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首頁美食 > 夏日正適合吃鰻魚飯~東京美味鰻魚飯五軒精選!

從江戶時期以來日本人在夏季本來就有吃鰻魚飯以增加精力恢復疲勞,順利度過嚴酷夏日的習慣。尤其是「土用の丑の日」(土用丑之日)更是適合吃鰻魚的日子。土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天,如果在這段時間碰到十二干支中的丑日,這一天就是「土用の丑の日」。那為什麼這一天要吃鰻魚呢?有一說是因為丑這個字的日文發音開頭是U剛好跟鰻魚的發音開頭是一樣的,土用丑之日吃鰻魚的習慣就這樣慢慢演變而來了。這篇文章要來介紹一下,東京美味鰻魚餐廳五家精選。

五代目 野田岩(赤羽橋)

照片來源

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米其林一顆星的鰻魚專門料理亭,不論食物的品質和餐廳裡的氣氛都讓人非常滿意。鰻魚飯分成以下等級:菊:2900円、梅:3300円、萩:3800円、山吹:4400円、桂:5400円,幾乎吃不到鰻魚細微的魚刺,從鰻魚的肉質到外皮都美味至極,將職人的專業技巧展露無疑。

交通:地下鐵大江戸線赤羽橋駅、日比谷線神谷町駅
住所:東京都港區東麻布1-5-4
電話:03-3583-7852
營業時間:11:00~13:30 17:00~20:00
定休日:星期一(星期日不定休)
參考網站 

人形町 梅田(人形町)

照片來源

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梅田的鰻魚飯(4500円)和平常一般使用醬汁燒烤的鰻魚飯不太一樣,他們用的是芳醇清香卻無甜味的醬油,最後在白飯上撒上芝麻、梅子口味的海苔和蔥花,清爽不甜膩。另外這裡的白燒鰻魚飯(1800円),可以吃到鰻魚原本的風味,與山葵一起享用爽口又開胃。

交通:人形町駅
住所:東京都中央區日本橋人形町3-4-2
電話:03-3661-0160
營業時間:[一~五]11:00~14:00(13:45 LO) 17:00~20:30(20:15 LO)
[六]11:00~14:00(13:45 LO)
定休日:星期一、國定假日
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かぶと(池袋)

照片來源

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採用優秀的素材和特殊的專業手法讓許多饕客紛紛遠道而來,預約也愈來愈難,尤其是他們的白燒鰻魚飯,沒有使用多餘的調味料,卻聞不到任何鰻魚的腥臭味。柔軟無比卻彈力十足的肉質樸實呈現,客人可以盡情地品嘗鰻魚原本的美味,加一點山椒提味也別有一番風味。

交通:池袋
住所:東京都豊島区池袋2-53-2 池袋ESビル 1F
電話:03-3983-8608
營業時間:17:00~22:00
定休日:星期一、四、國定假日
參考網址

いちのや(神泉)

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本店在埼玉縣川越市是江戶時代創業的老店舖,他們的鰻魚飯(3950円)是一種特殊的「二段鰻重」,一層飯一層鰻魚+一層飯一層鰻魚非常豪華,全程要花50分鐘燒烤才大功完成。另外要特別介紹一下這裡的「海膽冷製茶碗蒸」,味道濃郁口感順滑,令人一吃難忘。

交通:神泉駅、渋谷駅
住所:東京都渋谷區神泉町20-22 神泉ハイツ 1F
電話:03-5459-6862
營業時間:11:30~14:00(L.O.)/17:30~22:00(L.O.)
定休日:星期一
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宮川本廛(新富町)

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這裡的鰻魚飯(3456円)肉質柔軟油質適度,吃進嘴裡沒有惱人的魚刺卻有一種入口即化的輕盈感。他們的玉子燒也很特別,裡面包著一片鰻魚,玉子燒的柴魚高湯滋味和鰻魚蒲燒風味絕妙地對味,讓人一口接著一口欲罷不能。

交通:築地駅
住所:東京都中央區築地1-4-6 宮川本店ビル
電話:03-3541-1292
營業時間: [一~五] 11:30~14:00 17:00~20:30(L.O)
[日・國定假日] 11:30~14:00  17:00~20:00(L.O)
定休日:星期六
參考網址

最後要提的是,以餃子為中心的人氣中華料理連鎖店大阪王將,7月11日~8月底竟然以「極上鰻魚炒飯」期間限定華麗登場。大阪王將的鰻魚提案算是一個嶄新的吃法,把日式的鰻魚和中式的炒飯結合在一起,有兩種選擇:「並盛 極上うなぎ炒飯」(半條鰻魚)970円;「特盛 極上うなぎ炒飯」1,580円(一整條鰻魚)。除了單點外,鰻魚炒飯還可以跟餃子和拉麵變成套餐來享用,也可以外帶和預約。

採用白燒、蒸煮、和三度蒲燒的方式,讓鰻魚烤得香噴噴的充滿迷人的風味,再用特製的醬汁和四川山椒做最後的提味,果真吃了第一口就知道沒有令人失望。柔軟多汁、扎實有彈力的肉質和濃厚香醇的醬汁真是絕配,跟炒飯一起入口雖然沒吃過這樣的結合,卻也別有風味,是一種重口味的創意鰻魚飯,大家不妨來嘗鮮看看囉。

大阪王將的全國店鋪資訊請參考官網

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文/大塚太太

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