食譜!女子力UP!和白酒也很搭的道地雞白肝醬

2015/09/23

在滿腹商事上班的兩位OL咪子和恰子這麼聊著……

恰子:「最近感覺有點貧血…果然好女人都會貧血呢?像工藤靜香啊,果然像她一樣的好女人都會貧血呢。」

咪子:「拜託,工藤靜香也不是貧血好不好…你啊,該不會覺得貧血很酷吧?你有什麼毛病啊~」

恰子:「好啦好啊快停止這無聊的對話…唉呀我好暈啊~ 貧血好難過啊~ 下午只好請假了~」

咪子:「你騙誰啊! 明明血多得有剩精力充沛著呢!」

女子度がグッとアップする、ワインにもピッタルな白レバーの本格パテ

先不管恰子了,其實不少女生也覺得自己有貧血吧?

但吃韭菜炒牛肝又會口臭…你一定也有這種困擾!

今天要介紹的不是韭菜炒牛肝,而是在家也能簡單做的女子力UP雞白肝醬!

■道地白雞肝醬(2~3人份)

雞白肝 300g ※沒有白肝的話一般的雞肝也可以
牛奶 適量
太白粉 適量
◎奶油 15g
◎EV橄欖油 一大匙
☆洋蔥(切薄片) 1/2個
☆香菇(切薄片) 4~5個
酒 1/2杯
★鰹魚醬 400ml
★牛至(乾燥) 1枝
★月桂葉 2片
★味噌 1小匙
奶油 15g

■作法

1.先把雞白肝放到牛奶裡浸泡約30分鐘。

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2.將1用清水洗淨,洗到水顏色清澈為止。再用廚房紙巾擦乾水分,最後表面裹上一層薄薄的太白粉。

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3.將◎的材料放入鍋內,奶油溶化後將☆的材料放入鍋中一起炒。

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4.洋蔥熟透後放入2份雞白肝一起炒熟。

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5.接著放入★的材料大致炒一下,再蓋上鍋蓋以小火悶煮10分鐘。

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6.打開鍋蓋,煮到蒸氣飄散。看到大量蒸氣後,再放入食品加工機或攪拌器內混合均勻。

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7.放入容器中,灑上黑胡椒,再放到冰箱裡冷藏就完成了!接下來就請搭配麵包一起吃吧。

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香醇奶油與濃郁雞白肝的完美結合。雞白肝較無腥味,香味宜人,也因此比較貴又不好買到。這種時候也可以用一般的雞肝製作。

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直接拿長條麵包沾著吃,或是塗抹在三明治的麵包上,又或者夾著喜歡的東西一起吃,全部都很讚!

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雞肝因為富含鐵,對身體很好,所以很適合需要工作的女生。

請大家一定要嚐嚐看~


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1442212718160/

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