在儼然成為新一代文青店集中地的東京清澄白河，有許多充滿個性的咖啡廳。這次要介紹的這家位於清澄白河咖啡廳激戰區的的「Brew Parlor 3615」非常特別，竟然是讓客人自己動手沖泡咖啡！可以吃早餐、有趣、交通又方便的Brew Parlor 3615咖啡廳，超適合當東京之旅整日行程的第一站。
營業時間從早上7點到晚上7點，是日本少數可以吃早餐的店。
大型長桌適合開會或工作、閱讀，牆上有插頭可以使用。
咖啡有Regular及Decaf兩種，茶類則有紅茶、綠茶、焙茶三種，可以選擇要做冰的或熱的。輕食則有法式吐司、烤吐司、三明治與各種蛋糕……等，果醬、內餡與副餐的選擇非常多，單純點些小東西來配咖啡填肚子也好，卯起來狂點的話也吃得飽。
櫃台前有個咖啡吧台，旁邊的櫃子上有琳瑯滿目的各種器具與杯子。
整間店都是自助式的，冰水、餐具、紙巾都是自己拿取。
架上杯子的風格繁多，從茶杯、馬克杯都有，一定能找到自己喜歡的杯子。
老闆會從磨豆機中按出一杯咖啡量的粉來，接著去旁邊的檯子上選擇喜歡的熱水壺，使用完剩下的熱水倒回白色水槽。這天天氣很熱，所以點的是冰咖啡。
選好熱水壺後，去熱水機倒熱水。接著在旁間的架子上選好手沖壺後，鋪上濾紙，將咖啡粉倒入。
先倒入一點熱水讓咖啡粉整體悶蒸濕潤，約20～30秒。
熱水壺放回櫃檯，其他的用完的器具拿到歸還台上。
老闆同樣會給你一杯咖啡粉，將蓋子打開，把咖啡粉倒進去，接著直接在壺中注入熱水。
蓋上蓋子，稍微壓到水平面，讓壺壁的咖啡粉都能被推下去，充分浸泡。
如果想要在清澄白河、淺草這一帶逛街的話，很適合來這間有趣的咖啡廳吃早餐當行程第一站唷！
Brew Parlor 3615
營業時間從早上7點到晚上7點，是日本少數可以吃早餐的店。門口的BREAD箱子裡面翻開來有驚喜喔！
整間店地板鋪滿草皮，坐在店中也有在外野餐的心情。大型長桌適合開會或工作、閱讀，牆上有插頭可以使用。而門口的沙發椅則適合一群人聊天閒坐。
咖啡有Regular及Decaf兩種，茶類則有紅茶、綠茶、焙茶三種，可以選擇要做冰的或熱的。輕食則有法式吐司、烤吐司、三明治與各種蛋糕……等，果醬、內餡與副餐的選擇非常多，單純點些小東西來配咖啡填肚子也好，卯起來狂點的話也吃得飽。Brew It Yourself！自己的咖啡自己泡
當然如果人太多了話，老闆會幫你沖好端來。
店中從菜單到一切說明都有英日標註，不用擔心看不懂。
櫃台前有個咖啡吧台，旁邊的櫃子上有琳瑯滿目的各種器具與杯子。台上有詳細的圖解步驟說明，如果不明白的話也沒關係，老闆會很親切地一步步指導你，初心者也完全不需擔心。
點熱咖啡的話可以任選喜愛的杯子享用，冰咖啡的話則會得到透明杯子及滿滿一杯冰塊。
待在店中的一個多小時間客人還挺多的，有在地人也有遊客，也有帶電腦的人。看著客人三三兩兩站在吧檯前一邊自己沖咖啡一邊聊天的樣子，覺得新奇又特別。
整間店都是自助式的，冰水、餐具、紙巾都是自己拿取。架上杯子的風格繁多，從茶杯、馬克杯都有，一定能找到自己喜歡的杯子。連名片都可以自己印！當然也可以自己帶手帳來蓋。
濾紙手沖壺
圖解說明非常的詳細。
老闆會從磨豆機中按出一杯咖啡量的粉來，接著去旁邊的檯子上選擇喜歡的熱水壺，使用完剩下的熱水倒回白色水槽。這天天氣很熱，所以點的是冰咖啡。選好熱水壺後，去熱水機倒熱水。接著在旁間的架子上選好手沖壺後，鋪上濾紙，將咖啡粉倒入。先倒入一點熱水讓咖啡粉整體悶蒸濕潤，約20～30秒。接著從中心用同心圓往外圍畫圈的方式注入熱水，要做冰咖啡的話大概到刻度2的位置就可以了。
熱水壺放回櫃檯，其他的用完的器具拿到歸還台上。將咖啡與杯子整盤端到位置上，接著將咖啡倒入冰塊中，就完成自己沖泡的冰咖啡啦！
法式濾壓壺
老闆同樣會給你一杯咖啡粉，將蓋子打開，把咖啡粉倒進去，接著直接在壺中注入熱水。熱水機旁邊有貼上建議熱咖啡、冰咖啡該加入的熱水份量。
蓋上蓋子，稍微壓到水平面，讓壺壁的咖啡粉都能被推下去，充分浸泡。靜置4分鐘後，再壓到最底，倒入冰塊中就完成啦！
如果想要在清澄白河、淺草這一帶逛街的話，很適合來這間有趣的咖啡廳吃早餐當行程第一站唷！店家資訊
■ 店名：Brew Parlor 3615
■ 地址：東京都江東区清澄3-6-15 清澄白河車站徒步1分鐘
■營業時間：7:00～19:00
