連松子也驚奇,用天然冰作的刨冰!谷中的刨冰專賣店「冰蜜堂」美味的秘密是?

2015/07/23


差不多可以聽到炎夏的腳步聲了的此時此刻。電視節目或雜誌的特輯也開始以「刨冰」為主題報導了起來。

連媒體也正矚目的刨冰,其中有一家TBS系列的一個叫做「松子所不知道的世界」的節目也來報導、節目中松子DELUXE也對它那鬆軟溶於口的口感驚嘆道「根本馬上就消失了!」的刨冰,就是這次我們要介紹給您的,可以品嘗到絕品刨冰的店家,用天然冰作的刨冰專賣店「冰蜜堂」。

這是一家連因喜愛刨冰而聞名,甚至寫了關於刨冰的書的女演員蒼井優小姐也掛保證的店,假日有時還須排5個小時,這般超級受歡迎的刨冰店。

這次,我們就想要來介紹這家即使等5個小時也想吃到的刨冰店「冰蜜堂」。

・古早手動式刨冰機
店裡比其他任何東西都更散發出大大存在感的,是2台手動式刨冰機。聽說店主甚至不顧周遭的反對,追求「手動式才作得出來的滋味的刨冰」,直到現在依然繼續使用手動式的。手動刨冰機削著冰發出「唰啦唰啦唰啦」有節奏的聲響,不停響徹店內,取悅等待著刨冰的客人。

・講究的天然冰
所謂天然冰,是指聚積在池中的天然的水,因寒冷冬天而自然結凍的冰。冰蜜堂所使用的,是現今日本國內僅存的5間珍貴的天然冰來源供應商之一的「三顆星冰室(三ツ星氷室)」的天然冰。由於天然冰是靠自然的力量慢慢結凍而成為冰,和一般的冰比起來較硬較不易溶化,削過後會變成鬆軟、像要溶化般的口感,是其特徵。圓融溫和溶於口的口感,好吃得讓人受不了。

・重視自然的顏色和香味的自製糖漿
他們家自製的糖漿,不加添加物,而是直接活用當令的材料來作成的。除了固定的品項以外,還有每日變換的品項,可以享受各式口味的糖漿這點,也是冰蜜堂的魅力。到現在為止的品項總數居然超過100種,他們對自製糖漿的講究程度真是數不清!
順帶一提,照片中的刨冰是冰蜜堂的代表作「冰蜜的草莓牛奶」。剛剛好的微甜牛奶,和充滿果粒感、酸味很帶勁的草莓醬,彼此組合而成最棒的一道冰品,入口的瞬間就被甜甜的幸福感包圍,排隊等待的辛勞什麼的瞬間就忘掉了。


真要說的話,刨冰就只是在冰上面淋上糖漿而已,非常簡單的甜點對吧。正因如此,它也可說是會將材料的味道忠實呈現出來、不會說謊的甜點。

冰蜜堂(ひみつ堂)寫成漢字的話,是「冰(ひ)」和「蜜(みつ)」,寫成「冰蜜堂」的樣子。持續不停徹底講究冰與蜜(糖漿)兩者的這種模樣,或許正是冰蜜堂之所以美味的秘密也說不定。

這個夏天,務必品嘗看看這個秘密(冰蜜),如何呢?(譯註:「冰蜜」和「秘密」在日文中為諧音)

店家 冰蜜堂(ひみつ堂)
地址 東京都台東區谷中3-11-18
營業時間 夏季:9點半〜20點(詳見→http://himitsudo.com/info/)
公休日 週一(詳見→http://himitsudo.com/info/)
店家的HP http://himitsudo.com/

▼這是每日變換的品項中的「紫陽花」
是淋有檸檬和晩柑(柑橘類)這2種糖漿的刨冰,帶有酸味、暢快的滋味是其特徵。餘味也非常清爽,潮濕悶熱的夏天中令人很想吃的一道冰品。


▼可愛的暖簾為其特徵的外觀

▼刨冰菜單
每日變換的品項和固定品項加起來,共有約10種的糖漿口味可以選。


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文章來源:http://gotrip.jp/2015/07/20185/

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