在日本,精進料理(素食)正引起一場小小風暴呢

2015/07/26

現在有越來越多人對於精進料理越來越有興趣了。不光是 2013年UNESCO(聯合國教科文組織)承認了精進料理為非物質文化遺產,而此舉也讓全世界更加關心和食,再加上世界潮流中的素食主義讓素食餐廳獲得米其林2顆星等等,連六本木的正中央都有新的精進料理餐廳呢,精進料理只會越來越熱門吧。

為什麼現在精進料理如此受到注目呢?精進料理到底是什麼呢?

讓我們來聽聽從出版以來就不斷有媒體詢問的『Obachan no Shoshin Gohan(奶奶的精進料理)』(momo book刊)的作者,也是姐妹料理檔的iori曉美以及五月的兩位如何說吧。

到底什麼是精進料理呢?

「簡單來說,就是不殺生的料理」

回答的是姐姐的園部曉美。原來如此,確實精進料理的起源是僧侶料理,所以不殺生的地方我們都了解。那與其他的素食有什麼不同呢?

「最大的不同就是不吃五辛吧」(曉美)。

五辛指的是青蔥,洋蔥,大蒜,韭菜,以及薤菜等等食材。

「以前的人說五辛會干擾人的氣,而拿我來說吧,我已經很久沒吃五辛了,有時候不小心吃到的時候,真的會覺得很刺激呢」

妹妹的中園五月如是說。

二人與精進料理相遇是在18年之前。起源是五月從實踐精進料理的鄰居聽到有關精進料理的事情,進而邀請曉美也加入精進料理的行列。

「雖然大家沒有自覺,但是人的潛意識裏其實都有著「不可殺生」的意識呢」(曉美)

透過精進料理而了解到自己的內在意識的這兩人,現在則是在茅崎定期舉辦精進料理的課程。

一開始有許多20幾歲~30幾歲的女性來報名,原本是以為受到素食潮流的影響,但是上述的書出版加上媒體曝光率增加它的知名度以後,有許多比較年長的人以及男性也來報名呢。

「在311地震後看到了沒人理而餓死的家禽影片,讓許多人開始意識到生命的珍貴,所以越來越多人把肉食戒掉了」(五月)

雖說如此,一開始的時候並沒有什麼人能夠理解呢。有人認為他們是怪人,還有人批評他們的所作所為。但是他們並沒有改變初衷,也沒有強迫大家要馬上改變飲食習慣為素食。

「強迫大家吃就沒有意義了。對於沒有興趣的人來說,這表示他的時機還不對,還沒到。等到他的時機來時,就會主動來吃了」(曉美)
「人類原本就只有吃精進食物,所以這不是什麼新奇的點子,等到時機對了,就會好像想起來一樣的接受這些食物了」(五月)

所以即使聽到許多人說開始精進飲食之後肌膚變好了,或是健康改善變瘦了等等,他們也沒有特別因為這些消息而大肆宣揚,還是秉持他們一貫的自然風格。

他們兩位都是個子小小的,好像是「鄰居的奶奶」一樣,但是他們的願望很大喔。希望透過精進料理,而達到世界和平的實現呢。

「不殺生的話,料理本身就很和平,每一樣食材都能散發出它原有的味道,可以非常達到非常和諧的料理。如果大家都能以精進料理為主的話,心靈也會很平靜的。每個人都很平靜的話,自然世界就會和平了」(五月)

iori曉美以及五月的兩位,除了在茅崎的料理教室以外,也以神奈川縣為中心在各地舉辦許多活動,有興趣的人可以前往五月的臉書查詢喔。

(鶴賀太郎)


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文章來源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1432285276667.html

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