【東京必買伴手禮】銀座的主人們的友情,以及職人的技術,讓傳說中的東京伴手禮『PEASEN』復活了

2015/05/27

現在有許多東京伴手禮,但是在昭和的高度成長期,當時東京還是一個非常特別的存在的時候,東京伴手禮有著非常不同的意義。泉屋的餅乾,榮太樓的『梅乾糖』,WEST的乾蛋糕,以及三色鹹餅的『PEASEN』。商品放在可愛的箱子裏保存,當裡面的東西吃完了,就可以把箱子留下來擺信件或是照片等等,就像是家裡面的「寶盒」呢。

在當時,日本認為東京就是代表未来的地方,也是銀座以及日本橋等等還保有傳統文化的時代。那時候,被成為「旦那衆」的傳統老店的主人們還保有著江戸時代的文化,不但常常會到歌舞伎座欣賞歌舞伎表演,也精通所有的日本藝術文化,還會常常一起喝酒聊天呢。在這之中發明了東京出品的伴手禮「Made in Edo」文化,但是這些伴手禮也都因為日本的泡沫經濟的崩壞而改變了。

公司行號因為縮減支出,所以原本一年送兩次禮的文化也都減少了,這些伴手禮的主力客戶由企業變成個人旅客,主力商品也變成『東京香蕉』以及『Goma Tamago』(芝麻蛋)等等CP較高的商品。在這同時,『PEASEN』的主人,銀座江戸一的社長又剛好往生,對於『PEASEN』而言,真的是存亡的危機了。

銀座の旦那衆の友情と職人の技により復活した伝説の東京みやげ『PEASEN』

對於有一定年齡的人來說,畫著艾菲爾鐵塔的『PEASEN』箱子有著独特的口味,真的是代表 「未知的文化」的伴手禮。大家都不希望看到代表江戶文化的PEASEN關閉,所以與銀座江戸一社長一樣都是「旦那衆」的「榮太樓」的細田治社長(現任會長),有了復興東京伴手禮文化的想法了。

「在別的地方做的伴手禮拿到東京來賣,也不會變成真正的東京伴手禮。伴手禮在日文叫做『土產』,也就是要在當地製作的才能叫做當地的『土產』啊 」

細田會長認為『PEASEN』才是代表東京特色的伴手禮,所以決定與自家的梅乾糖一起發售。 現在由許多競爭對手,例如「炸花生」等等,所以他們認為「不能只有好吃,還要令人感動」,這也是『PEASEN』的食譜由來。

到現在這個食譜都還是「門外不出」,而當時負責製作的兩位職人,到現在也還是忠實的維持傳統的味道。這兩本有著滿滿的競爭對手想知道的,可是就連社員也無法看到的「職人的秘笈」。就是這樣超越時代,跨過年齡的受到愛戴的商品,才可以被稱為「東京的食文化」。

其實在最近,這個『PEASEN』重新發售了復古版呢。與啤酒很和的「PEASEN」(香脆原味)意外,還有與葡萄酒很合的「豪達起司」(起司香味),以及與日本酒還有日式燒酒很搭的 「鮮蝦風味」(鮮蝦風味)。他們花了400天開發這個新商品。但是『PEASEN』平時的製作工程就要10天了,想到這裏就覺得400天的開發時間其實不算太長呢。

銀座の旦那衆の友情と職人の技により復活した伝説の東京みやげ『PEASEN』 銀座の旦那衆の友情と職人の技により復活した伝説の東京みやげ『PEASEN』

銀座の旦那衆の友情と職人の技により復活した伝説の東京みやげ『PEASEN』

還有,對於特定年代的人來說,這個代表時代的畫有艾菲爾鐵塔的3色箱子也會復活呢。不管任何時代,他們都保持著「Best Quality is the Best Quantity」(以最好的品質生產最大的量)的江戸時代的職人風格。

銀座の旦那衆の友情と職人の技により復活した伝説の東京みやげ『PEASEN』

這次,重現『PEASEN』設計的銷售制服,是由現在在國外也有高人氣的「made in Japan」概念的流行服飾品牌,45rpm,所製作以3色為基礎的獨家制服。在街上穿著也不奇怪的設計,看得到新舊東京設計的風格,像是代表著新的東京文化呢。

銀座の旦那衆の友情と職人の技により復活した伝説の東京みやげ『PEASEN』

你也何不嚐嚐東京伴手禮『PEASEN』,而感受東京的歴史呢?

■相關消息
http://www.peasen.jp/

文/編集部


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