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首頁美食 > 日本人氣食譜分享!史努比快速便當做法&日式漢堡排食譜!

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在日本當家庭主婦後,起床做早餐和便當已經是一個頭兩個大,每天早上一起床我就是在戰場,一天中有幾場仗要打,其中最大最激烈的是在早上!起床做早餐和便當已經是一個頭兩個大,如果小孩還要求製作卡通便當,照樣在30分鐘之內完成才算是打一場漂亮的仗。這次要跟大家分享一個日本人氣史努比的快速便當做法~

【材料(兩人分)】

漢堡排 2個
起司 2片
白飯 2碗
海苔 1片
小蕃茄 數顆
花椰菜 數朵
各種配菜 隨意

【做法】
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將事先做好冷凍起來的漢堡排拿出來在平底鍋中用小火慢慢煎熟,再放上起司片蓋上鍋蓋悶一下讓起司有一點融化。

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把白飯用手捏成史努比的頭型,手沾溼後抹一點鹽在手上捏飯糰,這樣手比較不會粘到飯粒而且飯糰會有一點鹽味。

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把煎好的起司漢堡排擺在飯糰的下方後,開始用海苔片剪出眼睛、嘴巴、鼻子、耳朵等等,再將剪好的五官用小夾子夾到飯糰和起司漢堡排上,史努比和查理布朗的樣子就呈現出來了,再將各種配菜(前天晚上可以準備好)一起放進來就大功告成了。

查理布朗用到的日式漢堡排事先做好冷凍起來非常方便,作法一併在這裡跟大家分享~

【材料(四人分)】

豬絞肉 400g
牛絞肉 400g
洋蔥末 1顆
牛奶 100cc
麵包粉 1杯 (200cc大小的杯子)
蛋 1顆
鹽 適量
黑胡椒粉 適量

【醬汁】
番茄醬 100cc
ウスターソース(伍斯特醬) 100cc (沒有也沒關係)

【做法】

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把麵包粉用牛奶泡一下,將洋蔥末炒到帶點焦黃的顏色,加入豬和牛絞肉、蛋、麵包粉牛奶、鹽和黑胡椒,用手攪拌均勻

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用雙手互拋拍打的方式做成一個約80~100g的漢堡排,可以多做幾個用包鮮膜包起來放在冷凍庫裡備用

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將漢堡排放進平底鍋中,先用大火煎30秒再轉小火蓋上鍋蓋煎4分鐘,翻面後大火30秒再轉小火蓋上鍋蓋煎4分鐘,用筷子插一下如果沒有流出血水代表裡面已經煎熟OK了

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把蕃茄醬和ウスターソース(伍斯特醬)以1:1的量混合做醬汁淋在煎好的漢堡排上,ウスターソース(伍斯特醬)在日系的超級市場裡可以找到,若沒有也沒關係,蕃茄醬加一點醬油也是可以的

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利用一些配菜,水煮青菜或是馬鈴薯泥等等再加個白飯,就可以做出一盤日式洋食漢堡排定食。熱騰騰的漢堡排切開來後看看裡面跑出來的鮮美肉汁,好想大口大口吃進嘴裡啊!

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另外還可以拿來做成方便美味的漢堡排三明治,在吐司裡放點生菜、塗上醬汁、再放進煎好的漢堡排即可,也可以拿來帶便當喔。動手做幾個日式漢堡排冷凍起來以備不時之需吧,還可以拿來變化出人見人愛的史努比便當,真是一舉數得!

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文/大塚太太

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