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首页美食 > 夏日正适合吃鳗鱼饭~东京美味鳗鱼饭五轩精选!

从江户时期以来日本人在夏季本来就有吃鳗鱼饭以增加精力恢复疲劳,顺利度过严酷夏日的习惯。尤其是「土用の丑の日」(土用丑之日)更是适合吃鳗鱼的日子。土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天,如果在这段时间碰到十二干支中的丑日,这一天就是「土用の丑の日」。那为什么这一天要吃鳗鱼呢?有一说是因为丑这个字的日文发音开头是U刚好跟鳗鱼的发音开头是一样的,土用丑之日吃鳗鱼的习惯就这样慢慢演变而来了。这篇文章要来介绍一下,东京美味鳗鱼餐厅五家精选。

五代目 野田岩(赤羽桥)

照片来源

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米其林一颗星的鳗鱼专门料理亭,不论食物的品质和餐厅里的气氛都让人非常满意。鳗鱼饭分成以下等级:菊:2900圆、梅:3300圆、萩:3800圆、山吹:4400圆、桂:5400圆,几乎吃不到鳗鱼细微的鱼刺,从鳗鱼的肉质到外皮都美味至极,将职人的专业技巧展露无疑。

交通:地下铁大江户线赤羽桥驿、日比谷线神谷町驿
住所:东京都港区东麻布1-5-4
电话:03-3583-7852
营业时间:11:00~13:30 17:00~20:00
定休日:星期一(星期日不定休)
参考网站 

人形町 梅田(人形町)

照片来源

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梅田的鳗鱼饭(4500圆)和平常一般使用酱汁烧烤的鳗鱼饭不太一样,他们用的是芳醇清香却无甜味的酱油,最后在白饭上撒上芝麻、梅子口味的海苔和葱花,清爽不甜腻。另外这里的白烧鳗鱼饭(1800圆),可以吃到鳗鱼原本的风味,与山葵一起享用爽口又开胃。

交通:人形町驿
住所:东京都中央区日本桥人形町3-4-2
电话:03-3661-0160
营业时间:[一~五]11:00~14:00(13:45 LO) 17:00~20:30(20:15 LO)
[六]11:00~14:00(13:45 LO)
定休日:星期一、国定假日
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かぶと(池袋)

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采用优秀的素材和特殊的专业手法让许多饕客纷纷远道而来,预约也愈来愈难,尤其是他们的白烧鳗鱼饭,没有使用多余的调味料,却闻不到任何鳗鱼的腥臭味。柔软无比却弹力十足的肉质朴实呈现,客人可以尽情地品尝鳗鱼原本的美味,加一点山椒提味也别有一番风味。

交通:池袋驿
住所:东京都丰岛区池袋2-53-2 池袋ESビル 1F
电话:03-3983-8608
营业时间:17:00~22:00
定休日:星期一、四、国定假日
参考网址

いちのや(神泉)

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本店在埼玉县川越市是江户时代创业的老店铺,他们的鳗鱼饭(3950圆)是一种特殊的「二段鳗重」,一层饭一层鳗鱼+一层饭一层鳗鱼非常豪华,全程要花50分钟烧烤才大功完成。另外要特别介绍一下这里的「海胆冷制蛋羹」,味道浓郁口感顺滑,令人一吃难忘。

交通:神泉驿、涩谷驿
住所:东京都涩谷区神泉町20-22 神泉ハイツ 1F
电话:03-5459-6862
营业时间:11:30~14:00(L.O.)/17:30~22:00(L.O.)
定休日:星期一
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宫川本廛(新富町)

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这里的鳗鱼饭(3456圆)肉质柔软油质适度,吃进嘴里没有恼人的鱼刺却有一种入口即化的轻盈感。他们的玉子烧也很特别,里面包着一片鳗鱼,玉子烧的柴鱼高汤滋味和鳗鱼蒲烧风味绝妙地对味,让人一口接着一口欲罢不能。

交通:筑地驿
住所:东京都中央区筑地1-4-6 宫川本店ビル
电话:03-3541-1292
营业时间: [一~五] 11:30~14:00 17:00~20:30(L.O)
[日・国定假日] 11:30~14:00  17:00~20:00(L.O)
定休日:星期六
参考网址

最后要提的是,以饺子为中心的人气中华料理连锁店大阪王将,7月11日~8月底竟然以「极上鳗鱼炒饭」期间限定华丽登场。大阪王将的鳗鱼提案算是一个崭新的吃法,把日式的鳗鱼和中式的炒饭结合在一起,有两种选择:「并盛 极上うなぎ炒饭」(半条鳗鱼)970圆;「特盛 极上うなぎ炒饭」1,580圆(一整条鳗鱼)。除了单点外,鳗鱼炒饭还可以跟饺子和拉面变成套餐来享用,也可以外带和预约。

采用白烧、蒸煮、和三度蒲烧的方式,让鳗鱼烤得香喷喷的充满迷人的风味,再用特制的酱汁和四川山椒做最后的提味,果真吃了第一口就知道没有令人失望。柔软多汁、扎实有弹力的肉质和浓厚香醇的酱汁真是绝配,跟炒饭一起入口虽然没吃过这样的结合,却也别有风味,是一种重口味的创意鳗鱼饭,大家不妨来尝鲜看看啰。

大阪王将的全国店铺信息请参考官网

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文/大冢太太

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