便秘的原因,可能是因為沒有細嚼慢嚥?

2015/10/03

「吃東西要細嚼慢嚥」有沒有人從小也常被媽媽這樣叮嚀,聽到耳朵都長繭了呀?其實,據說細嚼慢嚥可以帶來非常多的好處。其中有一點,即使已經聽到耳朵長繭也想讓你知道,那就是如果不細嚼慢嚥的話,可能會造成便秘。

反過來說,常常便秘的人,有可能就是因為沒有細嚼慢嚥而造成的。細嚼慢嚥這件事,從減肥和消化吸收的觀點來看也非常重要。因此,這次要來深入探討便秘與細嚼慢嚥這個行為間的關係。

■為什麼沒有細嚼慢嚥會造成便秘?

平常吃飯時,有注意要細嚼慢嚥的人大概有多少呢?其實,不細嚼慢嚥不但會消化不良,還有讓糞便變硬的風險。「就算沒有細嚼慢嚥,只要攝取足夠的水分,排便也會很順暢吧」或許有人會這樣認為,但攝取的水分如果不是以唾液為主,也無法形成正常的糞便。

比方說,茶泡飯就是一個很好的例子。吃茶泡飯的時候,常常會不咬碎,直接將完整的飯粒咕嚕咕嚕喝下肚,所以也就不太會分泌唾液。因此,即使攝取再多水分,糞便也不會變軟。事實上,喜歡吃茶泡飯的人常常是便秘患者。

因此,也可以說好好細嚼慢嚥,比較不容易便秘。

その便秘、よく噛まないことが原因かも?

■細嚼慢嚥的眾多好處

還有,如果不細嚼慢嚥的話,必然會造成腸胃的負擔,使消化功能過勞。沒有消化完全的食物,就會造成便秘此不良狀況。所以,好好地把食物咬碎,讓它們順利消化,健康地過生活才是聰明的做法。希望大家能以仔細咀嚼、一口咬30下為目標。

其實,細嚼慢嚥不但不會使腸胃有負擔,還有下列多種效果。

・味覺變發達
・鍛鍊到表情肌肉,使表情變豐富
・大腦受到刺激,可防止健忘
・可以避免吃過多
・提升免疫力

特別是咀嚼就是一種運動,甚至可能有活化大腦的作用。在岐阜大學所做的實驗中,已經證實了常常嚼口香糖會使記憶力產生變化。實驗結果是僅僅嚼2分鐘的口香糖,越是高齡的人,記憶力越比之前提高了平均10分。

在失智症人口不斷增加的現在,細嚼慢嚥這件事,也成了除自己之外,父母世代也需迫切注意的課題。

而能夠避免吃太多這點,則是早就廣為人知了。由於細嚼慢嚥可以刺激飽食中樞,即使量少也能迅速有飽足感。只要養成細嚼慢嚥的習慣,便可以避免吃太多和暴飲暴食,也就能防止肥胖了。

另外,咀嚼可提升免疫力。其實和唾液一起產生的荷爾蒙「腮腺激素」,也是眾所周知可提升免疫力的物質。

由於細嚼慢嚥會分泌更多的唾液,澱粉脢這個幫助唾液消化的成分便會大力發揮效用,繼而減輕胃的負擔。當營養素的吸收率上升,免疫力當然也就提升了。

細嚼慢嚥不只可以提高消化效率,還能夠預防便秘、失智症、肥胖,更可以提升免疫力。

成長為大人後的現在,對於「吃東西要細嚼慢嚥」這句從小媽媽耳提面命的話,竟然受到這麼多科學上的支持證明,真是感到相當驚訝。

現在已為人父母的人想必也不少吧!細嚼慢嚥有很多好處這件事,除了告訴下一代的孩子們之外,為了預防失智症,也請傳達給父母長輩們知道吧!

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