全日本只有一間!松屋的咖哩專賣店,社長堅持的滋味究竟如何呢?

2015/09/08

松屋對於咖哩的口味似乎非比尋常的講究...前陣子刊登在HARBOR BUSINESS Online上的松屋咖哩特集也引起迴響,松屋的咖哩特色在於:
・從35年前就是招牌菜之一,剛推出的時候甚至有人會買來當成回家鄉時的伴手禮。
・社長非常熱愛咖哩,甚至說過「不辣到耳根發燙就不算是咖哩!」,對於辣度也是非比尋常的講究。

因此,對咖哩口味如此講究的松屋為了測試市場反應,在三鷹車站前開了一間咖哩專門店「MYCURRY SHOKUDO」。味道實在太讓人好奇了,所以筆者實際到店裡採訪。

地點在松屋總公司附近的三鷹車站前

松屋的起源地在練馬區的江古田,但總公司設在三鷹車站旁。三鷹車站前有許多松屋的系列餐廳,像是賣日本酒跟日式套餐的「鮨 割烹 福松」、還有賣迴轉壽司的「壽司松」,而今天要介紹的「MYCURRY SHOKUDO」就在三鷹車站北口步行三分鐘的地方。

店門口貼的海報看起來就很有松屋的風格。還有在一般松屋分店吃不到的「歐風牛肉咖哩」似乎最近才剛改過價格。

而這裡的餐券販賣機跟松屋是一樣的。我點了歐風牛肉咖哩(含稅590日圓),還加點配料炸茄子&蕃茄(含稅150日圓)跟菠菜(含稅100日圓)。

跟松屋的咖哩有什麼不一樣?

就座之後把餐券交給店員,店員表示辣度分成三種,這次我點了標準辣度-中辣。咖哩是在點菜之後用小鍋加熱的樣子,等不到三分鐘就上菜了,香辛料的味道並不會很重。

立刻品嚐一口看看,牛肉熬煮的湯頭讓滋味更加豐富,還有不輸給這份美味的辣度也讓人嚇一跳。牛肉入口即化咖哩也十分入味,切成骰子大小的牛肉帶有脂肪,也讓咖哩變得更濃郁。

MYCURRY SHOKUDO的咖哩品嚐得到牛肉的美味,而松屋賣的原味咖哩則是帶出蔬菜的美味。兩間使用的辛香料似乎也有所不同,但辣度都差不多比市面上咖哩的中辣再偏辣一點的程度。

馬鈴薯先油炸過引出甜度,這裡的咖哩似乎做成適合油炸物的口味,裡面的蔬菜也相當美味,還有蕃茄的酸味也相當出色。

桌上還有辣粉可以自由調整辣度,辣粉的顏色通紅,讓人不禁覺得裡面是否單純只有辣椒粉而已?但這邊的辣粉跟市面上的辣粉並不相同,帶有深度的辣味非常有層次感。松屋似乎是想要做出與家庭味不同的咖哩,但這個滋味跟辣度的確是非常難模仿。

可惜的是「MYCURRY SHOKUDO」現在全日本只有一間,全國連鎖性質的咖哩專賣店現在大概只有coco壹番屋了,但之後說不定全國都會有松屋咖哩專賣店呢!
(YATTA麵)


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文章來源:http://www.excite.co.jp/News/bit/E1440572649844.html

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