台日新年大不同!快來看日本人過新年都吃些什麼!

2017/01/06

迎接新的ㄧ年,各國都有不同的風俗習慣,而日本,因為只過國曆新年,並不像台灣還有農曆新年,所以公司行號幾乎都是12月29日左右開始休過年假期,通常放到1月4日。而今天就要跟大家介紹,日本過年期間會吃到料理!

年糕
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日本新年也會吃年糕,不過日本的年糕不像台灣有分甜的鹹的多種口味,日本的年糕是完全只以糯米為原料,沒有加上任何調味,代替白米飯成為過年期間的主食。通常的吃法有烤至膨脹之後沾上黃豆粉吃,或者沾醬油用海苔包著吃,另外還有照片上的“お雑煮”,將烤好的年糕放入雞肉跟蔬菜的鹹湯中,每個家庭用的材料跟調味多少都有點不同。

蕎麦麵
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還記得大學的時候,一起跨年的日本朋友,匆匆忙忙的跑去便利商店買蕎麦麵的泡麵,說是準備過年要吃的。後來才知道,日本習慣12月31日吃蕎麦麵,有祈求長壽的含意。

各式各樣的“御節料理”
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日文的“御節料理”,原本是指各大節日時祭拜神明的食物,隨著時代的變遷,漸漸演變成泛指最重要的節日,也就是新年時所吃的節慶料理。象徵喜慶的紅白色的魚板、金黃色象徵財富的栗子、祈求健康的黑豆、祈求長壽的昆布捲更是其中不可缺少的食材。

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順帶一提的是,因為在各大超市所販賣的新年料理用的食材,都以紀文食品的商品為主,週遭的日本主婦也幾乎都會購買這個牌子的食品。而紀文食品也在網路上公開ㄧ些過年會用到的實用小技巧,精緻的魚板切法,有興趣的朋友可以參考一下,為自家的餐桌加點驚喜喔。

魚板的切法
紀文食品的新年用商品 

更多日本資訊,歡迎參考 旅遊書上沒有的日本
文 / ICHUN LIN


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