【深受當地人喜愛的絕妙美食】小江戶川越引以為傲的B級美食,「誠屋」的粗麵條炒麵

2015/10/07

埼玉縣川越市。其以「小江戶川越」之名,直到現今仍感受得到江戶時代的氣氛,並也以藏之街(譯註:「藏」是「土藏」的略稱,為日本的傳統建築樣式之一,外牆為土牆並加上灰泥完成)而聞名的觀光地,不僅是日本,連國外的人們也一直以來深受吸引。

在這樣的川越裡,有著從以前開始便持續受到當地人們喜愛的秘藏美食。那就是,川越的當地美食「川越粗麵條炒麵」。

這次我要來介紹身為「川越粗麵條炒麵」代表店之一的「誠屋(まことや)」。

・Q彈有嚼勁的粗麵條
在川越,有著「炒麵=粗麵條」這樣的定義。在日本的高度成長期,炒麵對於小孩子們來說是最棒的零食的樣子。「誠屋」的麵條也是有嚼勁的Q彈粗麵條,即使到了現在對小孩子們來說仍然是最棒的零食,並且更是深受以前吃著炒麵長大的大人喜愛的一道點心。

・加顆荷包蛋在上面是一定要的
本來中份350日圓的醬汁炒麵,也可以加100日圓追加一顆荷包蛋在上面。店家對蛋也很講究,說是使用在川越芳野之里細心養大的當地土雞所生的蛋。濃郁的蛋黃和粗麵條的炒麵超級搭。就算加顆荷包蛋在上面,整盤也是一枚500日圓的銅板有得找,如此經濟實惠的價格,應該也是它持續深受當地人們喜愛的理由之一吧。

・豐富的菜單
炒麵一般來說,有醬汁口味和鹽味這2種,然而在這家店,炒麵的菜單也非常的豐富。肉醬或日式拿波里義大利麵口味的義大利麵風炒麵,以及上面加了煎蛋捲和咖哩、叫作「混炒(ごちゃき)」的店家原創口味,並且還有炒麵套餐等,集結了選擇廣泛的陣容。根據老闆娘的說法,是基於「一直吃一樣的口味的話就會膩對吧。所以我想藉著作出各式口味的炒麵,來讓大家更加享受炒麵」這樣的想法,而反覆嘗試、歷經錯誤,最後才作出了這麼多種口味的樣子。似乎現在也繼續正在進行菜單研發中,或許新炒麵的完成之日快到了也說不定。

在川越,不只有可讓您感受江戶情懷的藏造街景,還有深受當地人喜愛的「川越粗麵條炒麵」。

即使身處時代激烈變化的現代,仍被持續不變守護著的文化與傳統。這樣的文化與傳統,或許就是令誠屋的粗麵條炒麵更加美味的秘方也說不定。

店家   誠屋本店(まことや本店)
地址   埼玉縣川越市連雀町8-4
營業時間 11:00~16:00
公休日  週三・天氣差時







閱讀全文
關鍵字:
文章來源:http://gotrip.jp/2015/09/20203/

相關文章

媒體信息

GOTRIP GOTRIP! 讓你明天就想要出發旅行的媒體

其他分類最新文章

人氣排行榜