用液體味噌製作豬肉味噌湯

2015/10/30

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豬肉味噌湯〝豚汁〞,這個詞,相信大家都不陌生。放入大量蔬菜以及豬肉,而且被日本媒體報導指出有恢復疲勞功效的豬肉味噌汁,今天就要教大家用液體味噌簡單製作美味營養的湯品喔!

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要使用的就是這瓶液體味噌。

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另外使用的材料就是這些,蔬菜的種類及份量都可以依照個人喜好增減喔!

【材料】
豬肉 約200g
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1/3根
洋蔥 1/2個
香菇 6朵
水 700cc
液體味噌 100cc
酒 少許

【作法】
1.將豬肉泡酒,紅蘿蔔、白蘿蔔切片,洋蔥切塊,香菇切絲備用
2.將700cc的水煮沸後,放入所有蔬菜用小火燉煮到熟軟
3.加入液體味噌用中火煮滾後,熄火放入豬肉,豬肉也熟了就完成了
(用余熱燙熟肉片,才不會太老太硬喔)

家中的用餐習慣是最後才上湯品,不會邊吃飯邊喝湯,所以會熄火用余熱去悶熟豬肉片,等到菜都吃完要喝湯的時候,再稍微滾熱一下湯。喝之前灑上青蔥或者七味粉也不錯喔!

更多日本資訊,歡迎參考旅遊書上沒有的日本
文 / ICHUN LIN


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