【食譜】「寶藏山」好吃大變身!亞麻仁油涼拌生魚片與醃蘿蔔

2015/09/17

有時候在超市生魚片區的角落,會擺放一袋袋裝著生魚片碎塊的「寶藏山」。如果有機會買到,那今天可能就是你的幸運日哦。

スーパーの「宝の山」をよりおいしく! 刺身といぶりがっこのフラックスオイル和え

「寶藏山」通常都是在晚上出現,也許有人會覺得在晚上才出現的好運沒甚麼大不了,但看到還是會忍不住開心地買下去對吧。實際上比看起來更加豐富的「寶藏山」裡有許多不同的魚,十分超值。

配著芥末和醬油一起吃,再怎麼愛吃生魚片的人吃到最後還是不免有些難受吧。

正因如此,記者今天要提供給所有忙碌的OL一道利用細切的生魚片做成健康又美味的料理!

■亞麻仁油涼拌生魚片與醃蘿蔔(2~3人份)

生魚片切細 160g
★亞麻仁油 大1.5
★鹽 小1/2
★米醋 小1
★黑胡椒 適量
炸洋蔥 1大匙
醃蘿蔔(切成5mm塊狀) 50g
細蔥(切成蔥花)
蛋黃 2~3個
◎味噌 4大匙
◎味霖 1大匙

■作法

1.將◎倒進有深度的容器後充分混和,挖出凹槽放蛋黃。放置冰箱冷藏至少一晚,甚至一整天。

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2.細切生魚片至1.5mm。

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3.把1與★倒進盆裡混和均勻後,倒入炸洋蔥、醃黃瓜及細蔥攪拌。
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4.盛到容器裡,加顆味噌蛋黃就完成了!

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亞麻仁油涼拌生魚片拌味噌蛋黃,加上爽脆的煙燻醃蘿蔔,美味的健康料理就這樣完成!

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還可依照喜好醃漬味噌蛋黃。醃漬半天的口感半生滑順,醃漬整天則是濃郁黏口。除此之外,搭配法國麵包薄片也十分美味哦!

下次看到「寶藏山」,請一定要試試看哦!


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1441172010157/

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