日本趣味美食!被青色果凍包起來的「水菓子烤雞肉」真的好吃嗎?

2015/08/05

您知道一口吃的「烤雞肉」有很多種類嗎?
愛媛縣金治市是不插竹籤,福岡縣久留米市是無論豬、雞、馬肉都串在竹籤上,琦玉縣東松山市是將豬頭頂肉等沾辣味增一起吃……。不同地區似乎各有特色呢。

但,可不只有這樣呢。根據不同時期也有豐富不同的種類。“當地烤雞肉”的食物娛樂設施「全屋連總本店 東京」在7月17號~8月31號夏季限定販賣看似冰涼水菓子的『水菓子烤雞肉』(不含稅280日幣)。

您知道是什麼狀況嗎……? 有柴魚昆布高湯味道的冰涼藍果凍裡,裝飾有柔軟多汁的雞腿肉。結果,雖然「外觀像水菓子」,但「吃起來是烤雞肉」之嶄新類型登場了!

「使用日本料理常用的柴魚昆布高湯做底。還有,無論如何都想用藍色(哈哈)」(負責人)
藍色是以減退食慾的顏色聞名對吧? 故意想表現吃藍色東西卻很美味的落差。不管怎麼說雞腿肉就算涼了也不太會變硬,剛剛好!

為什麼是藍色果凍?

就算如此,把這個做成「水菓子」這點,還真是大膽的形象戰略呢……。
「是嘛(哈哈)。我主要是想做成像『在海裡』的形象。所以無論如何都需要映出藍色。但,單純用果凍包起來不太能反映出藍色。所以,在底層舖了山芋」(負責人)

啊,真的耶! 有這白色的底,才能反映出藍色,好像可以想像這個是「在海裡」呢。
「白又可搭柴魚高湯的東西很難找……。我們試過杏仁豆腐、牛奶、可爾必思等,但最後還是選了山芋。磨過後能夠凝固」(負責人)
很開胃,山芋跟“夏季版烤雞肉”超搭的。

「水菓子烤雞肉」真的好吃嗎

那,是時候該試吃『水菓子烤雞肉』了。首先為了方便食用,用筷子切成2半。

哇~,這斷面真漂亮! 把這塊放入口中,細細品嚐。……咦~,一點也不奇怪呢。普通到像本來就有這道菜一樣。會上癮喔。
「不只是吃著果凍,能同時感受到肉、果凍跟山芋的口感。山芋黏稠的口感也很棒喔」(負責人)
對對。就像是吃完肉後配白飯一樣,山芋成為很好的緩衝墊。柴魚高湯的味道也很入味,好吃到一點都不像突發奇想~!

『水菓子烤雞肉』主要的客群是?
「雖然每個人都可以品嚐,但很推薦大人當作配酒的小菜來食用。雖然說是『水菓子』,但其實是烤雞肉(哈哈)」(負責人)
因為是以和風柴魚高湯來調味,感覺會跟吟釀酒、白酒、啤酒等都很搭。
(寺西Jajouka)


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文章來源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1437706245340.html

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