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首頁美食 > 【食譜】咖哩風香烤鯖魚

用咖哩的香氣來消除鯖魚的腥味!
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材料 ( 2 人份 

鯖魚(魚菲力)----1/2尾
白酒----2小匙
咖哩粉----1/2~1小匙
馬鈴薯----1個
檸檬----1/4個
胡椒鹽----少許
橄欖油----1.5~2大匙

註:魚菲力為切掉魚頭、內臟、去骨、去刺的左右兩片肉。

<裹粉>

麵包粉----1/4杯
蒜末---1/2瓣份
香菜粉----1/2大匙

【烹飪準備】

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將鯖魚片切半,淋上白酒靜置5分鐘。輕輕拭乾汁液後,撒上咖哩粉。

馬鈴薯剝皮後先橫切,再切片成約5mm寬的半圓形,浸水。

將<裹粉>的材料混合。

烤箱預熱至220℃。

在耐熱容器中輕輕刷上一層奶油。

【作法】

1. 將馬鈴薯的水氣拭乾後,在耐熱容器中排列好,撒上胡椒鹽與1/3的<裹粉>。

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2. 將鯖魚片魚皮朝下排列在馬鈴薯上,撒上剩下的<裹粉>。均勻淋上橄欖油後,放入預熱至220℃的烤箱中烤20分鐘。

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3. 將烤好的馬鈴薯與鯖魚盛至盤子上,擺上切成適當大小的檸檬片。

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