵死了!」的意思在。這種京都腔的獨特說法是因文化而生的,如此溫和高雅又柔和的話卻含有完全相反的意思的表現方法,是很難模仿的。我覺得這真是有趣的文化啊!

    2017-11-23
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹日本居酒屋招牌菜!

    跟台灣朋友聊天時,常常被問說「日本的上班族結束後就會去居酒屋喝酒對吧?」。 確實在傍晚後到居酒屋的話,就會看到很多穿著西裝的人,但是會去居酒屋的可不只上班族喔!從年輕人到老人都會去居酒屋,而且不能喝酒的人也OK!山崎兄妹來為各位介紹這樣的居酒屋~ 如果你能夠用日文說在進入居酒屋坐下後,有極高機率被吟唱的「總之先來杯生啤!(とりあえず生) 」這句咒文的話,你就是個厲害的居酒屋達人囉!明明只是點杯生啤酒,但不知為何第一杯總是用 「とりあえず生」來點,這是日本居酒屋的謎之習慣。 順道一提,生啤酒指的是沒有經過加熱處理的啤酒。日本製造的啤酒幾乎都是生啤酒,如果裝入瓶子就被稱為「瓶裝啤酒( 瓶ビール )」,裝入罐中就被稱為「罐裝啤酒( 缶ビール)」。但明明內容物都是一樣的生啤酒,只有從啤酒機被注入的啤酒被稱為「生啤酒(生ビール)」。所以在台灣點「生啤酒」看到送上來的是酒瓶後,困惑地說「咦?這是瓶裝啤酒吧??」的日本人也很多。 啤酒外其次常被點的是威士忌用蘇打水稀釋的HIGHBALL。將燒酌等用氣泡水、果汁稀釋的氣泡酒( チューハイ ) 或沙瓦(サワー)也很有人氣。現榨果汁氣泡酒、雞尾酒等,也受到許多女孩子歡迎。在歐吉桑界中, 燒酌則擁有堅定不動的支持度。之後天氣變冷的話,將日本酒加熱的「熱燗」也超棒的。居酒屋中也有不含酒精的軟性飲料可以點,不能喝酒的人也可以安心前來。 到居酒屋坐下來端出的謎之小菜,是被稱「お通し」或 「突き出し」的前菜。從點餐後到料理端上桌的這段時間,拿來配酒正好。因為是自動送上來的,也許有人會以為是店家贈送,但其實是要付費的喔!價格約莫300日圓~500日圓,聽說有人會以「我不想為本來就不想吃的東西付錢!」理由而拒絕。我自己是沒有拒絕過,也不曾看過有人拒絕,為了不要發展成跟店家之間的糾紛,最好還是就跟著居酒屋的流程走吧! 在各席位上會設置點餐用平板電腦的大型居酒屋漸漸增加,我第一次看到的時候還驚訝地想「是卡拉OK店嗎?!」。但用平板點餐就不用一次次叫店員過來,很省事,最棒的是點餐後的紀錄也會了留著,現在點了大概多少金額一目瞭然,我想這對不懂日文的外國人來說是很方便的點餐法。 居酒屋必點料理有炸雞、高湯煎蛋捲、漬物拼盤、烤雞肉串拼盤、烤𩸽魚乾……等。女孩們則有很高的機率點沙拉。我個人喜歡將牛筋煮軟的「味噌牛筋煮(どて焼)」。 酒喝到最後就想吃碳水化合物,這應該不只是我,有許多人都是這樣。通常在居酒屋咻咻吃完茶泡飯等就結束的話還好,但也有許多人是出了居酒屋後去吃拉麵喔!他們會在喝完酒後,把對台灣人來說只是死鹹的拉麵湯給喝光光,是否光想像就令人戰慄呢?這其實對身體並不好,大家請不要模仿喔! 喝酒但是不要被喝倒,大家請衡量自己的酒量,適當享受吧! 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-10-28
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹日本秋天美食與關西賞楓紅葉重點

    台灣現在還是夏天嗎?日本已經完全進入秋天了。說到秋天就是食物最好吃的時期,日本時常說的「食慾之秋」正是如此。 秋天的美食代表是秋刀魚,好吃到連名字中都帶有「秋」字呢!秋刀魚整隻下去烤,配上加入醬油或※酸橘醋的蘿蔔泥,再滴上現擠※酢橘汁……天啊真是好吃得受不了!為了中和內臟的苦澀味,再配上日本酒享用,這就是成熟大人風!(與其說是成熟大人,不如說只是單純愛喝酒的歐吉桑風吧!) ※酸橘醋:ポン酢,加入柑橘類果汁的日本沾醋。 ※酢橘:すだち,柑橘類水果,台灣是用檸檬片。 接著是秋天的美食之王──存在感壓倒一切的松茸!烤松茸、松茸天婦羅、松茸飯……松茸的香氣及口感讓它不論做成什麼料理都充滿了高級感。(現今松茸雖然是被視為高級品,但在60年前左右為止似乎還是可以用親切價格吃到的食材)加入松茸、蝦子、銀杏、雞肉或海鰻的土瓶蒸也超棒! 而秋天的水果就非梨子莫屬啦!日本的梨子有「幸水」、「豐水」、「二十世紀」……等等許多種類,山崎家每年都會從山崎爸爸的故鄉福岡縣的梨農家訂購梨子。我喜歡梨子咬下去那爽脆的口感,而且超級多汁超級JUICY的,不論多少都吃得下。 此時也是葡萄最好吃的時期,大顆的巨峰葡萄好吃的讓人無怨無悔。我特別喜歡果粒較小的德拉瓦葡萄,不小心就會不知不覺地吞下一兩串。還有晴王麝香葡萄,由於是無子葡萄所以可以連皮一起吞下,多汁甜美!好吃到只要吃過晴王麝香葡萄,再吃其他的麝香葡萄都會覺得略有不足。 柿子、栗子、番薯也是秋天的代表美食。這時期可以在便利商店看到用栗子或番薯做的各種甜食,而近年因為日本突然超級流行萬聖節慶祝活動,所以各種南瓜甜點也隨之而生,種類豐富。可別小看便利商店甜點喔!每個都是品質極高,價格也相當親切呢!我每年都很期待秋季的限定甜食。 而秋天當然要賞紅葉啦!染上紅色或橘色的紅葉之美,也許更在櫻花之上。在京都、奈良賞楓當然很不錯,在大阪梅田搭電車約30分即可抵達的北方的箕面(MINOO)也是從以前就是賞紅葉的熱門景點喔!在箕面山的路上可以吃到紅葉天婦羅,山上有許多日本獼猴,是相當有名的景點。最近得到許多獎項的精釀啤酒箕面啤酒(箕面ビール)也成了當地名產。 以大阪市內的主要幹道御堂筋為始,公園等地的銀杏樹一到秋天就變成美麗的黃葉。銀杏果實不論拿來烤、拿來炸、放入茶碗蒸,都是充滿秋季風情的美食,我超級喜歡的。但是各位千萬要注意連著最外層種皮的銀杏果實!這種潮濕的橘色的圓形果實會發出臭味,而且是非同凡響的臭,如果果實掉到地面爛掉的話,會讓整區都瀰漫著臭味。那種味道臭到每到這個季節,我都會擔心第一次來日本的外國人會不會心想「這什麼鬼味道啊!!」而變得心情超差。不小心踩到這種銀杏果實的話鞋子也會一直很臭,而腐爛的果實也很容易讓人踩滑跌倒,因此大家在欣賞銀杏的黃葉之美時,也千萬要注意腳下喔! 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-09-26
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹屬於大阪的夏日甜食

