【食譜】多一道菜!用微波爐花5分鐘「梅子味噌拌苦瓜」

2015/08/18

就算動都不動也很熱的季節。連待在廚房裡的時間也想縮到愈短愈好。所以我要來介紹給您,使用當季的苦瓜,將材料切好用微波爐加熱即可,只須5分鐘即可作出來的配菜。

用微波爐輕鬆作! 5分鐘可完成的梅子味噌拌苦瓜

說到苦瓜,大家都知道它維他命C很豐富。再加上梅干的檸檬酸,恢復疲勞的效果非常之大。這樣一道對美容和健康都很有幫助的配菜,不須用瓦斯爐就可以作得出來。

請務必試試將它加進這個夏天的菜色中。

梅子味噌拌苦瓜的材料(2人份)

苦瓜…大的1條
鹽…少許
梅干…2個
味噌…大匙1
味醂…大匙1
芝麻粉(白)…大匙1

梅子味噌拌苦瓜的作法

  1. 將苦瓜兩端切掉,剖成兩半,用湯匙將白白的瓜瓤挖掉,切成薄片。
  2. 撒上鹽後輕揉,放5分鐘左右用水沖洗後將水份擠掉。
  3. 梅干去籽,用菜刀拍打成泥狀。
  4. 在耐熱碗中放入3.和味噌、味醂並混勻,再將2.加進去並大略混勻。輕輕包上保鮮膜,用微波爐600W加熱1分鐘。
  5. 拿掉保鮮膜,加進芝麻粉混勻。

就只有這樣而已。想加菜時或用來帶便當就不用說了,也很推薦拿來加在煮好的素麵或冷製烏龍麵上。

這次,我梅干用的是不會甜的,但也可以用有加紫蘇的,或有加蜂蜜的,請依喜好使用不同的梅干。

由於苦瓜的維他命C不容易被熱破壞,所以像這次這樣用微波爐加熱也不太有影響,這點也很方便呢。

還有,它也富含維他命B1和B12等保護皮膚的維他命,所以可說是盛夏裡要養出美肌所不可或缺的蔬菜。

這次在拌入鹽後還稍微加熱過,所以不喜歡苦瓜的苦味的人也很容易入口唷。

然後,梅干中富含的檸檬酸有恢復疲勞的作用和抗氧化作用,芝麻也有豐富的抗氧化作用,所以這道菜的抗老化效果也很值得期待。

只是,由於苦瓜也有清熱的作用,會手腳冰冷的人要注意不要吃太多喔!


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文章來源:http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_E1437450828157/

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