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首頁美食 > 甜辣味噌炒牛肉

超配飯的甜辣味噌!再搭配上大量清脆生菜。
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材料 ( 2 人份 )
牛肉(切碎):250g
酒:1/2大匙
胡椒鹽:少許
生薑(切絲):1/2片一份
白蔥:1/4根
青辣椒:6根
胡椒鹽:少許
萵苣:1/4顆
蔥花:2大匙
小番茄:4顆

綜合味噌: 1.5大匙
酒: 1/2大匙
味醂: 1大匙
砂糖: 1.5大匙
醬油: 1小匙
沙拉油: 1/2大匙

【事先準備】
如果是大塊牛肉時,就將其切成容易入口的大小。撒上酒和黑胡椒。將白蔥直向切成半,斜切成薄片。
將青辣椒切除蒂頭,直刀一刀從中間劃開。
將萵苣切絲放入冷水中冰鎮,變得清脆後完全去除水氣。沒有要馬上食用時,請先放入冰箱冷藏。
將<綜合味噌醬>的材料充分混合。
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【作方】
將少許沙拉油倒入平底鍋,使用中火熱鍋熱油,青辣椒炒後取出,撒上胡椒鹽。
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使用鍋中剩下的油加入生薑、白蔥,用大火爆香,加入牛肉炒至變色後關火。
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加入<綜合味噌醬>,全部拌和。
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將生菜鋪在盤子上,盛上步驟(3)的牛肉,撒上蔥花。再放上青辣椒與小番茄,完成囉。
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