    啊~~日本也正式進入夏天了,好熱呀!!天氣一變熱就不能不吃些冰冰涼涼的東西,對吧? 說到夏天就會想到刨冰,山崎兄妹夏天一定要去吃的是「角屋(KADOYA)」冰店!是現在幾乎看不到了的刨冰跟冰淇淋的專賣店。大阪市旭區的千林商店街入口附近的「角屋」與離商店街有段距離的「カドヤ (KADOYA)東店」離我們祖父母家很近,我們以前時常去。 日本的刨冰跟台灣不同,基本上是在刨冰上淋上草莓、檸檬……等味道的糖漿,頂多在淋牛奶或抹茶系的糖漿後,在冰上裝飾紅豆或白玉而已。而每間角屋都可以在上面加上霜淇淋,我總是點煉乳+紅豆+霜淇淋的「牛奶金時霜淇淋」刨冰。 而冰淇淋咖啡也是不可不吃的!在喝起來有粉味的甜甜咖啡上加上霜淇淋,令人懷念的冰淇淋咖啡,只有在カドヤ東店才吃的到。(角屋的咖啡比較苦) 我們吃完回去時一定會順便外帶「ICE MONAKA」最中冰淇淋,輕薄爽脆的最中(MONAKA)夾著像是台灣的香蕉冰般令人懷念的冰淇淋,最中的香味和冰淇淋的甘甜融為一體,非常好吃!我都會特別從家裡帶保冷袋和保冷劑去,一次大量買10個20個回來。個人喜歡的口味是金時(紅豆)口味的ICE MONAKA。 位於大阪的商業街中心,本町或道修町中的「ゼー六(ZE-ROKU)」也是ICE MONAKA的超級名店,有一百年以上的歷史。在本町店可以在充滿懷舊氣氛的店內同時享受咖啡與ICE MONAKA的滋味。這裡的冰與其說像牛奶不如說像是蘇打般地清爽美味。 說到外帶冰棒專門店的的老店的話,非「北極(HOKKYOKU)」莫屬。北極位於難波商店街中,從以前就是很常出現在電視廣告中,大阪人非常熟悉的店。這家店堅持手工製作冰棒,特徵是斜插的冰棒棍。這是為了方便食用,可以讓大家品嘗到最後一口冰都不容易掉。 大阪的喫茶店一定有的「混合果汁」口味的冰,也有番薯口味的冰喔!此外還有一個有名的是中華料理店「551蓬萊」的冰棒。令人開心的是以551難波本店為始,大阪各地店鋪都有販售,很好買到!551的冰棒必買的是在牛奶冰中放入草莓、蜜柑、鳳梨等水果塊的水果口味。 說到夏天的飲料的話就是「冷やし飴(HIYASHIAME) 」薑汁糖水了。這是將麥芽糖融在水中加入薑汁的飲料,一口喝下冰透的薑汁糖水的感覺實在是太棒啦!這是關西特有的飲料,在便利商店或超市販售的紙盒裝或罐裝薑汁糖水幾乎都是大阪的公司做的。大家到關西旅行的時候請一定要喝喝看。薑汁糖水加熱後就稱為「あめゆ(AMEYU)」,也很好喝喔! 雖然冰涼甜美的各種冰品超好吃的,但大家也要注意不要吃太多冰而搞壞身體喔~ 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-07-28
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹「雖然媽媽說我不可以嫁去日本」

    這次要為各位讀者介紹的是在日本已提早一步公開,而台灣正剛上映的電影「雖然媽媽說我不可以嫁去日本 」。 這段以Facebook為契機開始展開的台灣女子與日本男子的真實故事,不但出了書還被拍成電影!電影描寫了充滿台灣女孩特色,手足修長又自然可愛的薏涵與滿頭捲髮、顯然是時下不善表達感情的日本男子茂木先生,這兩人的相遇到求婚的過程,讓觀眾時而開懷大笑,時而揪心不已。除了劇情之外,也可以欣賞到兩人去台北各處觀光及日本各地旅行的樣子。 我個人覺得由台灣連續劇、電影為大眾所熟悉的林美秀所飾演的在日本經營居酒屋的「明美」媽媽桑,用那開朗的台灣媽媽口吻來講日語的樣子,真的是超可愛超萌的!如果真的有「明美」媽媽桑的店的話我好想變成常客啊!(笑) 這部讓人心兒砰砰小鹿亂撞的電影「雖然媽媽說我不能嫁去日本」,日本上映當天送給來場觀眾的贈品資料夾是由哥哥達也所畫的喔!將電影中各種場景濃縮成一幅充實的畫,印成可愛的粉紅色資料夾,據說在粉絲間也深獲好評。只有日本限定真是太可惜了! 我身邊有許多像是薏涵與茂木這樣的台日情侶,看到這裡的讀者也許有許多想跟日本人交往的人吧?我覺得台灣人的愛情表現比日本人直率,在台灣路上常常會看到甜甜蜜蜜打情罵俏的台灣情侶,時常讓我想:「天氣明明已經這麼熱了,你們到底要黏膩到什麼地步啊?」。而日本人的愛情表現則相反,不擅長表現感情、害羞的人很多,對台灣人來說也許會覺得對對方的愛意表現不足吧?特別是最近的日本男子中,有許多被稱為「草食系」很不積極的類型,所以單戀對象是日本人的台灣女子們,積極地追求對方可能比較好喔。 台灣男子很重視家庭,尤其是重視媽媽。如果在日本的話,像這樣重視媽媽的男子可是會被稱為「戀母控」而敬而遠之的等級。但是珍惜家庭是很棒的事喔!我看過許多跨越了這點而結婚的情侶,台灣男子也不要太在意,請好好珍惜媽媽! 雖然台日情侶間會有許多語言或是文化差異的問題,但希望大家都能像薏涵與茂木一樣開心快樂地持續甜蜜! 原作FB 雖然媽媽說我不可以嫁去日本。 電影日本官網 ママは日本へ嫁に行っちゃダメと言うけれど。 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-06-16
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹學問多多的日本家庭節日!

