為什麼來到橫濱,一定必買崎陽軒的燒賣?

2015/09/28

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一提到橫濱名產,當地人一定會脫口而出,「崎陽軒的燒賣」!甚至如果想要在崎陽軒體驗製作燒賣的見學課程,也都得在一個月前趕快下手,不然根本預約不到!對於吃慣中華料理的我們來說,到底崎陽軒的燒賣特色在哪裡?

回顧崎陽軒的歷史,已經要追溯到一個世紀前,而且一開始他們並不是販賣燒賣的店!而是在橫濱車站內,以販賣清涼飲料和糕餅類起家。後來為了想製作橫濱的名產,就以當地的中華街為發想,和點心專家共同研發出燒賣,並且請來穿著紅色制服的「燒賣女孩」在月台販賣,而逐漸打開全國知名度。

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吃過崎陽軒燒賣的人,會發現,它最大的特色在於皮薄又細、內餡又多汁鮮美,不會有黏黏口感不佳的感覺。而且小巧易入口,容易讓人一口接一口吃不停。在關東車站裡,幾乎都有販賣崎陽軒的燒賣便當,光是一天就能賣出近兩萬個!

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而崎陽軒的便當種類繁多,其中又以用木片盒子裝著8粒飯糰以及燒賣的便當最有名。不過有趣的是,在神奈川縣買到的便當,和其他地區買到的便當就是有點不同!原來,其他地區的便當是用盒蓋蓋住,但在神奈川的燒賣便當,外面是用繩子捆起來,這個綁繩的技巧是位於橫濱的工廠工人才有的技術。一個便當裡,竟然連小細節都包含職人的用心!

文/Kana Chen 小狗妹的日本奇遇記


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