多汁且會讓人上癮的味道「紫蘇茄子千層豬排」

2015/10/11

大家喜歡炸豬排嗎?

所謂的炸物在視覺上就是會讓大部份的人都感到興奮,在這當中,炸豬排的人氣可算是第1名吧。

不過會在家做炸豬排的人實際上似乎沒那麼多。
(不負責評論)

在家做一次現炸豬排看看吧。

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

好吃到讓人捨不得。

而且為了因沒錢而買不起肉塊的人,用薄切肉來增加體積!

用茄子做的既多汁又健康的炸豬排。

■紫蘇茄子千層豬排(2份)

豬肋條肉 260g
紫蘇葉 4片
茄子(薄切成寬度1cm) 2片
◎味噌 1大匙
◎蒜頭(磨成泥) 1片
小麥粉 適量
蛋液 1份
麵包粉 適量

■做法

1.將2片豬肋條肉以相疊大約1/3之方式往左右攤平。
(豬肉的寬度小時,就再做1個來並排以作出寬度)
全體灑上鹽及黑胡椒。將茄子放在豬肉的中間後,在上面塗上半份◎的材料。

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

2.折起豬肉的一側,把紫蘇葉放在上面。

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

3.將茄子放在上面後,塗抹◎的材料。

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

4.用對側的豬肉覆蓋後調整形狀。

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

5.將4依小麥粉、蛋液及麵包粉的順序裹上麵衣。

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

6.以中溫的油炸到呈豆皮色為止。
(在平底鍋抹多一點油用煎的也OK)

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

7.切成容易吃的寬度後裝盛在器皿上就完成了!

多汁且會讓人上瘾的味道「紫蘇茄子千層豬排」

沾醬油或醬料是很美味,不過這次則是沾味噌美乃滋(將味噌、美乃滋及醬油以1:2:1調合)。

因為堆疊薄切肉,所以很多汁。茄子的水潤感也是提升多汁程度的秘訣。

就算冷掉了還是很軟嫰美味,所以也推薦拿來做便當的配菜。

請大家一定要試試看~


閱讀全文
關鍵字:
文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1443490557160/

媒體信息

Woman.excite 女性綜合入口網站

其他分類最新文章

人氣排行榜