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首頁美食 > 紅白魚板

只要加些裝飾切法就能大幅增加華麗感。

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材料 ( 4人份 

魚板(白)----1~2條
魚板(紅)----1~2條

【做法】

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1. 做出<格紋>。將魚板移開板子,將紅白兩條魚板前端對齊,以1公分厚度間隔切。

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2. 將魚板紅白交錯擺放,再直切一半,一邊移1公分做出格紋。

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3. 做出<扭轉>效果。將粉紅色的魚板切1~1.5cm厚,粉紅側朝下,沿著弧度切約2/3(白色也同樣方法切)。

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4. 將粉紅側往上擺,將(3)切開的部分中間再直切(白色也同樣切)。

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5. 將(3)切開的前端從中間切開處由下往上繞出來,在扭轉的狀態下擺回白色魚板上(白色也同樣做)。

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6. 做<蝴蝶>。將魚板切約7~8mm厚。粉紅側朝上放,中間切到不會分開的程度,再切一半(切成扇形)。從剛切開的地方3~4mm內側再從上面切到不會分開的程度。

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7. 連結部分往內2mm再切7~8mm。

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8. 扭轉做出蝴蝶的形狀。

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9. 做<花>。將魚板切2刀切到不要分開,最後一刀切開。

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10. 將沒切開的部分彎曲整成花的形狀,用牙籤等固定。

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