8種適合女性品嚐的「氣泡日本酒」,真的很好喝喔!

2015/10/14

隨著和食在世界上的大流行,連「日本酒(清酒)」也連帶受到矚目了。日本酒的出口量,則是每年不斷增加中呢。(※1)

隨著和食在世界上的大流行,連「日本酒(清酒)」也連帶受到矚目了。日本酒的出口量,則是每年不斷增加中呢。(※1)

但是在國外的消費量雖然增加了,但是在日本國內的消費量仍然很低。理由是年輕人不再喜歡喝日本酒了。

為了讓日本的年輕人再次喝日本酒,最近有許多「氣泡日本酒」出現在市面了。

尤其是20~40歲的女性的支持度非常的高,最近許多女性朋友也會在餐會上開始喝氣泡日本酒呢。在這裏,我要來介紹適合不同場合飲用的氣泡日本酒喔!

■適合熟女的氣泡日本酒4選

如果是美食餐會時,首推的就是在瓶内二次發酵型的氣泡日本酒。外觀看起來很高級,當然也是賣點之一喔。

一藏『涼音(Suzune)』(稅後/772円 300ml)

一藏是氣泡日本酒的名家。裝在綠色的清涼玻璃瓶裏頭的Suzune,倒進杯子裏後就會出現炭酸的氣泡聲。酸酸甜甜的爽口味道,非常適合熟女們品嚐呢。

加藤吉平商店『梵 Premium Sparkling』(稅後/3,675円 375ml)

這是將兵庫縣産山田錦的白米削到剩下20%,才拿來使用的奢華大吟醸氣泡日本酒(通常日本酒需要將米從糙米開始削外殼,削到50%時大約需要30個小時,而削到最近日本酒最有名的23%時,則需要96個小時,由此可見這是非常花費心力以及時間的工程)。這瓶的酸味以及甜味非常平衡,帶著華麗的口感,非常適合在特別日子品嚐。感覺就像是香檳一樣呢。

旭酒造『獺祭 發泡濁酒50 (Dassai Happo Nigorishu Sparkling 50))(稅後/972円 360ml)

這是集合山田錦米的甜味以及洗練口感的實力派日本酒。喝後的口感非常清爽,不論是正餐或是甜點都非常適合。如果預算充足的話,我也推薦『獺祭 39%精製米氣泡酒(Dassai Migaki Sanwari Kyuhun Sparkling)』喔。

五橋『發泡純米酒 Nene』 (稅後/756円 300ml)

這是充滿水果味道的一瓶酒。使用的米是山口縣産的日本晴,既甜又帶有適度的酸味,非常容易下口。與帶有淡粉紅色的「Nono」都是我推薦的餐後酒。

■4款推薦給無法拒絕可愛事物的女性們

除了上述以外,還有許多設計非常可愛的氣泡日本酒。不但適合自己喝,也適合送禮喔。

花舞酒造『Petit Shuwa日本酒 輕輕(Chobitto)乾杯』

感覺好像氣泡往上升的外瓶設計,搭配甘甜容易入口的「輕輕乾杯(Chobitto)系列」,是連續3年都得到國際品質評鑑組織金牌獎的日本酒。

文樂『純米吟醸Sparkling PUPPY』(稅後/594円 240ml)

這款是瓶子上畫有小狗,喝起來好像是汽水般口感的氣泡日本酒。酸酸甜甜的口味,也可以直接當成是甜點品嚐喔。

秀善(Hideyoshi)『La Chante』(稅後/513円 280ml)

外觀看起來就像是香檳一樣,非常時尚呢!這是只有使用秋田小町米(Akita Komachi)與奥羽山脈的伏流水所做出來的氣泡日本酒。帶著豐富的水果味,是非常爽口的一瓶酒喔。

月桂冠株式会社『Utakata』(稅後/513円 305ml)

和風的設計非常引人矚目,原來這是與京都的布料品牌『SOU・SOU』合作監製的一瓶酒呢。喝完了以後,還可以拿來當花瓶喔。

■氣泡日本酒為什麼會這麼夯?

其實這個氣泡日本酒會變得超人氣,就是由於剛才我第一個介紹的,在 1998年開始發售的一藏的『Suzune』。它喝起來非常溫柔又很清爽,所以沒有多久就引起人氣了。

它最成功的地方,就是連不太喜歡日本酒的女性們都喜歡它,還贏得美稱“日本酒的香檳”呢。但是,真正確立氣泡日本酒的地位的,是寶酒造株式会社『澪』的登場。

澪在 2011年開始發售,由女星的杏擔任廣告代言人,才廣泛的開啟了女性們之間的認知度。

從2013年開始,超商以及超市開始販賣這些氣泡日本酒,所以氣泡日本酒就變得更加親民了。 澪的瓶子是令人留下印象的藍色設計,加上親民價格以及剛好可以一次喝完的容量,當然很夯啦。

■透明型以及混濁型的氣泡酒-不同製法有著不同的商品喔

市面上有幾種日本酒的製法,而通稱為「氣泡(Sparkling)日本酒」的商品,則有分為在瓶内二次發酵以及添加二氧化碳的2種。

不論哪一種,酒精度都比較低,加上適度的甜味以及溫和的口感,所以即使是不喜歡喝酒的人也可以享受這些氣泡日本酒呢。

在瓶内二次發酵型則是以香檳製法為基準,所以又被稱為是「和製香檳」。製法是把在尚未用火加熱過的發酵途中的日本酒原料,直接裝進酒瓶,讓原料在瓶内繼續發酵。在這個發酵過程中會產生二氧化碳,就變成了氣泡日本酒了。

顏色有透明的也有混濁的,都可以感受到自然的氣泡口感喔。雖然酒精度低,但是也有可以品嚐到白米口味的實力派商品。『Suzune』『獺祭Sparkling 50』『Nene』等等,都是在瓶内二次發酵型呢。

添加二氧化碳型,則是在發酵好了的日本酒(清酒)裏加入二氧化碳。由於作法比較簡單以及便宜,所以價格也比較親民。添加二氧化碳型的日本酒看起來都是透明的,味道也比較清爽。品質也比較安定,常温保存就可以了。『澪』『Utakata』都是這種類型的氣泡日本酒。

最近的婚禮,有越來越多人會選擇氣泡日本酒來代替香檳。今年接下來有萬聖節,聖誕節,尾牙等等,有很多聚餐的機會。何不在今年試試氣泡日本酒呢?

※1:這是根據日本國稅局所發表的「平成15年~平成25年的輸出統計」/平成15年(2003年)與平成25年(2013年)的比較結果, 輸出總量從約8,270kL成長到10,534KL(約130%増),而金額則從約39億円成長到約105億円(約270%増),呈現出大幅度的成長。


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1444024248161/

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