推薦給開工後忙碌的人!改善腸道環境的麴減肥法!

2017/02/04

痩せ効果は?塩麹・甘酒…麹ダイエットを実践するコツ

曾經有一段時間,日本颳起一陣鹽麴風潮話題的「麴」。所謂的麴就是指將米、麥、大豆等的麴菌繁殖發酵的東西。雖說引起風潮,但對忙碌工作的人而言,還是會怕是否麻煩對吧!

■再次確認麴的功效!

痩せ効果は?塩麹・甘酒…麹ダイエットを実践するコツ

提到「麴」這個字眼似乎給人不太熟悉的感覺,但是米麴和豆麴都是用在味噌、醬油和酒等每天都會吃到的食品上。對日本人來說,麴的存在是很貼近他們生活的食品。麴最明顯的特徵就是含有豐富的酵素。而且據說麴的酵素具有很強的分解澱粉、蛋白質和脂肪的功能。

一旦攝取麴的酵素到人類體內中,首先會輕易地消化掉在腸道當中的食物。另外,使用含麴菌的麴發酵食品所製造出的酵素「澱粉酶」因為分解了澱粉而產生寡糖,可以幫助你調整腸道環境。腸道環境的好壞是由腸道內細菌的平衡所決定的。如果好菌和壞菌以及日和見菌(不是好菌也不是壞菌,會因壞菌增加而加速其惡化)取得平衡的話,腸道環境就是良好的。腸道環境一旦惡化就會便秘,不容易變瘦。腸道堵塞會妨礙減肥。也就是說,麴因為具有使腸道環境變好的功效,間接地能夠幫助到減肥。

■鹽麴配上甜酒…它的減肥功效是?

痩せ効果は?塩麹・甘酒…麹ダイエットを実践するコツ

攝取富含麴菌的鹽麴和甜酒的話,也不是說就「會瘦」。在調整腸道環境,解決便秘問題,身體的代謝提升等綜合性的健康功效中,把它想成是變身為易瘦體質比較好吧。曾經有一段時間「鹽麴蕈菇減肥法」造成話題,這是進一步將蕈菇的減肥效果配上鹽麴所來的。

再來說到甜酒,儘管我們都知道米麴有調整腸道環境的功效,但是麴所擁有的獨特甜味,不用加糖就能飲用和喝的飽足感這兩點對減肥來說是有效的。

■忙碌的上班族平常也能攝取的麴是?

痩せ効果は?塩麹・甘酒…麹ダイエットを実践するコツ

能讓你的身材重新變得緊實的麴,對於那些忙碌的商務人士來說要如何攝取呢。來詢問營養管理師鶴田真子攝取麴食品的秘訣吧。

「麴是將穀類蒸後使它附著麴菌再培養。因此,以米、麥、大豆、小豆和小麥為原料的穀類中含量多。在使用麴所製成的食品之中,來向您介紹在便利商店就能簡單買到的商品」

~飲料~
・甜酒(米麴)
・日本酒(米麴)
・燒酌(麥麴)

~小菜和便當~
・煮鯖魚味噌(麴食品:味噌・味淋・日本酒)
・炒味噌(麴食品:味噌)
・照燒(麴食品:醬油・味淋・日本酒)

~其他~
・味噌汁(麴食品:味噌)
・以醬油或味噌為基底的醬汁(麴食品:醬油・味噌)

「另外再介紹推薦給忙碌的各位的七道麴餐點。每一道都很簡單,所以請務必在家試著做看看」

●簡單就能做好的七道麴餐點

1.甜酒豆漿(麴食品:甜酒)

將甜酒和豆漿混合加熱,最後擠上薑汁就完成了

2.甜酒冰沙(麴食品:甘酒)

將小松菜這類葉菜類和香蕉等你喜歡的水果和蔬菜打成冰沙,最後加上甜酒

3.蛋酒(麴食品:日本酒)

將日本酒、砂糖、蛋混合後加熱

4.蔬菜棒 味噌美乃滋(麴食品:味噌)

將小黃瓜、西洋芹、甜椒、紅蘿蔔和白蘿蔔切成棒狀,沾著混合味噌和美乃滋的醬汁吃。依照您的喜好添加芝麻、辣椒醬、檸檬汁也不錯

5.烤醃漬豬肉味噌(麴食品:味噌・味淋・料理酒)

混合味噌、味淋、料理酒和辣椒和豬肉一起醃漬,醃好後烤過

6.蕈菇汁(麴食品:味噌・醬油)

將大量的蕈菇以酒蒸過加水煮後,最後以味噌(加上醬油)調味

7.蒟蒻田樂(麴食品:味噌・味淋・日本酒)

將味噌、砂糖、味淋和日本酒混合,加熱製成「田樂味噌」,再放上燙過的蒟蒻

如果是這些餐點的話,即使在忙碌之中也能和麴更加親近吧。從一點點的小菜和下酒菜中攝取,享受麴的功效,成為易瘦體質吧。

 

採訪・文/石原亞香利


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