連休後沒有工作情緒?讓腦袋復活的「和菓子+咖啡」

2016/06/15

「咖啡・和菓子發現計畫」的執行委員會提出「咖啡遇上和菓子」的嶄新搭配吃法。並以在中長期後,能夠創造出新型的日本飲食文化為目標,展開了「咖啡・和菓子計畫」。

珈琲♡和菓子プロジェクト

在日本5月份的黃金週連假結束後,對於新入學的學生或新到職的上班族們來說容易沒有幹勁,讓人一直處於想請假的狀態,也稱之為5月病,因為今年的黃金週假期較長,也有許多5月病發展成6月病的情形。做為本計畫的一環,此次在日本TMS研究研修中心的理事長・杏林大學名譽教授的古賀良彥老師的協助下,以40歲到50歲的男女共12名為對象,讓受測者連續1個星期攝取「AGF煎」咖啡豆煮的咖啡與和菓子,觀察是否有腦部的活性變化。實驗結果得出,每日攝取咖啡與和菓子後,將會促進腦部活性化,使人積極正面思考,有預防6月病的的效果。

在實驗中,將受測者分為連續1星期每日攝取和菓子與咖啡的6人,與作為對照組連續1星期每日攝取無色無味的寒天和咖啡的6人共兩組進行實驗。第一天在攝取咖啡與和菓子/寒天之前,以及攝取後,對受測者各進行了3分鐘的數學測驗(百格計算),再測量計算數學式時,受測男女的腦部血流量(前頭葉16部分)。接著,再請受測者回家後也繼續每天攝取咖啡與和菓子/寒天,1週後再次進行同樣的實驗。

■連續1星期攝取咖啡與和菓子,可增加前頭葉的腦部血流量並提高集中力

將12名受測者,分為連續1星期每日攝取和菓子與咖啡的6人,和連續1星期每日攝取寒天與咖啡的6人共兩組,分別測量腦部血流量變化。下圖為攝取咖啡與和菓子/寒天前與攝取後,進行3分鐘的數學測驗(百格計算)時的腦部血流量的變化圖。

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相較於攝取咖啡與和菓子後,在計算數學時腦部血流量明顯增加,反而攝取咖啡與寒天後,腦部血流量有明顯低下的情形。因前頭葉的腦部血流量增加,會有提高集中力的效果,因此在此實驗可以得出持續攝取咖啡與和菓子可提高集中力。

■持續攝取和菓子與咖啡,帶來正面積極思考趕走6月病

將攝取咖啡與和菓子/寒天前後的心理狀態,以9項的VAS量表分析後,其中發現樂觀性(變得積極、有元氣、正面思考)的項目有明顯結果。

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將和菓子組與寒天組兩組分析結果比較後,與正面思考有關的3個項目,每項數據都是前者(和菓子組)比後者(寒天組)還要高。此結果顯示,若是連續1星期每日攝取咖啡與和菓子,人的心理狀態會變得正面積極。因在其他的6項目數據上兩組幾乎沒有甚麼差別,可得出連續攝取咖啡與和菓子,能讓人有正面思考的特別功效。

如以上的兩個實驗分析結果,可了解到連續攝取咖啡與和菓子後,可提高腦部活性化、促進正面思考。換句話說,連續攝取咖啡與和菓子這2種分別代表西洋與日本飲食文化的食品,就可以擊退負面思考的6月病,讓人在行動上更加積極。

負責監修這次實驗的古賀良彥老師則有以下結論。

在黃金週連假結束後,學生或上班族們會失去幹勁有氣無力,有時還會繼續請長假的狀態稱之為5月病。最近特別有許多日本人,過了5月之後,到了6月還是持續在這樣的狀態中,甚至進入夏天或秋天也還是繼續請假不去上學上班,甚至有些人就這樣休學或辭職了。若要改變這樣的狀態,正確的對策為,要將思考轉變成積極正面,來面對課業或工作。在此次實驗中,我們可以得知若每日連續攝取咖啡與和菓子,可促進腦部活性化並帶來正面思考。因咖啡與和菓子分別代表著西洋與日本的食品,搭配在一起食用還能夠喚回積極向上的心態來預防6月病,真是太棒了!

 


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