在二子玉川開幕的人氣餐廳『bills』,有什麼是必吃餐點呢?

2015/09/23

在二子玉川園站西口的玉川高島屋購物中心別館的「Marronnier Court」,在擴充賣場面積之後,於9月8日重新開幕了。「Marronnier Court」在2001年開張,在2009年把外觀換成綠色的牆之後,這次則是保留了外觀,只有增加賣場面積。

隨著賣場面積增加,高島屋引進了3家新的商店。位於1F的是風靡美西的市場餐廳「FARMSHOP」,2F則是有家具,藝術品,綠意等等的lifestyle店「SLOW HOUSE」,而1~3F則是有重新裝潢過的「無印良品」以及「Café MUJI」。

在3F,還有一個新面孔,那就是澳洲著名主廚,比爾葛蘭爵(Bill Granger)所展開的隨意餐廳「bills」。除了二子玉川園以外,在日本還有台場,表参道,七里浜,以及橫濱紅磚倉庫的4店舗。關於二子玉川,是因為這裏的環境很像比爾家族現在所居住的倫敦郊區的感覺,所以才決定來這裏開店。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

「雖然身處於大都市的東京,卻有著非常漂亮的河以及豐富的大自然。具有完善購物中心的機能搭配上安靜的住宅區,在這麼完美的環境開店,真的是美夢成真。從年輕人到長者,有家族也有單身貴族,希望大家都會喜歡這間新的 bills」(比爾葛蘭爵)

店内有著木製的天花板以及水泥地,搭配著與比爾自家一樣的橄欖綠色的沙發。壁面展示著土耳其製的色彩鮮豔的古董地毯。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン 二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

陽台上擺著綠色植物,天氣好的時候會不自覺的待久了,是非常舒服的空間。他們種有迷迭香以及百里香,可以聞到它們的香味呢。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

早上從 8:30開始營業,所以可以早早就來品嚐享有“世界第一的早餐”盛譽的 bills喔。

◆讓我來試吃二子玉川店的限定菜色吧

活用素材的健康有氧料理,搭配上咖啡文化非常先進的澳洲的咖啡風,加上充滿個性的新鮮果汁,營造出來的就是充滿「bills」特色的早餐。在二子玉川限定的菜單上,在早/午餐時間內還有提供「水煮嫩蛋(像是班尼迪蛋上面的蛋)以及蕎麥沙拉-克非爾優格,哈里薩辣醬,酪梨,甜菜 (buckwheat bowl with kefir, avocado, sprouting seeds, poached egg and rose harissa)」(以下全為稅前價格,1500円)。

由於是“二子玉川”,所以有兩個水煮嫩蛋。加上沒有“麩質”的蕎麥,還會灑上非常營養健康,適合減肥中的人的飲食的“藜麥”。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

克非爾優格吃起來不會太酸,剛好襯托出水煮嫩蛋的鮮美,而蕎麥與藜麥則是讓口感變得清脆有趣。搭配上地中海料理中常常出現的辣椒醬「哈里薩辣醬」一起品嚐的話,則會有初體驗的幸福感喔。酪梨,香菜,甜菜也讓蔬菜更加有份量。

與玉川開幕同時,bills全店也開始提供2015年秋冬菜單了。午餐,晚餐菜單的「茉莉花茶煙燻鮭魚與克非爾優格+柑橘沙拉醬 (jasmine tea smoked salmon, sprouts, kefir and dill pickles)」(1500円,半分是1300円)是比爾首推的料理,也是倫敦店最熱賣的餐點之一。茉莉花茶燻過的鮭魚,加上克非爾優格以及充滿檸檬汁的柑橘沙拉醬一起品嚐。副菜則有高麗菜,洋蔥,藜麥等等的蔬菜。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

「帕芙洛娃與水煮大黃,玫瑰水奶油 (brown sugar pavlova, vanilla poached rhubarb and rosewater cream)」(800円・午餐/晚餐)是首推的甜點。連伊莉莎白女王都是粉絲的這道帕芙洛娃,當然不可錯過啦。用烤箱烤出來的蛋白霜上塗上玫瑰水奶油,加上紅色的大黃,連眼睛都在品嚐這道甜點呢。清爽又入口即化的蛋白霜與玫瑰水奶油真的是絕配。在蛋白霜裡面加有堅果,可以同時品嚐到甜味以及香氣喔。
二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

二子玉川以及台場限定的兒童套餐(1300円・午餐/午餐),則是由育有3個女兒的比爾從日常餐桌上得到的靈感所做出來的。讓小孩子與大人們一樣可以自己選擇菜單,一起品嚐不同的食物以及味道,進而可以達到「食育」(讓小孩子邊吃飯,邊了解食物的不同以及開發味覺的教育)的目的。套餐包含一份主餐,一份甜點,以及一杯飲料,可以從指定菜單上自選。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

比爾自己最近喜歡的早餐是「杏仁奶奇亞籽與石榴&混合梅,椰子優格 (almond milk chia seed pot, berries, pomegranate and coconut yoghurt)」(900円・午餐/晚餐)。這是利用大家都耳熟能詳的超級食物-奇亞籽,與自家做的杏仁奶所做做出來的健康菜單。

アーモンドチアポット

2015年的春夏菜單裡登場的「墨西哥醬牛小腿&墨西哥薄餅,與花椰菜飯,佐莎莎醬以及香菜(beef shin mole, cauliflower rice, avocado, coriander and tomatillo salsa)」(午餐2000円・晚餐2,200円)是很有份量的一道料理,非常下酒,是適合男性的一道料理。微辣的牛小腿很容易入口,與有著不可思議的口感的花椰菜飯是完美的組合。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

我也試喝了3種飲料。「冷製咖啡(有/無牛奶)(cold brew iced coffee (with or without milk)) 」(580円)是@DIME也有介紹過的澳洲雪梨的咖啡烘培品牌「Single Origin Roasters」替bills研磨的獨家品牌。這是用放在櫃檯的滴咖啡機慢工出細活的抽取而出的咖啡。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

bills有許多新鮮果汁以及精力湯的選項,但是首推的是色彩誘人的「bills 甜菜綜合-甜菜根,紅蘿蔔,小茴香與蘋果 (bills beets - beetroot, carrot, fennel and apple)」(850円)。既保留著蔬菜的香味,也有蘋果的甜味,所以非常容易入口,也會讓人上癮呢。如果你想要清爽型的飲料時,可以試試「自家做的檸檬汁 (bills homemade lemonade)」(680円)。這是一杯充滿檸檬的果汁,有著非常平衡的酸味以及甜味,很提神呢。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

甜點類除了剛才介紹過的帕芙洛娃以外,還有充滿chai tea香味,灑上肉桂味道的蕎麥的布丁 (chai panna cotta, poached fruits and cinnamon buckwheat crumb)」(700円・晚餐),以及其他很多充滿個性的甜點喔。

二子玉川「マロニエコート」が増床リニューアルオープン

文/阿部 純子


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