    今年的母親節是5月14日,台灣跟日本的母親節一樣都是每年的五月第二個禮拜天。日本和台灣的慶祝方法差不多,送媽媽花或禮物、全家一起去吃豪華大餐……等等。但台灣的家庭連結比較緊密,會將對媽媽的感謝或愛確實地表現出來,全家一起慶祝享受母親節。 日本的母親節會送紅色康乃馨。在我還是小學生時,有一次去花店買康乃馨,發現竟然還有紅色以外的白色、粉紅色康乃馨。以為康乃馨只有紅色的小學生我想著:「竟然還有這種顏色的康乃馨!這種比較漂亮耶,那我買紅色以外的顏色好了!」就買了白或黃色的康乃馨。回家將康乃馨送給媽媽,媽媽雖然對我說「謝謝」並收下,但也告訴我「紅色康乃馨以外顏色的康乃馨,代表的是媽媽已經不在的意思喔!」。就算不知情但犯下這種大錯,還讓媽媽特別顧慮到我的心情的震驚與隨之而來的歉意在心頭交織,真是讓完全不知道有這層含意的我大受打擊,至今每年到這個時期都會回憶起這件事。 母親節的由來,據說是美國的一位女性在母親的追思會上,將母親喜歡的白色康乃馨送給參加者而來。自此「紅色康乃馨=母親健在,白色康乃馨=母親過世」的表現,也成為母親節的習俗的樣子。此外,雖然聽說最近不太在意顏色禁忌了,但黃色康乃馨的花語是「輕蔑」、「嫉妒」,最好還是不要送黃色康乃馨比較好。 許多公司或是店家都會絞盡腦汁,在每年推出母親節特別商品。今年最讓我驚訝的是零食製造商在母親節活動中推出「巧克力+手帕」或「巧克力+花」的組合之外,還有「巧克力+巧克力花色的面膜」。送媽媽巧克力是很好啦,但是不用特別送巧克力花色的面膜吧……如果看到媽媽帶這樣的面膜我反而會嚇一大跳呢! 接著大概1個月之後,每年的6月的第3個禮拜天是日本的父親節。我研究了一下父親節的起源,驚訝地發現有母親節要送康乃馨,父親節要送黃色玫瑰這種習慣!什麼啊?!我現在才第一次聽說。根本沒人知道吧?在日本根本看不太到黃玫瑰。而且別說玫瑰花了,不知為何父親節本身的印象就比母親節樸素沒有存在感……日本的爸爸們,加油啊!   圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-05-20
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹大阪商店街系列之一「天神橋筋商店街」

    不僅是食材,服飾、日用雜貨、餐廳等各式各樣的店接連不斷地延伸的日本商店街,與當地關係緊密,顧客與店員殺價或閒聊的景象,就如同台灣的市場一般。可惜的是在日本比較小的商店街正逐漸消失中,但還是有充滿活力的商店街仍健在! 想讓台灣人更了解這樣的商店街!因此,山崎兄妹在此獻上商店街系列第一彈「天神橋筋商店街」! 天神橋筋商店街是一丁目到七丁目的商店街,從一丁目到六丁目上方都有拱形遮雨棚,以日本最長的拱型遮雨棚商店街而聞名。二丁目有大阪天滿宮,每年7月舉辦的天神祭就是這個天滿宮的祭典。 在天滿宮北側的天滿天神繁昌庭可以欣賞日本的古典藝能「落語」等的表演。 從一丁目開始往北上延伸,是二丁目、三丁目、接著是四丁目的JR天滿車站。以此為分界,越往北側就更加深入。在車站前有因為招牌豪華醒目到甚至被其他縣市的人誤認為柏青哥店的「玉出」超市! 商店街的物價一言以蔽之就是超便宜,便宜到讓人擔心「這麼便宜沒問題嗎?」的程度。像是取材日這天天氣比想像中的寒冷,所以我臨時在這裡購入的襪套,明明是絲質卻只要500日幣!(平常價格大概約1000~2000日圓左右) 除了襪套以外還有日本製的襪子等,價格也超級便宜,海外觀光客也常常來這裡買來當作伴手禮。雖然我不是觀光客但也在這裡大買特買。 也許台灣大家也知道傳說中「大阪的歐巴桑=豹紋衣服」這樣的印象,這件事是真的!只要來這裡就看的到販售中的豹紋衣服。順道一提山崎媽媽雖然還沒有到穿超大豹臉衣服的等級,但是豹紋或斑馬紋的衣服還是偶爾會穿喔!咦?你問我嗎?我果然是還沒有到達那個領域的小菜鳥。 商店街有壽司名店「春駒」、拉麵店、大阪燒店等許多餐廳,但絕對不能錯過的是位於二丁目的中村屋的可樂餅。 中村屋剛炸好的可樂餅那滿溢而出的甜美滋味,無庸置疑地君臨零食可樂餅界的頂點。也有許多歐巴桑會買大量還沒炸的可樂餅回家當成晚餐的配菜。我個人推薦炸火腿,炸肉餅也充滿肉汁超級好吃的! 喜歡可樂餅、炸豬排等炸物的人請一定要去洋食屋吃午餐。冬天的話則推薦炸牡蠣,跟台灣的牡蠣不一樣,又大又多汁喔!酥酥脆脆的麵衣令人無法抵擋。 日本所謂的「洋食」是炸蝦、漢堡排、蛋包飯之類以往從西洋傳入日本的料理,加入日本獨自的方法調理後的料理。對經過還沒有家庭餐廳時代的許多日本人來說,當時對洋食的印象是「有點豪華的外食」,充滿了小時候的回憶。山崎家也時常全家一起去祖父母家附近的洋食店吃飯,雖然那間洋食店現在已經沒有了,但只要遇到和以前一樣的那種洋食屋,就會湧起一股令人懷念的鄉愁。說起來商店街本身就充滿了昭和時代的氣氛,山崎兄妹身為昭和時代出身的歐吉桑、歐巴桑,希望這股昭和的氣息可以繼續不斷飄香下去。 位於JR天滿車站北側、商店街東側的天滿市場,周圍充滿許多價格便宜、感覺很成熟的居酒屋,這裡有許多足以商店街相提並論的有趣場所,但下次再有機會再介紹吧。 前往天神橋筋商店街 一丁目、二丁目、三丁目:JR東西線大阪天滿宮車站、地下鐵谷町線・堺筋線南森町車站 三丁目、四丁目、五丁目:JR環狀線天滿車站、地下鐵堺筋線扇町車站 五丁目、六丁目、七丁目:地下鐵堺筋線天神橋筋六丁目車站   圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-04-11
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  • 山崎兄妹來為大家介紹日台甜蜜蜜情人節大不同!

