令台灣人也震驚的名古屋名產!?「台灣拉麵」到底是什麼?

2015/10/06

以愛知縣名古屋為中心,在日本東海地區擁有高度人氣的當地名產麵「台灣拉麵」,最初的起源是名古屋市的知名中華料理店「味仙」的員工料理。作法是將台南名產擔仔麵烹調的辛辣濃厚,是台灣並不存在的料理。而由於創造出這道料理的郭明優是台灣出身,因此被命名為「台灣拉麵」。
「因為是台灣人做出來的所以就叫台灣拉麵」--這樣簡單直覺的命名品味,實在讓人想脫帽致敬。

名古屋位於愛知縣,縣內的中華料理店,有七成都會提供「台灣拉麵」,但此外的地區則幾乎不提供。在東海地區超級有名的「台灣拉麵」,已經不是全國而是地方專屬特色料理了。

「味仙」名古屋車站店。名古屋地區有9間店鋪。
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「味仙」官方網站

非比尋常的辣度,以及那大蒜臭…

「台灣拉麵」是以醬油雞湯為基底,再放上大蒜及用辣椒炒過的絞肉。那堆積如山的炒肉,是「台灣拉麵」的生命,再配合上無視平衡的大量辣椒及大蒜,展現出獨特的風味,就成功了。最後再放上幾乎是生的韭菜,產生更強烈的視覺攻擊,就完成啦!

大蒜、韭菜的味道、肉油、大量辣椒的刺激混合一體,所產生的節奏獨一無二、無可比擬。只是要小心吃完後會讓呼吸充滿強烈的氣味,不要在吃後和別人約會比較好。此外,對味覺較為清淡的台灣人來說,可能很難吃完。
這就是在台灣不存在,東京或大阪也沒有,唯有在東海地區(愛知縣、岐阜縣、三重縣)才能品嘗到的不可思議的當地名產「台灣拉麵」。前往名古屋觀光的時候請務必挑戰一下。

看到瞬間的視覺衝擊也很大
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另外,在名古屋地區的便利商店,當然也有販售「台灣拉麵」的泡麵版本,是值得推薦的土產。日本旅行的時候就帶「台灣拉麵」當伴手禮,不是非常不可思議嗎?

「台灣拉麵」泡麵版
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Excite Taiwan 最新奇的日本,一次讀完

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