【東京自由行】咖啡界的APPLE,星巴克的強敵~Blue Bottle Coffee~日本東京上陸了/東京・青山

2015/06/05

在美國享負盛名的BLUE BOTTLE COFFEE終於在東京上陸,聽說喝過它的人都難忘其香醇,還有人已經不能沒有它!不是Blue Bottle的咖啡就不是咖啡!

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創辦人James Freeman決定2015年在日本上陸,第一號店開在東京清澄白河的一個倉庫裡。清澄白河不是逛街購物的中心區,只是一個地方文化生活感濃厚的"下町",這就是James Freeman開創Blue Bottle Coffee的原點。他喜愛深藏在巷弄裡一杯一杯用心製作出來的"深度咖啡",他也要讓顧客猶如在自家的garage喝一杯香濃的咖啡一樣自在,就可以理解一號店在清澄白河的理由了。

大塚太太家就在這附近,這裡到處散發著濃厚的江戶文化及現代人民每天努力生活的生命力,可以感受到當地人很認真地要將他們的歷史保留下來。其實常常在這裡可以看到許多歐美觀光客在路上走來走去,(亞洲觀光客比較少, 可能喜好不同)。以前大塚太太很懷疑歐美觀光客來這不像觀光的地方做什麼?原來他們比較喜歡這一味!!!

從2月6日Blue Bottle Coffee開店的第一天開始,排隊的隊伍沒間斷過!!! 從Blue Bottle Coffee的精神和設計包裝,大塚太太懷疑James Freeman一定很不喜歡星巴克,Blue Bottle Coffee的理念和做法完全和星巴克相反。James Freeman講求咖啡要一杯一杯用心製作,太效率化是做不出有深度的咖啡。所以客人不論點哪一種咖啡,他們會花時間一杯一杯的滴,一杯一杯的拉花。James Freeman親自嚴選有機咖啡豆,而且只提供烘培後48小時內的。

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Blue Bottle Coffee很樂意花錢投資在機器上,畢竟有好的咖啡豆還是需要有好的機器來增強其功力。店裡會看到各式各樣的咖啡器材,對咖啡有研究的人聽說一進門就會興奮無比。

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Blue Bottle Coffee的包裝很簡單,沒有過多不必要的色彩與包裝。

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工作人員會熱心地替客人解說店裡咖啡的種類及特色,除了咖啡外也提供一些簡單的點心。

大塚先生的黑咖啡

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大塚太太的卡布奇諾

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今天來體會一下有深度層次的咖啡,第一口有點苦,第二口有點酸,再來一口香濃的咖啡絕妙地在嘴巴裡擴散,愈喝愈香醇,我想我還會再來。我們早上九點到排個十五分左右就進來了,但後來隊伍會愈來愈長還是早起的鳥兒有蟲吃。

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Blue Bottle 清澄店
地址:東京都江東區平野1-4-8
營業時間:8:00–19:00

Blue Bottle 青山店
地址:東京都港区南青山 3-13-14
營業時間:10:00–21:00
official site

歡迎參觀~ FB大塚太太東京在住中 我們一家在東京的生活點滴

文/大塚太太


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