    大家現在正在談戀愛嗎? 不管是有戀人或者沒有的人都會心旌動搖的,就是2月14日情人節! 在日本,情人節是女生可以將巧克力送給喜歡的男孩子告白的一個重大節日。 女孩們想著「該什麼時候交給他呢…他會好好收下我的巧克力嗎?」而心兒砰砰亂跳。 男孩們則是想著「今年會收到巧克力嗎…她會給我巧克力嗎…」而坐立不安。 尤其對學生們來說,是個充滿酸酸甜甜心情的一天。Perfume的「 Chocolate Disco」一曲,正是唱出這種心聲,現在已經變成情人節的定番曲了。(這首歌超可愛的!我大推喔!) 日本的情人節不可或缺的巧克力,隨著對象而稱呼有所不同。送給喜歡對象的稱為「本命巧克力」。送上或是手工或是高價豪華的巧克力及禮物,在各種細節上充滿幹勁與巧思。給男性友人或者公司的男性上司、同事的巧克力稱為「義理巧克力」。「其實也沒有特別想要,但即使得到義理巧克力也必須在3月14日的白色情人節回禮…」 對男性來說,搞不好其實覺得有點麻煩。山崎家是每年爸爸及另一位哥哥會從公司等帶回巧克力,讓我大吃特吃。可以獨佔平常吃不到的高級巧克力,真是太棒啦! 女性送給姊妹淘的美味巧克力稱為「友情巧克力」,另外作為犒賞自己的禮物的「本人巧克力」最近也變多了。送巧克力本來是為了「確認愛情」的意義被放在一邊不管,日本的情人節已經走上獨自的路線,變成可以說是「巧克力之日」也不為過的日子了。 各個百貨公司約莫在每年1月後半到2月14日舉辦大規模的情人節展覽活動,不僅是國內的有名店家,到比利時、德國、法國等等世界各國的有名店都會齊聚一堂,充滿只有在這時節才買的到的限定商品。 有1粒價值數百日圓的高級品「本人巧克力」、給小孩或是「義理巧克力」用,做成動物或有名角色造型的有趣巧克力、給愛酒人士享受的加入燒酌、日本酒的酒心巧克力、除此之外,還有許多鮮豔奪目五彩繽紛的巧克力、使用巧克力做的蛋糕或餅乾等等,光是看著各百貨公司發的活動簡介,就令人垂涎三尺。鼎泰豐位於新宿高島屋的分店還推出巧克力小籠包喔!真令人驚訝! 百貨公司的展覽活動中,有些是只有現場才吃的到的巧克力冰淇淋或是甜點,當然人潮洶湧熱鬧非凡。人多到讓人不禁覺得也許憑著這些人的熱氣就會讓巧克力融化了吧! 真心推薦喜歡巧克力的人,一定要在這時期來日本! 順道一提我每年都會送大阪中華料理店511蓬萊的心型豬肉包送給親朋好友當禮物。巧克力當然很棒,但肉包也很好吃喔! 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-02-10
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  • 山崎兄妹來為大家介紹西日本的祭典:「新年參拜惠比壽神」

    新年一過,轉眼就到一月後半了。今年也請大家多多指教! 在新年剛告一段落的時期,在西日本其實有重大的活動。祭祀身為海之神與商業興盛的惠比壽神的神社,會在每年1月10日舉辦「十日惠比須(TOOKAEBISU)」大祭。1月9日稱為「宵えびす(YOIEBUS)」,10日稱為「本えびす(HONEBISU)」,11日則是「残り福(NOKORIFUKU)」,是連續三日的大型祭典。 山崎兄妹居住的大阪有祭祀惠比壽神的神社中最大的今宮戎神社,據說每年3日間有超過100萬人來參拜。到處都可以聽到「商売繁盛で笹持って来い(SYOUBAIHANNJYOUDE SASAMOTTEKOI)」這樣的招呼語,這是代表「想要生意興旺就來拿福笹吧!」的意思。在神社拿到細竹福笹後,在上面掛上各種代表「吉兆」的吉祥物品,就可以招來旺盛的生意。特別的是今宮戎神社每年會從參加甄選的18歲~23歲的女孩中選出約25名「福娘」,排隊等著讓福娘們在福笹裝飾吉祥物的人龍總是非常漫長。福娘的選拔中有留學生名額,也許今年的福娘中也有台灣留學生喔! 由於惠比壽神的聽力不太好,千萬別忘了在本堂中敲響銅鑼,然後誠心喊出「惠比壽神,拜託了!」。 大阪中心地區祭拜惠比壽神的神社除了今宮戎神社之外,還有堀川戎神社,與今宮戎神社的氣氛不同,可以分別享受各自不同的樂趣。兩邊在神社的周圍都有許多綿延不絕的攤販,單純為了攤販而去的人也很多。 日本惠比壽神社的總本社是位於大阪隔壁的兵庫縣西宮市的西宮神社。這裡最有名的是當地的水產物組合漁會以冷凍大鮪魚獻祭,祈求生意興隆及漁獲滿滿。參拜者將在鮪魚上貼上賽錢,稱為「招福大まぐろ(SYOUFUKUOOMAGURO)」。十日惠比須祭典結束後鮪魚將被解體,讓相關人員盡情享用。西宮神社沒有福娘,但有被稱為「福男選び(FUKUOTOKOERABI)」的福男選拔活動。在10日早上6點開門後,最先衝過230m到達本殿的前3名男子就會被認定為當年的福男。福男選拔的起點位置是由抽籤決定的,能不能抽到好籤從比較前方的區域出發至關重要。開門瞬間大家一齊衝出的畫面充滿魄力,每年都一定會上新聞。 京都也有京都惠比壽神社,與今宮戎神社一樣有被稱為「宝恵駕(HOEKAGO)」的轎子,上面坐著有名人,遊街前往神社參拜的活動。 同樣是十日惠比須祭典,但隨著神社及地區不同,風俗也不同,非常有趣。也許比新年初詣還熱鬧的十日惠比須祭典 ,「商売繁盛で笹持って来い!」想要生意興旺就來拿福笹吧! 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2017-01-23
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  • 山崎兄妹來為大家介紹日本的12月!

