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首页美食 > 日本人气食谱分享!教你作会上瘾的厚切玉子烧三文治!

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最近看了很多日本餐厅纷纷推出玉子烧三文治,好吸引人啊!玉子烧本来是传统日式的人气料理,居然出现在西式的三文治里面,吃过的人都直呼好美味。玉子烧柔软滑嫩的口感意外地和柔软绵密的吐司相配,不论是带点甜味的定番玉子烧或是咸味的だし卵烧き(昆布柴鱼高汤玉子烧)都非常适合做成三文治。现在就马上来看看这个吃了会上瘾的厚切玉子烧三文治如何在家也可以自己做出来呢?

【材料(两人分)】
蛋 两颗
吐司 四片
生菜 适量
火腿 两片
起司 两片
美乃滋 适量

【调味料】
昆布柴鱼高汤玉子烧口味:
日式高汤 75cc
昆布柴鱼酱油(没有也可以用普通的酱油) 1小匙
盐 少许
太白粉 2小匙

蜂蜜牛奶玉子烧口味:
蜂蜜 2小匙
砂糖 1小匙
牛奶 2大匙

【做法】
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1. 可以做咸味昆布柴鱼高汤口味的玉子烧,也可以做甜甜的蜂蜜牛奶口味,都先把蛋和调味料搅拌均匀备用
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2. 在平底锅上均匀抹上油加热后,先倒1/3的蛋汁进来,一边煎成蛋皮一边将蛋慢慢卷起来
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3. 将蛋卷到一边后,在平底锅上再均匀抹上一层油
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4. 再将1/3的蛋汁倒进来煎一下,把蛋从已经卷好的那一边再卷到另一边
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5. 以上动作重复三次后,玉子烧就会愈来愈厚了
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6. 在吐司上涂上美乃滋、放上生菜、火腿片、起司片和刚刚做好的玉子烧,叠起来后就可以切成四小分,喜欢柔软口感的人可以把吐司边边也一起切掉
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7. 切开来的玉子烧三文治断面看起来好美味,玉子烧的柔软度和吐司的绵密度居然如此相配!
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8. 柴鱼昆布高汤可以平常先将昆布和柴鱼片泡起来放在冰箱里备用,也可以买市面上贩售的日式高汤粉加水冲泡开来
另外写了一篇关于日式万用高汤作法的文章,有兴趣的朋友可以看这里

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【小撇步】
做这道玉子烧三文治的吐司不要烤过比较能够将柔软绵密的口感呈现出来,咸的昆布柴鱼高汤玉子烧有高雅的昆布柴鱼风味,甜口味的玉子烧散发着淡淡的蜂蜜牛奶香,各有不同的风味,都非常适合做成三文治喔!明天的早餐就来吃厚切玉子烧三文治吧~

欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴~
文/大冢太太

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