說到宮崎的名品美食不是「南蠻炸雞」或「熟透芒果」?

2015/11/05
魚子醬1


 

各位,若被問到「說到宮崎的美食會想到什麼?」,會回答什麼呢?
或許會有很多人回答「南蠻炸雞」或「熟透芒果」、「肉卷飯糰」等等也說不定,然而,現在!說到宮崎的美食,那就是宮崎魚子醬!
魚子醬2


 

20日,在位於虎之門Hills最上層(52樓)的「Andaz 東京 Roof Top Bar」裡,舉辦了宮崎魚子醬「MIYAZAKI CAVIAR 1983」的試吃體驗會,所以我就去參加了!
魚子醬3


 

「MIYAZAKI CAVIAR 1983」,是宮崎縣花了30年以上作出來的、日本國內唯一的道地熟成魚子醬,將剛取出來的新鮮的鱘魚卵,只用嚴格挑選出的岩鹽來添加極淡的調味,是能夠原原本本享受到「魚子醬本來的味道」的逸品。
可以盡情享受到,放入口中的瞬間擴散開來的濃厚滋味、通透到鼻子深處的芳醇香氣、身為宮崎魚子醬特徵的“入口即化般的口感”。
魚子醬4


 

在試吃體驗會上,舉行了將熟成魚子醬『MIYAZAKI CAVIAR 1983 Mignon(ミニョン)』,以及只經過鹽漬的熟成前的魚子醬『MIYAZAKI CAVIAR』,和「唐培里儂香檳王(Dom Pérignon)」(Iris van Herpen/2004年)搭配著吃的試吃比較。
魚子醬5


 

在這個試吃體驗會,惠比壽的米其林一星餐廳「Monna Lisa」的河野透主廚也有登場,講解「MIYAZAKI CAVIAR 1983」的魅力。「這是代表日本的魚子醬!」他如此盛讚道!
魚子醬6


 

在11月下旬,也預定將發售內含『MIYAZAKI CAVIAR 1983 Mignon』和繽紛布里尼(譯註:Blinis,又譯「布林餅」,是俄羅斯的傳統煎薄餅,通常拿來搭配魚子醬吃。)、餅乾等等的宮崎魚子醬的耶誕節用派對組「MIYAZAKI CAVIAR 1983 Soiree Ensemble(ソワレ・アンサンブル)」。離宮崎魚子醬席捲日本的日子也不遠了!?
魚子醬7


 


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