【食譜】夏天必吃!普羅旺斯雜燴丼飯做法

2015/08/11

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把大量夏季蔬菜的普羅旺斯雜燴放在醋飯上做成丼飯。意外地很搭喔。清爽的酸味加上蔬菜的甜味,就算是夏天也可以大口大口吃下。

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■ 材料(4人份)

◎ 材料

・番茄:100g

・胡蘿蔔:40g

・洋蔥:40g

・南瓜:40g

・青椒:30g

・培根:30g

・白飯:1碗

◎ 調味料A

・雞汁:1小匙

・醬油:1/2小匙

・味淋:1/2小匙

・番茄醬:2小匙

・水:1大匙

◎ 調味料B

・醋:1大匙

・砂糖:1大匙

■ 做法(烹飪時間:20分)

◎ STEP1:切材料

將洋蔥跟番茄切成梳子狀、青椒跟培根切成1cm的正方形、胡蘿蔔切丁。為了待會容易把南瓜用碎,先切成剛好的大小。

◎ STEP2:放進鍋子裡

把番茄、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、培根、南瓜依序重疊。從上加入調味料A,開中火。

◎ STEP3:烹煮&準配醋飯

蓋上用牙籤搓洞的鋁箔紙,開中火煮5分鐘。之後轉小火並把鋁箔紙拿掉,再煮約5分鐘。這段時間順便做醋飯。在白飯還有餘溫時加入調味料B,用飯匙攪拌完後放涼。

◎ STEP4:完成!

在大碗或湯碗加入醋飯,再從上面淋上普羅旺斯雜燴就完成了。

■ 做法的訣竅

把普羅旺斯雜燴放進冰箱放涼後再淋上也很好吃。本次為了跟醋飯搭配,加了和風的調味料。前一天做太多的普羅旺斯雜燴當做隔天的午餐也很讚喔。可輕易地補充蔬菜。讀者也務必試試喔。


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