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首頁美食 > 在市場直接生吃超美味牡丹蝦!小樽三角市場特別報導!

已經和日本人歷史無法切割的食材之一就是蝦子。

蝦子自古以來就是提供日本人蛋白質的重要食材之一,從繩文時代開始就一直受到日本人的喜愛。
在「出雲風土記(733年)」裡面甚至出現過「島根郡魚高蝦多」這樣的記載。

紅色蝦子和鯛魚一樣,屬於充滿喜氣的「紅色」海鮮,受到重視,彎曲形狀的蝦子也被譽為長壽的象徵,因此,自古以來,在日本人的新年和喜事的餐桌上都能看到蝦子的身影。
在蝦子之中,堪稱北海道的代表性蝦子之一就是牡丹蝦。

大家知道嗎?其實生的牡丹蝦和平常可以吃到的那種牡丹蝦,味道截然不同。
這次特別為大家介紹,在小樽的「三角市場」中,可以生吃的牡丹蝦。

・從小樽車站步行約30秒的市場就是小樽的三角市場
小樽三角市場距離小樽車站只要步行約30秒左右,相當近。

1948年左右,小樽車站前開始出現7〜8家的露天商店。

之後,商店愈聚愈多,前來購買的顧客數量也愈來愈多,變得熱鬧非凡,最後才慢慢形成如今的市場規模。

具有悠久歷史的小型小三角市場,不管過去還是現在都是人聲鼎沸、充滿活力。



・生牡丹蝦看起來相當美
在市場中到處都可以看到有人在販賣帝王蟹和毛蟹等新鮮海鮮。

其中最想要介紹的就是牡丹蝦,1隻只要300日圓起,就能品嚐到極品的美味,大牡丹蝦的話價格稍微貴一些。

只要購買,就會將生牡丹蝦放到臉盆上遞過來。
新鮮的牡丹蝦閃閃發亮,那身影美麗到讓人捨不得吃下肚。

・品嚐生牡丹蝦
可以請店裡的人幫忙剝殼,然後直接沾醬油生吃。
美麗的牡丹蝦身體晶瑩透亮,像寶石一樣美。
吃下第一口後,那口感立刻讓人驚艷不已。

真的就只有生鮮的蝦子,才能品嚐到這種彈牙的口感和鮮甜的滋味。
牡丹蝦其實是棲息在水深300公尺〜500公尺的地方,自己的體內含有可以分解獵物的蛋白質分解酵素。
因為蝦子死了之後,這個酵素還會發揮作用溶解自己的肌肉,因此,這樣的口感,只有在蝦子活的時候,或是死後不久的時候才能品嚐到。

從現在到秋天,北海道正是海鮮正鮮美的時候。
如果有前往北海道,不妨順道造訪一下車站附近的小樽三角市場看看。
堪稱只有在這裡才能品嚐到的奢華美食生牡丹蝦,一定可以讓這個季節增色不少。

店名 小樽三角市場
地點 北海道小樽市稻穂3丁目10-16
營業時間  6:00~17:00
官網 http://otaru-sankaku.com/

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