    轉眼間就來到了12月,今年即將結束了呢。日本跟以農曆新年為主的台灣有些不同,1月1日就是新年元旦了。 日本從11月中起就可以在各處聽到聖誕歌曲,一進入12月,各地的燈景就開始在夜晚中閃耀。我們山崎兄妹所居住的大阪是在大阪市役所或御堂筋的行道樹布置燈景,五彩繽紛的光影將整個城市渲染成幻想般的世界。 聖誕節前的12月23日是日本天皇誕生日所以放假,接著就是聖誕夜、聖誕節、學校也在這個時期開始放寒假。在日本聖誕節是一大盛事,對於孩子們來說是可以從聖誕老公公得到禮物,令人期待不已的日子;對於年輕人來說則是可以跟戀人一起甜甜蜜蜜度過的節日。對於認真工作的大人們來說,則因12月年末工作的大收尾及忘年會(尾牙)而超忙碌。 聖誕節一結束後,整個氣氛就轉瞬一變成為新年模式。日本習慣在玄關處裝飾注連繩(しめなわ.SHIMENAWA)或門松(KADOMATSU)、以及鏡餅(KAGAMIMOCHI)等飾品來迎接新年。這時超市或者量販店會出現許多只有新年才看的到的商品。日本放壓歲錢(お年玉 OTOSHIDAMA)的紅包袋(ぽち袋 POCHIBUKURO)有各式各樣的顏色款式,當成寫信或送禮時使用的土產買回去也很不錯! 而到12月29日左右,日本的公司就開始放新年假期。通常是放到1月3日左右,和台灣相較之下有些短。 接著12月31日是除夕(大晦日 OOMISOKA),街道上意外地安靜。在各地的寺院會在除夕夜敲鐘。雖然也有很多在12點新年一到就去初詣參拜的人,但並不熱鬧喧囂,大致上還是挺安靜的。在遊樂園會有華麗盛大的倒數活動,CLUB等也會舉辦COUNTDOWN PARTY,喜歡大家一起慶祝的人會去那裏享受熱鬧歡騰的盛會。 台灣在新年到來前後都可以互相恭賀「新年快樂」,但是在日本新年前後使用的打招呼語是不同的。年末該說「よいお年を」(YOIOTOSHIWO),而新年則是說「明けましておめでとう」( AKEMASHITEOMEDETOU),請別搞錯喔! 這次的文章就寫到這裡,大家新年快樂,よいお年を~~~! 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-12-21
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  • 山崎兄妹來為大家介紹大阪小吃美食代表「お好み焼き.OKONOMIYAKI」

    說到大阪小吃美食代表,就是「お好み焼き.OKONOMIYAKI」啦!也正是台灣也有賣的「大阪燒」,想必大家都很熟悉吧? 食材在鐵板上滋滋作響的聲音、醬料的香氣,啊啊──光想像就好想吃啊!!大阪燒就是大阪人的靈魂料理啊! 大阪的大阪燒,基本上是用把食材全部均勻混合後再煎的方式料理;而廣島的廣島燒是將食材一層層堆疊起來,不混合食材的方式料理。大阪燒和廣島燒的日文一樣都是「お好み焼き」,但是作法跟吃起來的口感完全不同。 在以前雞蛋還很昂貴的時代,大阪燒通常是不加蛋的,有加蛋的大阪燒會特別用「玉(TAMA)」來稱呼它。這個稱呼法留存至今,豬肉大阪燒稱為「豚玉(BUTATAMA)」,烏賊大阪燒稱為「イカ玉(IKATAMA)」。除了豬肉及烏賊大阪燒外,有的店還會提供蝦子、牛肉,或在冬天提供牡蠣大阪燒等菜單。 在大阪燒加麵的話就被稱為「摩登燒」(モダン焼き.MODANYAKI),配上主要食材則稱為「豬肉摩登燒」(豚モダン.BUTAMODANN)、「烏賊摩登燒」(イカモダン.IKAMODANN)等。碳水化合物+碳水化合物,份量非同凡響! 好吃的大阪燒中最不可或缺的其實是山藥,有沒有加入細細研磨的山藥的口感完全不同!!加入山藥後的大阪燒蓬鬆柔軟,美味更上一層!如果大家有機會自己做大阪燒的話,請務必試試看。 接著是醬汁。之前在醬汁的介紹文(山崎兄妹來為大家介紹大阪的醬汁!)中也有說過,日本有販售各式各樣的醬汁,其中也有專門的「大阪燒醬」。各個店家都有自己的醬汁,或甜或酸,各具特色。最近不僅醬汁,連在大阪燒上加美乃滋也成為定番了,聽說有的店會用美乃滋畫圖呢! 如果去過大阪的大阪燒店的人,應該都看過用平滑的金屬片做成的大阪燒煎鏟,日文有「ヘラ(HERA)」「コテ(KOTE)」「テコ(TEKO)」等稱呼,似乎每種稱法都是對的。(順道一提,我是「コテ(KOTE)」派) 使用煎鏟吃大阪燒是自古流傳下來的大阪風俗。先用煎鏟將大阪燒切成格子狀,接著將一片片切好的大阪燒直接用煎鏟迅速送入口中享用。用煎鏟吃鐵板燒時很容易燙傷嘴唇,請千萬注意!當然真的不行的話用筷子吃也是OK的。 我個人喜歡吃的是蔥燒,是不使用高麗菜而用青蔥與高湯、麵粉所做的大阪燒。比起醬汁,配著醬油吃蔥燒的人好像比較多的樣子。除了蔥以外,還加入牛筋及蒟蒻煮成的「牛筋蒟蒻燉煮」(すじコン.SUJIKONN)的蔥燒也超推薦!!也有蔥燒專賣店喔! 大阪有許多的大阪燒店,像是在廚房做好端出來、店員在面前幫你煎、自己親手煎等各種風格,用這當成選店的重點也不錯喔! 圖文/山崎兄妹 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-11-24
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  • 山崎兄妹來為大家介紹台灣日本婚禮大不同!

    不久之前,日本跟台灣都因為某對情侶的結婚而大肆慶賀呢!恭喜恭喜~ 山崎兄妹也參加過台灣式的婚禮,因台日婚禮的各種不同而不斷吃驚! 最大的不同是顏色。台灣在祝福的場合通常使用紅色,但日本基本上是白色。 像是台灣被稱為「紅色炸彈」的婚禮請帖,日本自古以來就是使用白色,裡面會放著回信用的出席與否確認明信片,一定要寄回去確認。 而婚禮當天的給新人的禮金袋,日本也是從以前就是使用白色。禮金袋的正中央是畫上去或者實際用紅白或者金銀細線綁出名為「水引(MIZUHIKI)」的繩飾,分為 「結び切り(MUSUBIKIRI)」的單結以及「蝶々結び(CHOCHOMUSUBI)」蝴蝶結兩種。 單結無法解開,所以是用在「希望只有一次」的場合,像是結婚的話一定是單結水引;而可以反覆解開的「不論再發生幾次都好」的場合,則使用蝴蝶結的水引。因此結婚禮金袋千萬不能用蝴蝶結的水引喔! 禮金金額通常是奇數1萬、3萬、5萬日圓等,日文「9」的發音讓人聯想到「痛苦」,所以不能包9這個數字。另外順便介紹一下偶數中日文的「4」和中文一樣,和「死」的發音相同,在許多場合都要避免使用。通常禮金包3萬日圓就差不多了,將鈔票放進禮金袋中的白色信封時,要注意要讓鈔票上的人物朝上放入,此外當然要用新鈔。 日本出席婚禮的服裝也有許多禮儀規則,所以每次都讓人非常煩惱。在台灣的話不用那麼嚴格也ok,真是超讓人羨慕的。男性要穿西裝,領帶要是白色的!注意一定要白色領帶喔!黑色絕對不行!(黑色領帶是參加喪事時使用) 接著台日的不同之處是婚紗照。日本雖然也會拍攝紀念照,但都是在會場或照相館拍幾張而已。像台灣這樣如同拍日劇或電影般,在戶外取景或者更換許多套服裝拍成一冊婚紗照的文化,在日本是沒有的。 另外在日本也沒有台灣的訂婚典禮。訂婚在日本相當於稱為「結納(YUINOU)」的儀式,但最近幾乎都不會舉辦。 日本的結婚典禮通常是在神社、寺廟或教會舉辦,也有公司會提供結婚典禮專用設施的公司,現在許多的婚禮是採用這種模式。 婚宴的話則跟台灣一樣是數人坐一圓桌,但是並不是將料理放在大盤子後放在轉盤上供大家取用,而是分別提供餐點給每位來賓。 其他還有像是公司的上司、恩師或是親戚大叔的演講,請同事或學生時代的同學一起唱歌或跳舞的餘興節目,而最勾起淚意的是新娘讀給父母充滿心意或感謝的信的時,時常讓會場中眾人跟著哭泣。(稍微有點誇張) 日本的婚禮各種要注意的繁瑣禮儀很多,有點一板一眼,如果被招待參加日本婚禮的話,可能有點緊張吧?但如果有不懂的地方,就請教招待你的人吧!想必他會好好說明的。最重要的就是祝福的心意!Happy wedding!! Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-10-06
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  • 山崎兄妹來為大家介紹台灣日本中秋節大不同!

