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首頁美食 > 日本泡麵王者!藤原製麵的日本全國拉麵巡禮系列開跑啦!

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昭和23年於北海道旭川創業以來的藤原製麵,以製作高品質、讓消費者吃了讚不絕口的美味拉麵為使命,出品過許多非常有人氣的泡麵,如熊出没注意拉麵、動物園拉麵、北海道拉麵系列等等。藤原製麵出品的泡麵其最大的特色在於麵本身美味的秘訣,已經超越一般我們對泡麵的看法,麵的口感根本與現做的拉麵沒有多大的差別。為了能製作出和生麵幾乎一樣的口感,除了利用北海道長年低溫的氣候和豐富優良的資源水土外,讓製麵的麵糰長時間發酵熟成的獨自手法與費時兩天的乾燥工程就是他們美味的秘訣,於是如生麵般的風味和口感因而誕生。此外,藤原製麵還與全國各地的人氣拉麵店合作出品了一系列全國拉麵巡禮的泡麵,將泡麵帶往另一個的新境界,現在就來看看有那些人氣泡麵呢?

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由琦玉縣知名的狼煙拉麵監修的泡麵,將狼煙特有的濃厚醬油風味完美呈現,最後撒在拉麵上的鰹魚粉末更增添了些許香濃的海鮮味。淺草頗具人氣的和風柚子醬油拉麵,清爽不油膩,一口接著一口欲罷不能。特殊的藤山つけ麵(沾麵)也可以用泡麵的型態呈現出來,濃厚的魚介豚骨高湯加上咬勁十足的粗麵,在家裡也可以吃得到真不錯!

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於旭川創業的藤原製麵,以在地人的姿態將這三間旭川知名的拉麵店,梅光軒、青葉和よし乃,不論是醬油或是味噌拉麵都詮釋得淋漓盡致,喜歡北海道拉麵的朋友們可以多帶幾包回家回味喔。

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旭川醬油口味的拉麵還有兩間歷史悠久的老舖,一個是強調昭和25年創業的特一番拉麵,另一個是堅持保留旭川傳統醬油拉麵的天金。此外,札幌名店月見軒也出現在藤原製麵全國拉麵巡禮的泡麵裡,不論是醬油或味增口味都很吸引人。

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札幌的銀波露以新時代個性拉麵展露頭角,豚骨醬油風味撒上香氣十足的芝麻,讓人一吃上癮。札幌的吉山商店焙煎拉麵,以兩種白味噌和充滿香氣的胡麻粉末為其湯頭的特色。函館超人氣的濃厚味噌拉麵まつ笠,雖然離市中心有一段距離卻不減排隊的人潮,現在居然在家也可以吃到,就算是泡麵也很感動 !

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函館北浜商店的鹽味豚骨拉麵,香濃的豚骨湯頭裡吃得到清爽的鹽味口味,另外還有可愛的札幌円山動物園白熊鹽味拉麵,都在家裡可以吃得到喔。

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在家裡自己煮了淺草頗具人氣的和風柚子醬油拉麵,小小一包的濃縮湯包居然可以做出猶如在店家吃到的湯頭般美味令人驚訝不已。也可以按照自己的喜好追加許多食材,讓泡麵更豐富,另外不得不說藤原製麵的泡麵煮出來的口感和生麵幾乎一模一樣,泡麵的進化又更上一層了。

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可以看出狼煙的泡麵又是另一種特色,麵的咬勁與粗細還有自家獨特的湯頭都做得很到位。藤原製麵的全國拉麵巡禮系列將全日本人氣拉麵大集合起來,若在超市看到它們的朋友們,記得帶幾包回去品嚐一下泡麵的新境界囉!

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文/大塚太太

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