【食譜】奶香豐盈口感醇厚!義式白醬風味「卡波那拉豆芽菜」

2015/09/17

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一年中價格最為穩定的蔬菜,莫過於經濟實惠、營養價值又高的豆芽菜了。就算每天吃也沒問題的一款健康食品。由於味道爽口彈略嫌清淡,所以需要加上各種不同的調理方式才能凸顯美味。今天就為各位介紹一款義式白醬風味「卡波那拉」豆芽菜的做法。

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■ 準備材料(3人份)

・豆芽菜:1袋

・培根(半肥半瘦五花培根):2枚

・洋蔥:1/4個

・義大利乾酪:一大匙

・乳瑪琳:一大匙

・雞湯粉:一小匙

・麵粉:2大匙

・鹽:1/3小匙

・黑胡椒:少許

・醬油:4~5滴

・鮮奶:200c.c.

■ 作法(料理時間:10分鐘)

◎ 步驟1:切好配料

將洋蔥切絲,培根切寬約5mm的細絲狀。豆芽菜水洗後將水甩乾備用。

◎ 步驟2:拌炒配料

先將平底鍋加熱,放上一些乳瑪琳。等待乳瑪琳溶化之後將步驟1的洋蔥以及培根加入拌炒,使用中火快炒約30秒後加入豆芽菜以及鹽巴,再均勻拌炒約30秒。

◎ 步驟3:加上麵粉

加入麵粉之後,將豆芽菜與麵粉充分拌炒均勻。等到鍋內麵粉的白色粉感漸漸消失之後,再用微火拌炒1~2分鐘。直到看不到麵粉白色粉感為止。

◎ 步驟4:加上鮮奶

使用微火~中火,再加上鮮奶。用筷子一邊攪拌一邊加入雞湯粉和鹽巴,等到呈現出黏稠狀之後再煮1~3分鐘。

◎ 步驟5:加上乾酪粉

呈現濃稠狀後轉微火,加入乾酪粉輕輕攪拌讓整道菜都均勻入味。

◎ 步驟6:灑上黑胡椒

灑上黑胡椒後充分拌勻。

◎ 步驟7:加上「神秘配方」提升美味

醬油是這道料理終極的秘密配方,最後拌上幾滴美味大幅提升。但注意可別加太多!!

◎ 步驟8:完成

關上爐火,最後灑上一些荷蘭芹就完成了。

■ 做菜小秘訣

豆芽菜加熱後相當容易熟。務必要將食材準備好之後再進行調理。

■ 最後叮嚀

在熱騰騰的白飯上加上一大匙特製義式「卡波那拉風味豆芽菜」,當作丼飯來享用也別有一番風味。推薦給各位朋友在家試試!

(著:nanapi使用者・來實 編輯:nanapi編輯部)


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