    今年日本的夏天非常炎熱,甚至時常出現比台灣氣溫還高的日子,但漸漸地秋天的腳步也開始接近了。提到秋天就令人浮想聯翩,這時期台灣最重要的一大盛事,就是中秋節了吧! 日本有許多節慶是以國曆為準(如端午是國曆5月5日,七夕是國曆7月7日),而中秋則罕見地跟台灣一樣是在農曆8月15日,稱為「十五夜(JYUUGOYA)」,這天的滿月被稱為「中秋の名月(CYUUSYUU NO MEIGETSU)」。此外,由於此時是日本芋頭的盛產季節,又被稱為「芋名月(IMOMEIGETSU)」。日本的中秋不像台灣一樣是國定假日,而度過中秋節的方法比起台灣靜態多了,是在中秋之夜在窗邊擺上芒草及月見糰子,靜靜地欣賞滿月。 月見糰子是在名為「三方」或是「三寶」的木製小平台上,放著疊成金字塔般的白色糰子。日本各地的月見糰子形狀顏色都有些不同,在我們山崎兄妹所出生長大的大阪的月見糰子是在有點細長的白色糰子,外面包著餡。這種大阪風的月見糰子,據說是「模仿芋頭的形狀」而做出來的(有些地方好像是吃真正的芋頭來慶中秋)。其他日本各地的月見糰子還有饅頭型、像紅血球一樣中心凹陷型、把團子整串串起來型……等等,好想要一次吃吃看日本各地的月見糰子來比較看看喔! 而某速食店的月見漢堡,也逐漸成為日本的秋天風物詩了,在這時期來日本玩的各位讀者請一定要吃吃看! 台灣今年的中秋節是四連休,大家都會去旅行或者跟家人朋友烤肉吧? 如前所述在日本並不會在中秋節「邊賞月邊烤肉」,愛吃鬼山崎兄妹超羨慕這種習俗的!之前中秋節去台灣朋友家烤肉時,發現台灣人烤肉的食材跟日本有些不同,最驚訝的是在台灣烤肉時吐司是必須的!我在日本烤肉時從來沒有看過吐司,但夾著沾滿醬汁的肉的吐司,真的是好好吃啊!日本的烤肉也應該導入吐司呀! 在台灣說到中秋節就會想到月餅。日本人印象中的月餅是廣東式月餅,類似的商品在日本超市一年四季都有販售。當我第一次在台灣過中秋節時,看到跟想像完全不同的月餅時非常驚訝。當時我跟5個台灣室友一起居住,大家都從公司或朋友那邊收到月餅,對我來說是第一次的台灣中秋節&台灣式月餅,因此非常興奮開心的大吃。回想起來當時我每天都吃3個月餅以上……到底攝取了多少卡路里呢……光想到這就不寒而慄。 另外,說到中秋節還會聯想到「柚子」吧!但是台灣的柚子在日本其實是稱為「文旦(BUNTAN)」,日文雖然也有「柚子(YUZU)」這個漢字,但是跟台灣的柚子指的是不同水果。請台灣的各位讀者向日本人介紹時,記得告訴他們:「雖然這個水果的漢字是『柚子』,但是指的不是日本的『YUZU』,而是日本的『文旦(BUNTAN)』。」吧! 文/山崎兄弟 Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-09-05
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  • 跟著山崎兄妹遊大阪!「說到大阪的夏天,當然就是天神祭啦!」

    夏!說到日本夏天就想到海!煙火!祭典!!! 尤其是關西,7月中就有日本三大祭典的京都祇園祭及大阪天神祭這兩個祭典舉行,不僅氣溫炎熱,人氣更是熱鬧強強滾呢!(※日本三大祭典還有一個是5月的東京神田祭)大阪天神祭,是位於以日本第一長商店街聞名的「天神橋筋商店街」隔壁的「大阪天滿宮」的祭典。日本全國各地都有許多天滿宮,會各自舉辦天神祭,而在這麼多天神祭中,大阪天滿宮的規模之大也是鶴立雞群,名聞遐邇。每年7月24日舉辦宵宮祭,25日則是本宮祭,從抬著神轎繞境遊行的「陸御渡」到在大川上行船遊行的「船御渡」,最後則是壓軸的盛大慶祝煙火。 祭典本身就充滿樂趣了,但說到日本的祭典的代表,果然就是攤販吧!光是看著各種食物及遊戲的攤販接連不斷延伸的景色,就讓人心蕩神馳!雖然對台灣人來說這就是和平常的「夜市」一樣的景象,但因為日本沒有夜市,「攤販=祭典」的印象深植日本人心中,所以第一次去夜市的日本人都會覺得「這就像祭典一樣!!」,那股特別感讓人不禁興奮雀躍起來。 進一步說到日本祭典攤販食物的話,有炒麵、章魚燒、烤玉米……,甜食的話則有雞蛋糕、像是台灣糖葫蘆的糖蘋果、棉花糖等等。每年都會有新的流行食物的攤販出現,感受這種攤販的變化也很有趣。 而對大阪人來說,天神祭當然就是要吃海鰻(日文漢字為鱧,讀音為HAMO)啦! 天神祭時期左右的海鰻是產卵前最美味的時期,當在餐廳或是超市可以看到海鰻的身影的時候,就會感受到「啊~快到天神祭了!」,可說是大阪夏天的風物詩也不為過的高級食材。 台灣人也會吃海鰻料理嗎?日本只有在關西、瀨戶內海沿岸及九州的一部份地方會吃海鰻,此外的地區似乎幾乎沒有吃海鰻的習慣。海鰻的魚刺很多,所以要先經過「骨切刀法(日文為骨切り,讀音為HONEKIRI)」處理魚刺後才能食用。「骨切刀法」是將海鰻剖開後,魚皮朝下,然後用切骨刀唰唰唰地將魚骨切碎,保持魚肉完整卻不切斷魚皮,是只有料理人才擁有的高超技巧。將經過處理的海鰻切成約一口分量的大小用熱水川燙後,魚肉如花綻放,稱為「鱧ちり」(HAMOCHIRI)料理,配合梅肉或醋味增享用。 「海鰻涮涮鍋」則是在高湯中加入洋蔥烹煮,洋蔥的甜味與海鰻超搭。日本火鍋的最後(日文 為 〆,讀音為SHIME)通常是加入白飯煮成雜炊粥,但海鰻鍋則通常是加入細麵作為壓軸。 除此之外,海鰻還可以像是鰻魚一樣做成蒲燒海鰻、天婦羅、湯料理等等各式各樣的料理,也可以做成魚板享用。 雖然大阪人心中有「海鰻=夏天」的這種印象,但其實產卵期結束後為了渡過冬天而在秋季儲存許多營養的「秋海鰻」也非常美味喔!像是松茸與海鰻的土瓶蒸,超級好吃的! 夏天美食很棒,但也好想快點吃到秋天的美食喔~ 圖・文/山崎兄妹 ■FACEBOOK Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-08-08
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  • 跟著山崎兄妹遊大阪!「說到大阪的夏天,當然就是天神祭啦!」

