終於登場的星巴克瓶裝咖啡,究竟味道如何呢?

2015/09/09

■連載/阿部純子的潮流偵查隊

◆繼冷藏杯裝咖啡後,星巴克與三得利(Suntory)共同開發RTD咖啡。

星巴克首次推出的瓶裝咖啡「星巴克黑咖啡 派克市場烘焙」(每275克200日圓),自8月25日起已於日本全國便利商店及各交通設施內商店販售。星巴克公司的Michael Conway、David Hanson以及共同開發、製造的Suntory Beverage & Food Limited的北川廣一出席這次新品發表會,而談話嘉賓則邀請了IVAN、Terry伊藤、Sean McArdle‧川上等人,為這次發表會錦上添花。

瓶裝飲料也能喝到星巴克!「星巴克黑咖啡 派克市場烘焙」令人驚嘆的完成度。 瓶裝飲料也能喝到星巴克!「星巴克黑咖啡 派克市場烘焙」令人驚嘆的完成度。

「觀察日本的咖啡飲用場景,65%為非咖啡的飲料,咖啡則是占了35%。為了豐富咖啡的口味並帶給消費者全新的體驗,2005年和Suntory Beverage & Food Limited合作開發,首次在北美以外的地區販售冷藏杯裝的RTD咖啡(RTD=Ready To Drink,即飲飲料)──「星巴克探索系列」。此舉大獲好評,自販售以來業績呈現兩位數成長。

瓶裝飲料也能喝到星巴克!「星巴克黑咖啡 派克市場烘焙」令人驚嘆的完成度。

我認為成功的關鍵在於和Suntory Beverage & Food Limited的合作。星巴克公司的品牌價值與服務、Suntory Beverage & Food Limited的開發和行銷能力皆活用在這次的新產品當中。」(Conway)

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「2005年起的10年之間,我們和星巴克公司共同開發日本的RTD咖啡市場,除了星巴克公司的品牌魅力,更結合了雙方的開發和行銷能力,深深吸引了支持星巴克的消費者們。日本的RTD咖啡市場約1兆日圓,其中黑咖啡的比例正急速成長,於便利商店、超市就占有60%。

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由於寶特瓶的便利性,再加上消費者從廣口寶特瓶包裝散發出的咖啡香感受到質感,這是新客群增加的重要因素。新產品發揮了寶特瓶的特性,讓消費者在公司或開車時,就可以輕鬆享用星巴克店面販售的高品質咖啡,因此我們確信除了會得到舊有的瓶裝咖啡消費者,也能擄獲新客群的芳心。創業40週年的星巴克公司擁有的咖啡技術和廣大品牌魅力,再搭配三得利的行銷能力,往後也希望能以其他有發展潛力的商品種類,共同開發新的市場。」(北川)

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這次的新產品為特調黑咖啡「派克市場烘焙」,是以1971年星巴克於西雅圖創立的第一家門市命名。特色是帶有可可與核果的細緻香氣,以及柔和的酸味。打開廣口寶特瓶的瓶蓋時就會飄出咖啡香,實際飲用可以感受到一般瓶裝咖啡所沒有的香氣與口感。

我們雙方合作開發、製造,努力以瓶裝咖啡的方式重現派克市場烘焙的味道。因為和星巴克公司的合作只在日本地區,所以基本上產品也僅在日本販售。這次的概念並不是從瓶裝咖啡中以(三得利公司出品之既有的)BOSS咖啡搭配星巴克的包裝,目的是為了讓更多消費者能喝到星巴克店面提供的高品質咖啡,所以希望用這樣的產品開發新的客群。由於是重現店面的口味,價格也顧及這點而做了設定。(北川)

◆三位星巴克的重度消費者評價瓶裝咖啡

IVAN、Terry伊藤、Sean McArdle‧川上等三位嘉賓的服裝以黑色為底,並搭配代表了星巴克的綠色。幾乎每天都會光顧星巴克的三位嘉賓,開始談起星巴克的魅力與新產品。

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Terry:「我每天都會拿著隨行杯去星巴克買咖啡,因為已經去過很多間,我甚至覺得該不會是認識我的店員跟總部的人說,才讓我可以參加這次的發表會。我早上的工作雖然很多,但也曾經在拍廣告途中就喝了起來。去國外的時候也一定會去星巴克,因為是常喝的味道所以會感到放鬆,每個國家提供的餐點也不一樣,我覺得很有趣。

我喜歡船,坐船的時候也會帶咖啡,所以真的很高興星巴克推出可以帶著走的瓶裝咖啡,有種總算等到了的感覺,老實說我還覺得有點太慢出了。這種瓶裝設計冰的或熱的都OK,所以冬天帶去滑雪場也不錯呢!」

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IVAN:「去工作的路上如果看到星巴克,一定會去買咖啡。真的很喜歡他們的客製化服務,我想我每次都讓店員覺得做起來很麻煩。從美國的高中畢業之後,回到日本要找打工時,在六本木HILLS看到星巴克在招募開幕員工,所以我就在那裡打工了一段時間。我做拿鐵是店裡最快的,如果客人提出客製化的要求,身為製作的人覺得很開心,會想「值得做的來啦」!

我原本沒辦法喝黑咖啡,不過在星巴克工作時記住了咖啡豆的種類,也熟悉了黑咖啡的香味,現在最喜歡黑咖啡。」

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Sean:「在美國的時候,我第一份打工的店長說:『咖啡就一定要喝黑咖啡,努力喝吧!』我那時才14歲左右,非常勉強地喝了下去,不過從那之後就持續地喝著黑咖啡。美國的咖啡基本上味道很淡,幾乎可以說是咖啡口味的熱水,所以第一次喝到星巴克的西雅圖咖啡時,好喝到讓我感到衝擊。」

實際喝了新產品後,三位嘉賓發出驚嘆的聲音。

Sean:「我覺得變成瓶裝之後,就不能期待會跟店面的咖啡味道一樣,但實際喝了之後覺得:『欸?跟店面的口感很接近。』這讓人感到非常驚奇。要將在店面做的產品大量生產的話,品質控管會相當困難,我想一定是試做了好幾次才達到這種程度。在規定不能使用香料、無糖等條件下,量產出跟店面近乎相同的口味,可以感受到製作者的辛勞。」

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IVAN:「工作時我喝過工作人員準備的瓶裝咖啡,總覺得味道少了點什麼,但如果是這個新產品,就算附近沒有星巴克也沒關係。第一次喝到這樣香味四溢的瓶裝咖啡。模特兒們到了走秀前夕,就會跟運動員一樣過著很嚴格的生活,因為要減重所以有時候也不能喝咖啡,像這樣可以放到包包裡帶著走的咖啡很令人開心。」

Terry:「我也會在店面用我的隨行杯買冰的黑咖啡,對我來說黑咖啡就是活力的來源。早上喝就有精神工作,累的時候喝也可以讓我沉靜下來。我不喝酒也不抽菸,咖啡真的就像我的朋友一樣。這款新的黑咖啡非常好喝,平常不喝的人說不定可以挑戰成功!」

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文/阿部 純子


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