無法讓你稱之為B級美食!神保町MIKASA(みかさ)炒麵的絕品風味!東京自由行

2015/06/22


這裡是B級美食的天堂,神保町。

由於周圍有許多大學,以學生街聞名的神保町因為有著便宜大碗又美味的三特色,附近林立各種咖哩、拉麵、炒麵等名店。

這樣的神保町有間全國炒麵粉絲奉為聖地的店,那就是這次要介紹的「MIKASA」(みかさ)。

・只有「炒麵」的菜單
一進這家店,馬上可以看見簾子上大大的寫著「炒麵專門店」,菜單裡也是清一色的炒麵。只是看著菜單就能感受到此店對炒麵的絕對信心。口味可分為醬汁與鹽味兩種,不僅如此還能自行選擇是否添加蝦子魷魚當作配料。


・講究的自製麵條
說到MIKASA的炒麵就不能不提到店家堅持講究的自製麵條了。使用100%北海道產小麥的縮捲乾麵,讓它在眾多其他炒麵店中格外突出,成為此家最堅持的特色。小麥的原味與偏粗的麵條,讓麵條有緊實的嚼勁,又不會輸給醬汁和配料,獨家自製麵條就是炒麵核心般不可或缺的存在阿。
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・濃縮美味的特濃醬汁
為了不能輸給具有存在感麵條,醬汁濃匯了美味精華和濃郁味道,是為口感濃厚的醬料。當這樣的醬汁和麵條、配料融合在一起時,能織出絕妙的和諧感。又因為與麵條本身的口感,每次的咀嚼與濃郁的醬汁做絕妙的搭配,堪稱炒麵的上等極品。

・我想加點魷魚蝦子
這間店的特色除了蛋、豬肉、蔥等幾種基本配料的量比一般市面的炒麵還要多以外,還多了「炒麵+鮮蝦魷魚」這個選項。濃厚的醬汁淋在獨特的私房麵條上,再加上魷魚與蝦子如在嘴巴中的彈跳口感,一口接著一口會是不同的口味和口感,每次的咀嚼都可以感受到配料們在口中擴散的美味。這,就是體悟「炒麵」醍醐味。


・依個人喜好選擇的配料
在桌上還擺有紅薑、魷魚天婦羅屑、芥末、美乃滋等可以自由選擇。而在之中店家推薦的就是魷魚天婦羅屑。雖然直接享用可以充分享受到原來的美味精華和各式各樣的口感,藉由添加炸麵粉糰可以使此享受再往上升一級。


像是富士宮炒麵或橫手燒炒麵,在經過各種地方不段研發進化成為男女老少皆愛的B級美食──「炒麵」。

如果你拜訪神保町,何不來試試這裡的口味呢?你會發現這裡的獨特味道可能會讓你默默的在心中埋下一個叫做「神保町炒麵」的風格定義。

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店名:炒麵專賣店MIKASA (みかさ)
地址:東京都千代田區神田神保町2-24-3
營業:11:00~22:00(限量供給)
定休日:每月第一、第三個星期日,其他不定期休日

▼菜單裡清一色都是炒麵。


▼對自製麵條的堅持。



▼簡單的店內裝潢。


▼這就是MIKASA(みかさ)的炒麵!


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