連西班牙人都嚇一跳!?用西班牙王室御用最高級伊比利豬做糖醋排骨的「水新菜館(Mizushin Saikan)」

2015/10/15


東京的淺草橋是以日本傳統零食以及煙火,帆布等等大盤商,以及歷史悠久的人形屋(日本娃娃廠商)聞名。

在山本周五郎的「柳橋物語」以及池波正太郎的劍客系列等等也常常登場的淺草橋地區,則是從江戸時代就是非常繁華的庶民街地了。

在這裏,有一間使用西班牙王室御用的最高級伊比利豬來做出他們的糖醋排骨的「水新菜館」。今天我們就要來好好的介紹這家餐廳。

・最高級伊比利豬
這家店最出名的,就是他們所嚴選的伊比利豬了。伊比利豬有許多不同等級,而他們所使用的伊比利豬是從200年以前就開始製造伊比利克火腿的Sanchez Romero Carvajal的產品。Sanchez Romero Carvajal設立於1879年,以生產代表5顆星「5J (cinco jotas)」品牌的Jamon Iberico聞名,也是在這一部分裡面西班牙最大的廠商。這麼高級的伊比利豬,竟然可以在「水新菜館」品嚐到呢。順道一提,「5J」是獨鍾純血的西班牙王室唯一的王室御用等級。


・用最高級伊比利豬所調製的極致叉燒
首先,來品嚐用這麼高級的伊比利豬所做出的極致叉燒前菜。照片乍看之下,叉燒好像很乾的感覺。但是當你一吃進嘴,最會了解到何謂「眼見不可為憑」了。柔暖的叉燒非常順口,在嘴裡加上人體的溫度,叉燒的油脂部分會加速融化,同時又會在口中散發出堅果般的香甜濃郁味道。這個口感以及香味,讓人不得不佩服這真的是伊比利豬才能做到的美味。好吃到讓人捨不得吃的這人間美味,希望大家都有機會品嚐喔。

・用最高級伊比克豬所料理的極致糖醋排骨
在品嚐過極致叉燒所做出的前菜之後,終於可以品嚐伊比利豬所做出的糖醋排骨了。看起來色彩鮮豔又香味四溢的糖醋排骨,把炸的酥脆,外層裹著酸甜滋味糖醋醬的伊比利豬放入嘴裡時,真是人間天堂啊。外表酥脆香濃,裡面則是柔軟+充滿濃郁伊比利肉汁,搭配上清爽的糖醋醬,真不愧是地表上最強的組合呢。

・當然也有其他逸品
充滿湯汁的炙熱小籠包,當然也是非點不可的啦。自家製的薄皮,包著滿滿的肉餡,光聽到就已經開始流口水了。

煎餃也是必點料理之一。外表煎的焦脆,裡面跟小籠包一樣包的滿滿的料,到最後一口都還會噴汁喔。

當然也不能忘了水餃啦。他們QQ的「水餃子」搭配上他們獨家調配的花生醬,真的好吃呢。
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如果你的肚子還有空位的話,可以追加肉丸喔。

肉丸內掺有軟骨,外表酥脆,裡面則是鮮嫩多汁。每咬一口,就會感受到肉汁不停溢出,以及軟骨的脆脆口感呢。

如果你跟店員要求的話,可以享受half&half的肉丸(一半是原本的炸丸子,另一半則是淋上糖醋醬)。有興趣的人可以試試看喔。

還有還有!蝦子的炸湯葉卷等等,每道菜都不會讓你後悔的。真不愧為淺草橋最有名的店呢!

・其實他們最有人氣的菜色是。。。
最後一定要點的,就是他們最有人氣的醬汁炒麵了。加入不同蔬菜的濃郁醬汁炒麵,是最適合拿來做結尾的菜色了。豐富的蔬菜釋放出香甜鮮味,搭配濃郁微鹹的醬汁。淋上一點點的芥末醬,就會倍感清爽,吃完以後口內所留下的鮮味真的令人「凍未條」呢。

看起來不過就是一家普通的中華料理餐廳,但是竟然提供西班牙王室御用的伊比利豬等等不同的美味,真的讓人大吃一驚呢。

如果有機會的話,何不來嚐嚐最高級的伊比利豬,以及超凡的料理技術?相信你會覺得這一趟來江戸時代的庶民街地是值回票價的。

餐廳 水新菜館 (Mizushin Saikan)
地址 東京都台東區淺草橋2-1-1
營業時間 11:30~15:00 / 17:30~20:45
公休日 週日以及第2/第4個週六


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文章來源:http://gotrip.jp/2015/10/22872/

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