    夏!說到日本夏天就想到海!煙火!祭典!!! 尤其是關西,7月中就有日本三大祭典的京都祇園祭及大阪天神祭這兩個祭典舉行,不僅氣溫炎熱,人氣更是熱鬧強強滾呢!(※日本三大祭典還有一個是5月的東京神田祭)大阪天神祭,是位於以日本第一長商店街聞名的「天神橋筋商店街」隔壁的「大阪天滿宮」的祭典。日本全國各地都有許多天滿宮,會各自舉辦天神祭,而在這麼多天神祭中,大阪天滿宮的規模之大也是鶴立雞群,名聞遐邇。每年7月24日舉辦宵宮祭,25日則是本宮祭,從抬著神轎繞境遊行的「陸御渡」到在大川上行船遊行的「船御渡」,最後則是壓軸的盛大慶祝煙火。 祭典本身就充滿樂趣了,但說到日本的祭典的代表,果然就是攤販吧!光是看著各種食物及遊戲的攤販接連不斷延伸的景色,就讓人心蕩神馳!雖然對台灣人來說這就是和平常的「夜市」一樣的景象,但因為日本沒有夜市,「攤販=祭典」的印象深植日本人心中,所以第一次去夜市的日本人都會覺得「這就像祭典一樣!!」,那股特別感讓人不禁興奮雀躍起來。 進一步說到日本祭典攤販食物的話,有炒麵、章魚燒、烤玉米……,甜食的話則有雞蛋糕、像是台灣糖葫蘆的糖蘋果、棉花糖等等。每年都會有新的流行食物的攤販出現,感受這種攤販的變化也很有趣。 而對大阪人來說,天神祭當然就是要吃海鰻(日文漢字為鱧,讀音為HAMO)啦! 天神祭時期左右的海鰻是產卵前最美味的時期,當在餐廳或是超市可以看到海鰻的身影的時候,就會感受到「啊~快到天神祭了!」,可說是大阪夏天的風物詩也不為過的高級食材。 台灣人也會吃海鰻料理嗎?日本只有在關西、瀨戶內海沿岸及九州的一部份地方會吃海鰻,此外的地區似乎幾乎沒有吃海鰻的習慣。海鰻的魚刺很多,所以要先經過「骨切刀法(日文為骨切り,讀音為HONEKIRI)」處理魚刺後才能食用。「骨切刀法」是將海鰻剖開後,魚皮朝下,然後用切骨刀唰唰唰地將魚骨切碎,保持魚肉完整卻不切斷魚皮,是只有料理人才擁有的高超技巧。將經過處理的海鰻切成約一口分量的大小用熱水川燙後,魚肉如花綻放,稱為「鱧ちり」(HAMOCHIRI)料理,配合梅肉或醋味增享用。 「海鰻涮涮鍋」則是在高湯中加入洋蔥烹煮,洋蔥的甜味與海鰻超搭。日本火鍋的最後(日文 為 〆,讀音為SHIME)通常是加入白飯煮成雜炊粥,但海鰻鍋則通常是加入細麵作為壓軸。 除此之外,海鰻還可以像是鰻魚一樣做成蒲燒海鰻、天婦羅、湯料理等等各式各樣的料理,也可以做成魚板享用。 雖然大阪人心中有「海鰻=夏天」的這種印象,但其實產卵期結束後為了渡過冬天而在秋季儲存許多營養的「秋海鰻」也非常美味喔!像是松茸與海鰻的土瓶蒸,超級好吃的! 夏天美食很棒,但也好想快點吃到秋天的美食喔~ 圖・文/山崎兄妹 ■FACEBOOK Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-08-08
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  • 山崎兄妹來為大家介紹大阪的醬汁!

    常常聽說外國人一到日本的機場就立刻會「好像聞到醬油的味道」(我們日本人自己是沒什麼特別感覺啦……) 產生出這股代表日本的香味的調味料「醬油」,在台灣自是不必多作介紹,就算在世界各地,「soy sauce」之名也已為人所熟知。 而如同在台灣無人不曉的味增湯不可或缺的「味增」一般,醬油與味增都是由大豆所製成的調味料。 除了這兩者外,對於日本人尤其是大阪人來說,還有一個不可或缺的調味料,那就是「醬汁」。 不論是大阪燒、章魚燒等「麵粉所製的小吃」,或是炸豬排等炸物,「醬汁」都是不可或缺的! 醬汁是由蔬菜、水果、砂糖、醋、鹽、辛香料等熬製而成,種類繁多,從十分濃稠的醬汁到如醬油般清爽滑溜的醬汁都有。 特別是在大阪,如前所述有許多的麵粉所製的小吃,也因此產生出了如大阪燒醬、章魚燒醬、炒麵醬、炸豬排醬等等,為了配合各種食物而特製的醬汁。 串炸店會在桌上擺放裝滿醬汁的容器,客人可以直接將串炸浸入裡面沾醬,而旁邊也必定會寫著「禁止回沾!」 (二度づけ禁止!)。 這是因為這個沾醬是所有客人共同使用的,吃過的串炸再放入沾醬裡面是絕對不可以的喔!!這種串炸專用的醬是屬於不濃稠的伍思特醬。 山崎家的常備醬汁從濃稠的炸豬排醬到滑順的伍思特醬都有,家人也分為炸豬排醬派與伍思特醬派。而吃炸物的時候,就要用混合醬汁、美乃滋及番茄醬的山崎家特製歐羅拉醬。 除了在麵粉所製的小吃上加入醬汁之外,也有人在吃荷包蛋或馬鈴薯沙拉時不加醬油而加醬汁,還有人會在咖哩中加入醬汁,讓料理多一層濃厚,增添美味! 台灣的百貨公司也有賣日本的醬汁,上面的標籤寫著「中濃醬汁」。 「中濃醬汁是什麼啊??我從來沒聽過??是外國專用的嗎??」困惑的我一查之下,才發現好像關東基本上不是使用炸豬排醬而使用中濃醬汁的樣子。 明明同樣是住在日本的日本人也不知道!!沒想到我會在台灣學到這件事。順道一提,中濃醬汁的濃稠度約莫介於炸豬排醬與伍思特醬之間。 台灣麵店等通常會在桌上擺上黑醋。日本人會覺得黑醋大概就是比較濃的黑色醋吧?我也這樣想著但一嘗之下……「這不就是伍思特醬嗎?!?!這是怎麼會是黑醋呢??」實在忍不住吐槽啊! 如果在台灣想作使用伍思特醬的日本料理的話,可以用黑醋來代替喔! ※日本人指的「黑醋」(黒酢)與台灣的「黑醋」不同,日本黑醋是玄米醋,台灣黑醋是糯米醋。 圖・文/山崎兄妹 ■FACEBOOK Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-07-25
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  • 不只台灣!大阪也有「八角便當」

