日本趣聞!為何日本立食蕎麥麵的行家都要點「可樂餅蕎麥麵」呢?

2015/07/02

稍微有點餓意時、或因秋風而感到憂鬱的返家路上、又或是喝酒喝到天亮的早晨(?)……。「立食蕎麥麵屋」能夠滿足各種場景每個人的願望。據說立食蕎麥麵屋前身是江戶時代的攤販,可以說是關東人的精神糧食。

在街頭看到的「名代 富士そば」、「吉そば」、車站連鎖蕎麥麵店的「相州そば」「箱根そば」「住よし」「田舎そば」、以及各地獨有的店舖,概括而論,立食蕎麥屋的營業狀態與口味也各有千秋。

但實在有點羞愧的是,筆者活到現在還沒吃過幾次立食蕎麥麵屋,尚未掌握到立食蕎麥麵的魅力。這不只是身為關東人、更是身為日本人不能容許的事……吧?如果有空去拜訪在美食部落格上擁有高評價的時髦蕎麥屋,或是自得意滿地說「不是"吃"而是"吸"蕎麥麵」,首先不是應該先了解何謂立食蕎麥麵屋嗎!?

心動不如馬上行動!所以筆者下定決心來嚐嚐「像是”立食蕎麥麵行家”會點的菜單」作為2015年的初體驗。

【召喚自稱「立食蕎麥麵行家」的人們】

因此這次就召喚了深受立食蕎麥麵吸引的男性們,虛心請教自稱是「立食蕎麥麵行家」的三位男士。他們吃遍了全日本的立食蕎麥麵、是一看到立食蕎麥麵屋身體就會被自動吸進去的猛將。究竟他們平常都會點些什麼樣的菜色呢?令人感到驚訝的是,大家都異口同聲地指出某道菜色。那就是「可樂餅蕎麥麵」。「可樂餅蕎麥麵」……?沒有吃過。因此筆者決定也來嚐一嚐「可樂餅蕎麥麵」!為什麼大家都對可樂餅蕎麥麵讚不絕口呢?來請教它有何魅力吧。

■「可樂餅蕎麥麵」是什麼?
對立食蕎麥麵造詣頗深的人們來說,可能毋需贅言,所謂的「可樂餅蕎麥麵」,正如同它名字一樣是在一般的蕎麥麵(只)放上可樂餅,是非常簡單的食物!!

關於它的源由有各種說法,但似乎是由明治時代位於銀座的「そば所 よし田」第一代老闆娘所研發而來的說法最有力。「よし田」的「可樂餅」是以雞肉、蛋、所炸成,和現今的可樂餅蕎麥麵有很大的不同。但也相當美味…。

然後,在昭和50年代以後,位於小田急沿線的「箱根そば」蕎麥麵店的菜單造成話題,而現今的可樂餅蕎麥麵在東日本地區流行起來。(參考文獻:車站蕎麥麵Wiki)。其中「箱根そば」的可樂餅,其咖哩口味為特色。

■在網路也深受喜愛的可樂餅蕎麥麵
根據立食蕎麥麵的第一位行家、熱愛可樂餅蕎麥麵的竹岡先生(33歳男性/系統工程師),「數年前關於可樂餅蕎麥麵的論戰已在網路上蔓延,蕎麥麵迷們爭相討論其魅力。例如有擁護可樂餅蕎麥麵及反對可樂餅蕎麥麵的意見、還有哪裡的蕎麥麵屋的可樂餅蕎麥麵最酥脆、以及其起源是來自哪裡等等,從各種角度來傾訴對蕎麥麵的熱愛。」

確實經過調查,網路上已經有很多關於「可樂餅蕎麥麵」的討論。連「車站蕎麥麵Wiki」都有,(可能)算是蕎麥麵迷的聖經。特別是賛成派與反對派的對峙,更因為對「立食蕎麥麵」抱持著熱切的感情,導致兩方的意見進入白熱化階段的樣子。

■意外適合蕎麥麵!可樂餅的魅力
熱愛可樂餅蕎麥麵的第二位行家是利用每天工作之餘去立食蕎麥麵屋果腹的市原先生(33歳男性/美容師)根據市原先生所云「會成為可樂餅蕎麥麵的反對派是因為還沒進階到立食蕎麥麵的巔峰。通常入門新手往往馬上就會點"天婦羅蕎麥麵"(笑)。然而吃過一輪全部的菜色之後,蕎麥麵迷絕對會回到平價美食代表可樂餅蕎麥麵的懷抱。」

和市原先生有著相同意見的坂本先生(41歳男性/科技業)熱切訴說可樂餅與蕎麥麵共同演繹的魅力。「可樂餅蕎麥麵裡,可樂餅外衣的油滲入湯汁而生的醇濃口感、以及軟趴趴的可樂餅令人難以招架。雖然也有人說一點都不配、或說跟本是旁門左道等等。然而,狸貓蕎麥麵、狐狸蕎麥麵、天婦羅蕎麥麵,到頭來也是藉由"油渣"、"油豆皮"、"天婦羅"等賦予湯汁濃厚的口感與滿足感吧。這完全是一樣的東西。其實可樂餅還比天婦羅更不油膩。出人意表的清爽。」(市原先生)

再者,根據立食蕎麥烏龍麵店「車」(山手線・目白站),觀察其特別促銷活動,可樂餅是放在蕎麥麵上最受歡迎的配料。在進行「肉蕎麥麵、肉烏龍麵加上每週特別促銷的加料活動裡,有蛋、油渣、油豆皮、海帶芽、可樂餅的陣容,而其中最受歡迎的組合是肉搭配上可樂餅。大概是因為份量滿點所以很受歡迎吧」

【實際嚐嚐看可樂餅蕎麥麵!】

因此,就前往立食蕎麥麵屋嚐嚐可樂餅吧。這次點的是,前面洽詢過的蕎麥麵店「車」(目白站)的可樂餅蕎麵,以及在網路上備受討論的「箱根そば」(田町站)的可樂餅蕎麥麵。

■可樂餅蕎麥麵350日圓@車

首先是「車」蕎麥麵店的可樂餅蕎麥麵。這是該被紀念人生第一次的可樂餅蕎麥麵,嚐起來比想像的還要清爽。湯汁與麵體都美味、加上滿滿的葱花,也是該店的特色。另外,青豌豆、胡蘿蔔、玉米的混合蔬菜也是重點。實在是一道飽足感滿點的菜色。

■可樂餅蕎麥麵390日圓@箱根そば田町店

店家箱根そば在網路上因其具有酥脆口感及咖哩口味的可樂餅而廣受好評。添加上海帶芽是該店的特色。箱根そば的可樂餅是咖哩風味的地瓜可樂餅,雖然是簡單的可樂餅,但搭配香甜的蕎麥麵實在恰到好處。吃完時有種在吃咖哩蕎麥麵的錯覺!

可樂餅下肚後不容易很快餓,而且出乎意料地比天婦羅還要更清爽美味。雖然不會每天吃,但卻是一道可能會突然非常品嚐的料理。因此身為立食蕎麥麵行家愛不釋手的「可樂餅蕎麥麵」,不管如何都是"偉大的平價美食!"

(はなふささん)


閱讀全文
關鍵字:
文章來源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1420426910587.html

媒體信息

Excite Bit コネタ 每天介紹給您"巷子內"的生活小梗!

其他分類最新文章

人氣排行榜