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首頁美食 > 【食譜】高麗菜捲

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材料 ( 4 人份 

高麗菜----12~16片菜葉

<內餡>

絞肉----200g
洋蔥----1/4顆
麵包粉----1/4杯
鹽----1/2小匙
胡椒----少許
牛奶----1大匙
荳蔻----少許
麵粉----少許
培根----8片
洋蔥----1/2~1顆
花椰菜----4~8朵

<調味料>

高湯塊----2塊
白酒----150ml
水----400ml
月桂葉----2片
白胡椒粒----1小匙

【事先準備】

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將高麗菜芯拔掉,一邊沖水一邊一片一片拔下葉子,放入滾水中川燙。
使用濾網撈起,冷卻後將高麗菜葉中間厚梗的部分削下切碎。

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將<內餡>中的洋蔥切丁,使用少許沙拉油拌炒,放涼預備。

將<內餡>之外的洋蔥橫向薄切。

將花椰菜洗乾淨。

【作方】

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將<內餡>的材料放入碗中,切碎的高麗菜梗也一併放入,充分混合後捏成8個橢圓形。

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將1.5~2片的高麗菜葉攤平打開,撒上薄博一層麵粉。
將內餡包住捲起來,用培根當作腰帶一般捲在最外層,捲完結束的地方插入竹籤固定。

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將8個高麗菜捲放入大小剛好的鍋子中,竹籤朝下擺放,撒上洋蔥。

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加入<調味料>,蓋上鍋蓋悶煮20~25分鐘。
再放入花椰菜煮30秒~1分鐘。

盛盤、淋上湯汁。
熱騰騰的高麗菜捲完成囉!

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  • 專業料理家所製作的簡單食譜3萬筆!家庭料理研究家等的專家所設計的食譜。不太會作菜也可以輕易做出美味料理。