日本趣聞小常識!真的會變好吃嗎!? 抱持著半信半疑測試“咖哩專用醬油”

2015/06/25

以前曾聽過SMAP的中居吃炸豬排不加調味料,當然醬油、鹽也都不加就直接吃的樣子。他的主張好像是「想先品嚐原味的炸豬排」,就我個人來看不免覺得這吃法「很怪」……。
話雖如此也不是任何食物都該加調味料,比如有人在咖哩加醬汁就不禁令人想問「為何!?」 咖哩本身明明就很好吃了,再加醬汁的理由是什麼!老實說我無法理解呀。

……豈料世上就是連這種東西都有的樣子。「山江食品工業股份有限公司」(宮崎縣都城市)在今年4月發售『咖哩專用都城醬油』,這個就正如其名,是為了加在咖哩當中而開發出來的醬油。
「我們是與同樣在都城市的南蠻炸雞咖哩名店『咖哩俱樂部RUU』的RUU王子協商,希望雙方能推個共同企劃,於是著手開發咖哩專用醬油。」(山江食品工業負責人)
所謂的RUU王子是指「咖哩俱樂部RUU」的店長。意思就是當地自豪的人氣咖哩店與明治4年創業的“醬油老舖” 攜手合作。

總之,最令人好奇的還是「味道」。適合咖哩的醬油究竟是怎樣的口感呢?
「我們將南九州特有的甜醬油作為底味,與咖哩的辣味完美融合,口感變得醇厚。這是我們試過各種醬油之後才調配出來的味道,黏度較高的膏狀醬油便誕生了。」(山江食品工業負責人)
做成膏狀的理由是如果用普通醬油會在咖哩中整個散開,因此刻意使醬油帶有黏度,有利於享受其中的各種風味。

據說『咖哩專用都城醬油』的開發時間是花了半年以上才終於完成。這實在頗令人好奇的,所以我也想訂購看看! 親身體驗一下實際加進咖哩的效果。
……是的,醬油寄來了!

外包裝印著惹人憐愛的RUU王子,但我不能被這圖片迷惑,醬油果真會適合咖哩嗎? 這就是本次測試的目的。

那麼首先來調查 “咖哩專用醬油”本身。從瓶子裡倒出來看,確實是膏狀的醬油,黏度比市售的豬排醬稍高,顏色也較深。

沾在手指上舔一下,鹹味相當溫和。嗯,好甜! 不過無損醬油的美味,這獨特的風味要說是初體驗或許也行。



那麼終於要將這醬油加進咖哩囉! 嘟嚕、嘟嚕、嘟嚕、嘟嚕、嘟嚕……。滴落的方式並非典型的醬油,應該是介於醬油與調味醬中間。

然後將倒入的醬油與咖哩攪拌一下,我開動了!

……喔喔、原來如此。首先是咖哩的味道變濃厚了。“辣味”為主的咖哩口感加上醬油的鹹味,兩者的味道分外鮮明。這與西瓜沾鹽是同樣的現象嗎?
然後值得注意的是“咖哩專用醬油”本身的甜味。多虧了這甜味才沒破壞咖哩的本質,應該可說是低鹽醬油的效果,這些要素相互融合便產生了稀有的化學反應。

再來重點是這瓶“咖哩專用醬油”到底該在什麼時候用呢?假如覺得只有咖哩稍嫌不夠味的時候,這瓶醬油就會是調味聖品吧。那麼只有咖哩就滿足的時候呢? 即便如此,我認為還是有活用看看的價值。如果您是個擁有“玩樂心”的人,想體會咖哩不同的另一面,我在此大力推薦。這瓶是不會破壞咖哩的本質,達到畫龍點睛妙用的調味料。自然的程度就跟生菜沙拉加美乃滋的感覺沒多大差別。

這瓶『咖哩專用都城醬油』能在「咖哩俱樂部RUU」店舖與山江食品工業的網路商店「江夏本店」購買,價格是648圓(含稅)。
「我們至今得到消費者的反應是『美味』、『驚訝』、『意外地對味』。」(山江食品工業負責人)

就我個人的觀點,其中最大的特徵是感受到“甜味”,這點加寬了使用範圍。畢竟不光是咖哩,「起司」、「酪梨」、「炸物」、「沙拉」等等也推薦搭配食用。
話雖如此,這瓶終歸是“咖哩專用醬油”,加進咖哩的話,就會產生與眾不同的化學反應。
(寺西Joujouka)


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文章來源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1433744577815.html

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