【食譜】新感覺美味!夏季蔬菜的秋葵整條變身為可樂餅

2015/08/26

我是在滿腹商事工作的OL,咪兔子和恰子。

恰子:「馬鈴薯如果是人類的話,就是個身材凹凸不平的下半身肥大的醜女吼。真可憐。但還好他是生為蔬菜呢。」

咪兔子:「恰子就是因為生為人類才會是個身材凹凸不平的下半身肥大的醜女嘛。真可憐。」

恰子:「秋葵啊,如果是人類的話肯定是愛記恨的陰沉類型吼。咪兔子感覺像秋葵吼。噗」

咪兔子:「妳明明在記恨剛剛…」

馬鈴薯,看起來很醜但很好吃。這世上若沒有馬鈴薯就糟了呢。

但就是因為有像秋葵這種配角蔬菜們的存在才更能突顯出這點來的。

今天,我就要來介紹,第一印象感覺很陰沉的秋葵和馬鈴薯組隊而成的新式可樂餅!

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

■秋葵可樂餅(6~7個份)

・馬鈴薯 2個
★鹽 小匙1/2
★麻油 小匙1.5
★柚子胡椒(譯註:一種日本調味料) 小匙1/2
・秋葵 6~7條
◎中型番茄(切成小塊) 1~2個(共80g)
◎小黃瓜(切成小塊) 1/4條(40g)
◎EV橄欖油 大匙1
◎檸檬汁 大匙1/2 ※新鮮的
◎米醋 大匙1/2
◎鹽 小匙1/3
◎黑胡椒 少許
◎蒜頭(磨成泥) 小匙1/4
◎墨西哥辣醬 4~5滴左右
・麵粉、蛋液、麵包粉 各適量

■作法

1.馬鈴薯洗乾淨,用大量熱水煮,直到整顆都變軟為止。用牙籤刺進去可以順利刺進中心即OK

2.趁熱將馬鈴薯的皮剝掉,放入大碗中用搗碎器搗,直到變柔滑為止。將★加入,充分混勻。

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

3.秋葵灑上鹽,在砧板上磨一磨以去除上頭毛毛刺刺的部分。洗一洗,將表面的水份確實擦乾,裹上麵粉。

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

4.在3的外層裹上2,調整好形狀。

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

5.在4的周圍依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉。用筷子在中心刺一個洞。(防止它在炸的過程中破裂)

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

6.用中溫的油來炸。由於很容易破裂,一次1~2個慢慢炸是重點。

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

7.在大碗中放入◎,充分拌勻。

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

8.在炸好的可樂餅上淋上7就完成了!

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

從柔滑的馬鈴薯中,黏黏的秋葵登場。

夏季蔬菜的秋葵好好吃! 新感覺可樂餅

加進馬鈴薯中的柚子胡椒是秘密調味。番茄的清爽醬汁更是十分搭。

雖然可樂餅很難炸,但少量少量慢慢炸的話,就可以炸得很漂亮。這個夏天,務必給它試一下~。


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1439450700157/

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