    打給賀!我們是山崎兄妹。這次的分享主題是便當。 在日本,鐵道網絡設備完善。只要搭電車幾乎可以到達日本全國各地。而在那鐵道旅途中不可或缺的夥伴,沒錯,就是便當。在日本有許多公司販售各式各樣類型的便當,以各地特產或鄉土料理為基礎,有壽司形式或是飯糰形態的,還有放在陶製器皿裡的,亦或是放在加熱式容器裡加熱食用等型態,種類豐富據說有三千種之多。 在搖晃的電車裡邊享用著當地的鄉土味便當。雖然想要悠閒的旅行,但就算網羅所有的日本鐵道,但有三千多種的鐵道便當,想要完全制霸是不太可能的事情。即便如此,還是想品嘗各式的鄉土鐵道便當啊~為了因應這樣的慾望,許多百貨公司定期舉辦召集全國鐵路便當的活動。對日本的鐵路便當有興趣的人,配合百貨公司活動期間來日本也不錯喔!其中知名的便當像是北海道的烏賊飯、宮城縣的牛舌便當、群馬縣的釜飯便當、神奈川縣的燒賣便當、富山縣的鱒魚壽司、鳥取縣的螃蟹便當、廣島縣的星鰻飯便當、佐賀縣的有田燒咖哩等等。還有放在新幹線形狀容器裡的便當更是喜愛鐵道的人難以抗拒的商品。 山崎兄妹所住的關西地方最有名的是兵庫縣的章魚甕便當。在兵庫縣的明石從古就使用章魚甕來捕獲章魚,在這個以章魚甕為模型的陶器裡塞入米飯與菜餚,享用完畢後還可當作裝飾品或放小東西的容器,用途廣泛,相當值得。 在大阪也有和台鐵便當一樣叫做八角便當的鐵路便當。台鐵的八角便當,是在白飯上豪邁地放上菜餚,說起主菜的排骨或是雞腿的衝擊感,第一次看到的日本人大家都口徑一至喊道「SUGOI!」(好厲害啊!)。話說回來,一般來說,在日本的便當文化裡飯和菜是分開放的。雖然也是有像前述章魚甕便當那樣,於特殊的容器中,菜餚on the rice的情況,但基本上兩者都是分開的。而在這種分開的形式裡,最經典的就是便當之中的便當,被稱之為是「幕之內便當」。而以幕之內便當的型態,在八角形的容器中呈現時,即是所大阪的八角便當。 幕之內便當的長處在於,白飯(常常灑有黑芝麻)與煮物或是一口大小的烤魚等,就是這個!並沒有主菜,而是每一道菜都一點一滴地細心分隔,不讓各種味道混雜在一塊的方式配置。沒有激發人童心的菜色,總給人「老年人的便當」形象,我小的時候並不是很喜歡。但是長大以後反而較傾心於幕之內便當了。當然我也很喜歡台鐵便當,每次到台灣都會吃!但是,還是請讓我說一句,相對於菜餚,飯好像少了點啊?? 圖・文/山崎兄妹 ■FACEBOOK Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-06-07
    Excite Taiwan
  • 山崎兄妹來為大家介紹吃到垮之都「大阪」的當地美食小吃!

    打給賀!初次見面,我們是在大阪生長的山崎兄妹。大家有去過大阪嗎? 大阪自古就被稱為「吃到垮之都(食いだおれの街)」。這裡的「吃到垮」並不是吃太飽爬不起來,而是東西實在太好吃了,花錢吃到太多、吃到傾家蕩產的意思。擁有以「食」為重文化的大阪,現今依然有許多好吃便宜的食物! 而在這樣大阪生長的我們兄妹兩人,也是超級愛吃的大吃貨。愛吃的意志強到吃遍台灣的美食之都台南的小吃,還出了一本由哥哥繪圖妹妹撰文的書--《呷飽沒?台南美食繪帖:日本大叔手繪巷弄中的美味食記》。 台灣有許多美食,但是我們大阪也不會輸的!像是在台灣人也廣為人知、被稱為「大阪燒」的大阪代表食物「お好み焼き」,豬肉煎蛋大阪燒、花枝煎蛋大阪燒、蝦仁煎蛋大阪燒……還有推薦給飢腸轆轆的饕客、加了炒麵的摩登燒(モダン焼き)! 而我最喜歡的是將炒麵用柔軟的蛋包裹起來的「蛋包炒麵(オムそば)」口味!(大部分的大阪燒店都有這道) 另一樣和大阪燒一樣使用小麥粉及醬汁所製成的大阪代表美食則是「章魚燒」。也許大家有聽說過「在大阪家家戶戶都有一台章魚燒機」這句話……它是真的!大家都會在自家或朋友家烤章魚燒。 基本上關西地方的食物都對「高湯」有其執著。如果要舉一個讓人能立刻心領神會的例子的話,就是「烏龍麵」了吧!重點在於柔軟的麵條與澄澈透明、色澤猶如黃金般的鮮美高湯。 那麵與湯頭的美味融為一體的「大阪烏龍麵」,正是大阪人的靈魂美食!就算是立食烏龍麵也有一定程度的品質,千萬別小看它。 其他還有關東煮、串炸……等等只有大阪才有的美食,實在太多了!根本介紹不完啊!大阪不僅美食多,好玩的地方也不少,有趣的人更是多。 我們山崎兄妹將以大阪為中心,進而擴及京都、神戶、甚至是日本各種深深淺淺林林總總的「有趣之處(オモロイ」)」,請大家多多指教囉! 圖・文/山崎兄妹 ■FACEBOOK Yamasaki tatsuya Illustration ヤマサキハナコ Yamasaki Hanako

    2016-05-13
    Excite Taiwan
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