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首頁美食 > 品嚐新潟自豪的鐵路便當!東京車站也買得到:新發田三新軒「蝦千兩散壽司」

說到日本少數自豪的稻米產地,就是新潟縣了。據說培養新潟縣成為全國稻米產地之一的開端是江戶時代進行的新田開發。當時,新潟廣闊的低濕地不斷擴大,為了克服排水不良的惡劣環境,在許多人的努力之下,進行了新田開發。

從江戶時代累積到現在的歷史中所傳承下來的寶物,就是新潟引以為傲的稻米了。毫不保留新潟自豪的美味稻米,且能充分品嚐的方式之一就在鐵路便當。

在為數眾多的新潟美味車站便當中,這次要介紹的是以「非常有人氣的鐵路便當」而廣為人知的新發田三新軒「蝦千兩散壽司(えび千両ちらし)」便當。

・在東京車站「祭」裡也買的到,真幸福!

這裡的便當中,有創立於昭和30年(1995年)的老便當店「新發田三新軒」親手做的便當。令人開心的是,不只在新潟車站,在東京車站的「祭」也買得到。

・讓人驚喜的便當
打開「蝦千兩散壽司」便當的蓋子一瞧,只看到切成4塊的厚蛋燒鋪在飯上。要說有什麼特別的,也只有放在蛋上面的美味蝦鬆。但是,翻開厚蛋燒一看,發現居然有隱藏起來的美味食材。


・好幾種美味食材與醋飯互相較勁

隱藏在蛋底下的食材共有4種,全部的作工都非常細膩。

用醋處理過後再塗上芥末醬油的海鯽,以及和滿滿美味醬汁結合在一起的蒲燒鰻魚……

還有浸泡過醋且帶有醬油味的蒸蝦,感覺得到軟嫩蝦子釋放出來的鮮甜味,另外也有越嚼越有味道的花枝一夜干。

而且醋飯裡有拌入干瓢,所用的飯當然就是來自新潟的美味稻米。

醋飯上更鋪了細絲昆布,這樣充滿鮮味的豪華散壽司,就是新發田三新軒的「蝦千兩散壽司」。

在東京車站能品嚐到的鐵路便當,雖然有兩國特產的「國技館燒鳥」與群馬縣高崎自豪的鐵路便當「雞肉飯便當」等很多美味的便當,但若想要享受稍微奢侈的旅行,則推薦新潟自豪的超好吃便當──新發田三新軒的「蝦千兩散壽司」。

販賣場所>>
・JR新潟車站
・JR東京車站「祭」

官方網站

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