東京人氣美食餐廳介紹-我的燒鳥(俺のやきとり)

2015/09/04

自從住在日本後非常喜歡這裡的日式料理,常常被日本朋友們問最喜歡哪一道?雖然都喜歡,但看到他們熱切想知道的眼神,我的答案通常是~

1.壽司2.燒鳥3.天婦羅

其實1和2是不相上下的,這裡的燒鳥(焼き鳥)真的好好吃,這次要介紹一個近來東京火熱的人氣餐廳~俺のやきとり(我的燒鳥)。

傳說中東京的話題人氣餐廳~俺の系列,是日本俺の株式会社開的一連串連鎖餐廳,自2012年11月的第一間法國菜俺のフレンチ開始打響名號。接著陸陸續續一連開了各式各樣俺の系列餐廳,目前為止在東京共有26家連鎖店,法國菜、義大利菜、燒肉店、燒鳥店、中國菜、西班牙菜、日本料理、蕎麵店、黑輪店等等。

每家餐廳的名字都冠上俺の的字樣強調自我風格,俺の系列之所以人氣高居不下幾乎天天客滿,是因為他們以便宜的價格提供昂貴的食材,再做出自己獨特的創意料理,打破餐廳的材料成本要低於40%才可生存的原則。為了維持高成本低價格的生存競爭,俺の系列餐廳採取高回轉的經營方式,一次用餐限制兩小時,餐廳的座位盡量小巧,有些餐廳還採取站立式,這些都是為了要降低其它的開銷來SUPPORT他們的特色~

花少少的錢可以吃到高檔食物!

這次要介紹的俺のやきとり(我的燒鳥)在東京只有一家

俺のやきとり
地址:東京都 新橋1-5-6 銀座第3誠和ビル B1F
電話:03-6274-6864
交通方式:地下鉄銀座線 新橋駅3番出口 徒歩1分
營業時間:一~六 16:00~23:30/日・國定假日 16:00~22:30
official site

我的燒鳥標榜合理的價格、米其林三顆星的主廚、和高檔的食材,雖然他們的菜單有點難懂,有興趣的朋友可以參考我們點的菜,因為愛吃鬼大塚先生去之前都調查好了,熱門的限定的他都不會放過。這裡可以用合理的價格吃到比內雞、黑毛和牛、海膽、鵝肝、鮑魚 、各式新鮮海鮮等等。還是老樣子,限定料理要先下手為強,他們的綜合生魚片新鮮便宜絕對不能錯過, 太好吃了我們再追一次配生啤酒。

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黑毛和牛必吃,不論是單點的炙烤,還是做成五分熟的鐵板牛排,只要MENU上有黑毛和牛的蹤跡一定要下手。這道黑毛和牛和鮑魚的組合是店裡限定中的限定,完全是赤字的情況下做出來的,大塚先生一進門就鎖定它了,怎能錯過呢?

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這裡的鵝肝料理採日式作法,之前在俺のフレンチ(我的法國菜)和俺のイタリアン(我的義大利菜)吃到的鵝肝料理,是我們已經熟悉的洋式作法,日式的鵝肝料理非常清爽,若不是新鮮的鵝肝是沒辦法配合的,有點半生熟喔......

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既然來到俺のやきとり,就要集中享用這裡的主食~燒鳥,每一個部位都值得點來試試喔~

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季節性的料理也是必點菜單,あいなめ(大瀧六線魚)沾滿海膽泥的炙烤及あいなめ(大瀧六線魚)的湯我們都點了,這些都是平常吃不太到的!

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來個清淡的豆腐皮與鯛魚的蒸物讓胃緩和一下.....

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最後點個しめ(結尾),我們考慮了很久決定點這道鯛魚茶泡飯,因為這裡的生魚片很好吃加上茶泡飯比較清淡,它會是一個完美的結尾!!!每一片鯛魚都沾上香濃的芝麻醬,建議先配白飯吃幾口,享受一下鯛魚的鮮味,接著把旁邊小碟子裡的藥味(蔥花、芝麻、芥末等)加進來,再將熱騰騰的玄米茶倒入飯中,爽口的茶泡飯沒兩下就被扒光了。

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俺のやきとり也有現場演奏,當演奏結束就是LAST ORDER,也是提醒客人該點個しめ結尾,下一場客人要進來了~

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我們吃得很滿足,各式限定料理加一瓶白酒,吃到黑毛和牛、鮑魚、海膽、鵝肝、各式海鮮和許多燒鳥,我們還會再來。

延伸閱讀:
俺のフレンチ(我的法國菜)
俺のイタリアン(我的義大利菜)

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文/大塚太太


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