隱身在街道中的麵食「やすべえ沾麵」

2015/09/24

在道頓堀這塊人群眾多的區域裡,各式各樣的美食充斥集中,吃喝玩樂樣樣都可在這裡滿足。

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十字飯店側門對街,有著一間門口凹進去的小店;這不起眼的小店每到吃飯時間總是滿位,一探究竟之後,原來是間沾麵店。眼中看著清一色的木頭裝潢買好食券後,往內走,此時店員已經為自己安排好了座位,坐上藤編的藤椅,慢慢等待沾麵的到來。

やすべえ沾麵的口碑就是高級小麥與便宜的價格,與製麵的老店一起開發出來的自製麵條;Q彈的麵條在口中時,可以清楚感覺到麵條在牙齒間的跳動。

沾麵--760日元(含稅)

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由肉、魚、蔬菜所熬煮成的湯,不僅僅是湯裡被滷的夠味的三層肉與筍乾,連蔥都吸滿了美味,魚的鮮與鹹中帶些絲絲的酸,是很好入口的口味。

一樣的價格,麵條分小(220g)、中(330g)、大(440g)三種分量,這樣一個令人嚇一跳的大小就是俗又大碗的依據;將剛煮熟的麵條迅速泡入冰水中冰鎮,就是這麼Q彈的原因之一吧。

桌子上放著洋蔥碎、鰹魚粉與醋,都適合用來搭配沾麵食用;洋蔥的甜味滲入沾麵湯汁中,讓口味更順口;鰹魚粉提供了濃郁,在口中持續著;加些醋,讓這份沾麵口味變得更豐富有層次。

味噌沾麵--860日元(含稅)

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些許芝麻在味噌風味的湯上漂浮著,自製的味噌融入高湯中產生的絕妙,最後與店員要求一碗湯,加入沾麵湯中,就可以再次體會湯與味噌結合後的精隨。

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看著桌子上的冰開水,裡面黑黑一塊的木炭讓冰水感覺更清晰,冰涼的水與冰涼的麵相搭配;然而,將麵沾入湯中後馬上將熱湯吸附在麵上,就成為了最適合入口的溫度了,這樣一種美味,試試吧!

やすべえ沾麵道頓堀店
地址:大阪市中央區心齋橋筋2-4-4
電話:06-6212-4111
交通方式:地下鐵御堂筋線號出口徒步5分鐘
營業時間:11:00~27:00
official site

文/Patrick


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