對瘦身&美肌都有効果! 今年眾所矚目的超級食物是菊芋

2016/01/10

請問你曾聽過「Topinambour 」這個詞彙嗎? 這並不是哪裡的都市或是麵包的名稱,而是原產於北美的一種根莖類蔬菜哦。在日本被稱做「菊芋」,目前在歐洲正是注目度很高的一種食物。

瘦身 美肌

這個食物名字叫做菊芋,讓人以為是馬鈴薯或是番薯的親戚之類的,但它卻完全不帶有碳水化合物,這樣說來又比較像是菊薯系的。但是最讓人驚訝的是,在它不起眼的外表之下,竟然藏有非常豐富的營養哦。

菊芋所包含的成分

菊芋所包含的成分如下。

菊糖多酚等酵素礦物質(鉀、鈣、鎂、鈉 )、維他命 (β-胡蘿蔔素、B1、B2、C、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B7、抗壞血酸 )、及必需氨基酸等等……。

值得注目的是「菊糖」。和砂糖以其他碳水化合物相比,僅含3分之1~4分之1左右的卡路里,但脂肪相比更只有6分之1~9分之1左右。並且可促進人體對鈣和鎂的吸收,可作為各種食品中砂糖及脂肪、麵粉的代用品。以營養學上來說,屬於食物纖維的一種,消化至小腸後可變為寡糖,使益生菌、乳酸菌、枯草菌、納豆菌等益菌活化,使腸內環境更加健康。
另外,研究也指出菊芋所含的必需氨基酸,比柳橙汁或葡萄柚汁等來得更多。

吃了有什麼效果呢?

不但營養豐富,而且飽含酵素,一看就知道對身體很好,而且藉由吃菊芋來調整消化系統,讓腸內益菌更加活躍,大幅提升身體的免疫力。

另外如同剛才介紹過的,因為屬於食物纖維,因此不會被腸胃消化吸收,而會變成濃稠的纖維質,覆蓋胃的下部以及小腸表面,並於十二指腸與用來消化吸收脂肪的膽汁酸結合,阻礙脂肪的吸收。吃了之後血糖值也不會上升,不易累積體脂肪,並且可持續飽足感,非常具有減肥效果。

國際菊芋協會的小高律子小姐表示,對糖尿病患者來說是很好的食物,吃了菊芋的患者都表示「排便變順暢了。」「花粉症的症状改善了。」「變得不容易感冒了。」等等。

要如何食用呢?

瘦身 美肌

瘦身 美肌

放入沙拉中生食也可以,熱炒也OK。也可以用日式、炸物等方法料理,加熱後會有點鬆軟帶點甜味。

例如將生的菊芋切成3mm左右的厚度,當作生菜沙拉的配料。加上有機醋及橄欖油或荏胡麻油,就是充滿解毒功效的特製沙拉。另外,加入糖醋排骨或咖哩、炒菜等中,鬆軟的口感可以帶來變化,讓料理變得更加美味。
我也實際嘗試吃了菊芋的料理,生的時候是脆脆的口感,熱炒過後變成鬆軟的口感,相當美味,和肉類及其他蔬菜也很搭配,蠻令人驚訝的。試著查了一些其他食譜,可以用來替代醃菜或味噌醃菜、牛蒡之類的,做成金平菜、濃湯或天婦羅等,食譜非常多,原來是這麼受人喜愛的食材啊……!

在這個容易暴飲暴食的時期,可以試著加入早餐的味噌湯中,攝取一點菊芋,來調整體內腸胃環境,或許會不錯哦。菊芋看來會成為今後備受矚目的食材,說不定會成為明年的超級食物並一炮而紅哦!?

(Mikamaiko)

參考:
國際菊芋協會

菊芋研究會


閱讀全文
關鍵字:
文章來源:http://www.excite.co.jp/News/laurier/howto/E1451010360754.html

相關文章

媒體信息

ローリエ 戀愛,美容,時尚,電影等女生專屬的話題

其他分類最新文章

人氣排行榜