東京自由行~~兩國名產!?JR車站也買得到的「國技館烤雞串」實在是太好吃啦

2015/06/19

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說到兩國,就想到這是一個不只日本,甚至全世界都知道的相撲場所。

兩國國技館歷史悠久,可追溯至距今100多年前的1909年。當時,剛在中日戰爭及日俄戰爭勝利的日本逐漸往現代化國家邁進,是一個動盪不安的時代。

而在那樣動盪時代中誕生的兩國國技館,前後經歷了關東大地震和第二次世界大戰,以及反覆轉讓於日本大學、藏前國技館等,才於1985年覓得市場生機,成為現在的兩國國技館。

・相撲和雞的關係
談到相撲,因為如果「在相撲台上用到手」的話就等於「敗北」,所以自古以來就跟同是只用兩腳站立的雞料理有很深的關係。也因此,使用雞肉的相撲火鍋成為了場上相撲力士的主食。不但因為「手不碰地」代表著不認輸,更因為雞肉丸子會聯想到勝利,在相撲訓練場中的雞肉相撲火鍋,至今仍被珍視為一道具有重要典故的料理。

・東京的烤雞串又是?
雖然相撲和雞有這樣的關係,但其實「看相撲就是要配烤雞」很久以前就已經是慣例。在國技館還在藏前的那個時代,入口旁邊飄香的烤雞,似乎已是觀看相撲的必需品。一邊為喜歡的相撲力士加油,一邊吃著對相撲力士來說有著特別意義的雞肉,這才真正品味到昔日的東京風流。

・風味始終如一
「國技館雞肉串」目前由兩國國技館地下室的「雞肉串工坊」製作。據說工坊內「烤雞部」的員工每天早上都一人細心烹調一人分的雞肉串。雖然從前在國技館入口的雞肉串是用炭火烹烤,現在在地下工坊以遠紅外線仔細燒烤,風味卻據說是跟藏前時代一樣始終不變。

・在國技館以外的地方也買得到
再來很令人開心的,莫過於在國技館以外的地方也買得到這件事了。以前「國技館雞肉串」一定要到舉辦相撲比賽的國技館才享用得到,現在卻可以在JR東京、上野、新宿、大宮、八王子各車站的便當店、東京晴空塔的「空町」及明治座等地買到。

從藏前時代便保持一貫的風味,輕輕鬆鬆就能享用的「國技館雞肉串」,哪天如果有幸發現這樣美食,不妨嚐嚐看吧?

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